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BISCOTTI DELL'ITALIA

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

40 pezzo/pezzi

  • 400 gr farina
  • 100 gr fecola
  • 230 gr zucchero
  • 100 gr burro ammorbidito
  • 10 gr ammoniaca per dolci (si trova in farmacia o in supermercati molto forniti)
  • 3 uova + 1 per pennelare i biscotti
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di 1/2 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
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  • 6
    16min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  2. mettere scorza del limone (assolutamente solo parte gialla) e zucchero e dare 2/3 colpi di turbo. riunire sul fondo con la spatola e ripetere ancora 1/2 colpi di turbo.

    aggiungere il burro ed impastare velocità spiga  40 secondi. riunire sul fondo con la spatola aggiungere le  3 uova ed amalgamare 30 secondi vel 3.

    aggiungere la farina e la fecola ed impastare 1 minuto e mezzo velocità spiga mentre impasta aggiungere l'ammoniaca in polvere. riunire sul fondo con la spatola ed aggiungere un pizzico di sale. impastare 1  minuto velocità spiga.

    mettere il composto  (risultera' molto morbido)  in una ciotola imburrata ed infarinata, ricoprirla con un pochino di pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore (alle volte io lo lascio tutta la notte oppure lo preparo al mattino e lo lascio in frigo tutto il giorno).

    togliere l'impasto dal frigo e stendere delicatamente una sfoglia di circa 2/3 massimo 4 millimetri di spessore (durante la cottura crescono).

    tagliare i biscotti con la forma di un bicchiere metterli in una teglia ricoperta di carta forno.

    sbattere l'uovo rimasto da parte e spennellare i biscotti. spolverarli sopra con abbondante zucchero ed infornarli in forno precedentemente riscaldato a 220° ventilato. controllare costantemente la cottura che avverrà in 5/10 minuti. i biscotti devono essere dorati ma non bruciacchiati.

    lasciare raffreddare e servire, sono ottimi bagnati nel latte al mattino o per finire una cena accompagnando il caffe'....

    si conservano per parecchi giorni nelle scatole di latta. con queste dosi ne vengono circa 40 pezzi.

    PROVATELI SONO OTTIMI!!!!!!

    BUON APPETITO!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • frafi...

    Creato da fr00 il 28. giugno 2011 - 22:04.

    frafi

    il risultato finale è davvero ottimo ma, per stendere l' impasto ho fatto molta fatica!! Forse sarà dipeso dal fatto che ho utilizzato burro vegetale per via di mio figlio intollerante al lattosio!!! Comunque da provare sono buonissimi!




    il composto rimane molto morbido e stenderlo non e' facile. io che non sono un esperta con il metterello stendo dei pezzetti per volta. pero' il risultato vale la fatica.

    sono contenta che ti siano piaciuti.


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • il risultato finale è davvero

    Creato da frafi il 28. giugno 2011 - 20:37.

    il risultato finale è davvero ottimo ma, per stendere l' impasto ho fatto molta fatica!! Forse sarà dipeso dal fatto che ho utilizzato burro vegetale per via di mio figlio intollerante al lattosio!!! Comunque da provare sono buonissimi!


    Francesca


     

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  • clio.it ha scritto: :love: 

    Creato da fr00 il 26. giugno 2011 - 18:47.

    clio.it

    Love  sono FAVOLOSI! proprio come quelli del forno che si inzuppano nel latte! 

    hai ragione... l'odore di ammoniaca evapora completamente durante la cottura. anche mia nonna la usa per i biscotti!

     

     

    Big Smile  grazie! sono contenta. sono proprio come quelli da forno! a casa mia piacciono molto per la colazione. tra l'altro si conservano anche un mese  senza problemi!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • :love:  sono FAVOLOSI!

    Creato da clio.it il 26. giugno 2011 - 12:17.

    Love  sono FAVOLOSI! proprio come quelli del forno che si inzuppano nel latte! 

    hai ragione... l'odore di ammoniaca evapora completamente durante la cottura. anche mia nonna la usa per i biscotti!

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  • LOULOU ha scritto: Sembrano

    Creato da fr00 il 16. giugno 2011 - 22:45.

    LOULOU

    Sembrano buoni sì, ma vorrei farti una domanda , quando aggiungo il burro è giusto "impastare"  velocità spiga? 

     

    io impasto perche' sono abituata così ma credo vengano uguali anche se frulli a velocita' 3 o 4!

    FAMMI SAPRE COME TI VENGONO!!!  non fare caso all'odore di ammoniaca. evapora con la cottura! la signora che mi ha dato questa ricetta li ha sempre fatti nel suo forno.... perche' la prima volta che li ho preparati io sono rimasta perplessa!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • Sembrano buoni sì, ma vorrei

    Creato da LOULOU il 16. giugno 2011 - 10:50.

    Sembrano buoni sì, ma vorrei farti una domanda , quando aggiungo il burro è giusto "impastare"  velocità spiga? 

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