3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

COLOMBA DI PASQUA


Stampa:
4

Ingredienti

  • gr. 75 acqua
  • gr. 550/600 di farine (00 e manitoba)
  • gr. 25 lievito di birra
  • gr. 200 zucchero
  • gr. 150 di burro
  • 2 uova + 2 tuorli
  • gr. 50 di latte(se serve)
  • buccia di 1 limone
  • un pizzico di sale
  • gr. 50 di mandorle con la buccia
  • granella di zucchero a piacere
  • gr. 150 di canditi o gocce di cioccolato
  • Per la farcia
  • gr.80/100 mandorle spellate
  • gr. 100 zucchero
  • 2 albumi
  • 6
    15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta


  1.  

     

    Inserite gr. 75 di acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e intiepidite 20 sec. 37° Vel. 3.


    Inserite gr. 150 farina e lavorate 20 sec. Vel. 6. Otterrete un impasto molto consistente, toglietelo dal boccale fate un panetto, incidetelo a croce ed immergetelo in un tegame capiente riempito di acqua tiepida.


    L’impasto lieviterà fino a raddoppiare il volume e verrà a galla (1 ora circa).


    Nel frattempo inserite nel boccale (senza lavarlo) la buccia del limone, lo zucchero e polverizzate 30 sec. Vel. 9, inserite la rimanente farina, le uova, gr. 150 di burro ammorbidito, 15 sec: Vel 5/6 (dopodiché unite il latte se serve) e lavorate 2 min. Spiga. Con lame in movimento incorporate dal foro del coperchio il panetto lievitato a tocchetti e rilavorate 2 o 3 min. a spiga con l’aiuto della spatola. Otterrete un impasto morbido ed elastico. Travasatelo per la lievitazione in una grande ciotola che coprirete e metterete a lievitare nel forno (leggermente intiepidito) per diverse ore (5/6 ore), finche il volume sarà più che raddoppiato. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno o ungendovi le mani rimestando con energia incorporate i canditi o gocce di cioccolato.(Consiglio di dividere l'impasto in due ciotole capienti così potrete fare una colomba con i canditi e una con le gocce di cioccolato)


    Dopo aver lavorato bene sistemate l’impasto in 3 stampi da colomba da 500 o 2 da 750 gr. affondate le mandorle e coprite le colombe con la farcia.


    Siamo all’ultima lievitazione: in forno intiepidito, ci vorranno circa 5 ore.


    Quando la lievitazione sarà completata, togliete delicatamente le colombe dal forno, accendete il forno a 170° statico e quando sarà a temperatura infornate le colombe che cuoceranno in circa 40/50 minuti. Verificate la cottura con lo stecchino.(Se vedete che le colombe si scuriscono troppo a metà cottura coprite con carta forno bagnata e strizzata e ultimate la cottura a 150°)


    Sfornate e lasciate raffreddare le colombe appoggiate su di un fianco girandole poi sull’altro fianco.


     


    FARCIA: inserite nel boccale le mandorle spellate(se volete potete anche aggiungere le nocciole tostate) polverizzate 15/20 sec. vel. 7/10 unite lo zucchero e gli albumi e rilavorate 15/20 sec. vel. 6/7.

     

     

     

10
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • facendo due

    Creato da lully il 8. aprile 2015 - 11:19.

    facendo due calcoli........penso di averne fatte una decina...forse dozzina boh!!!...... tmrc_emoticons.)

    qualcuna a modo mio, perchè io leggo solo gli ingredienti, il procedimento me lo invento da sola!!! Big Smile

    cmq.....ottima, da 5 stelline superiori!!!tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ,quella fetta la

    Creato da Lele 18 il 4. aprile 2011 - 01:12.

    Bellissima ,quella fetta la mangerei volentieri così morbida e invitante tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Love

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' squisita prova poi mi

    Creato da iaia50 il 4. aprile 2011 - 00:38.

    E' squisita prova poi mi dirai

    http://i54.tinypic.com/igcj6b.jpg


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissime iaia!!!!!!!!!!!!

    Creato da Lele 18 il 4. aprile 2011 - 00:32.

    Bellissime iaia!!!!!!!!!!!! tanti complimenti, ricetta salvata tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) Love

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Spero siano finite in qualche

    Creato da iaia50 il 17. aprile 2010 - 01:05.

    Spero siano finite in qualche pancia, perchè se nò mi preoccupo!!!! Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Fiona, per Pasqua ero

    Creato da iaia50 il 17. aprile 2010 - 01:04.

    Ciao Fiona, per Pasqua ero fuori, ho visto solo ora la tua domanda, mannaggia come si può rimediare???


    Io le metto in un sacchetto di plastica per alimenti e si conservano una buona settimana, certo che non hanno conservanti e tutti gli additivi di quelle industriali e quindi non durano all'infinito.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho fatto 4 di queste

    Creato da gnam71 il 17. aprile 2010 - 00:52.

    ho fatto 4 di queste meraviglie e non vi dico la fine ke hanno fattotmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho realizzato le colombe

    Creato da diamante400 il 1. aprile 2010 - 21:03.

    Ho realizzato le colombe dall'aspetto sono invitanti mi e' solo venuta un po' diversa la glassa sulla superfice poi ti faro' sapere cosa hanno detto del sapore!!!!

    diamante400

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusate ma quanto posso

    Creato da fiona78 il 30. marzo 2010 - 13:26.

    Cooking 9


    scusate ma quanto posso conservala la colomba e come. nel senso se la faccio due giorni prima e la metto in un saccheto di plastica si conserva o è meglio cuocerla e mangiarla in giornata?


    aiutoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


     

    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si te la procuro, io però non

    Creato da iaia50 il 30. marzo 2010 - 00:44.

    Si te la procuro, io però non la faccio perchè a mio marito non piace, anzi chiedo a Lully di inserirla, lei la prepara sempre.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti ringrazio , le colombe

    Creato da gnam71 il 29. marzo 2010 - 23:17.

    Ti ringrazio , le colombe sono venute perfette ed 1 è già andata nel senso ke l'ho regalata e confezionata alla grande penso ke ne farò altre due . Non è ke per caso hai la ricetta della pizza al formaggio ke si usa fare  a Pasqua  grazie ancora ciaotmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Gli impasti di questo

    Creato da iaia50 il 29. marzo 2010 - 15:48.

    Gli impasti di questo tipo,come le pizze di Pasqua, i panettoni di Natale ecc. nel raffreddamento si siedono, cioè si sgonfiano, quindi mentre i panettoni li devi appendere girati in giù(naturalmente infilzati o con due spiedi o con gli aghi da maglia), le colombe le appoggi su un fianco girandole.


    Allora spero tutto bene Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • le ho fatte sono perfette

    Creato da gnam71 il 29. marzo 2010 - 11:18.

    le ho fatte sono perfette tutta la notte in forno ma perkè raffreddarle sul fianco a ke serve? grazieParty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatta la colomba,

    Creato da desy il 29. marzo 2010 - 10:15.

    L'ho fatta la colomba, allora: l'impasto era bello proprio come quando faccio le brioche o megli simile come consistenza, la farcia perfetta la lievitazione pure............a fine cottura avevano un bell'aspetto...................maaaaaaaaaaaa il risultato non voglio neppure dirtelo, un vero mattone e non mi spiego il perchè a parte il fatto di essere dura anche il colore all'interno era strano tipo marroncino e non ho messo nè cioccolato nè canditi.........bo non so per quest'anno ci rinuncio sarà per la prossima volta.....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • allora buon lavoro e buona

    Creato da iaia50 il 28. marzo 2010 - 16:17.

    allora buon lavoro e buona domenica delle palme Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • pensavo di farle oggi se sono

    Creato da gnam71 il 28. marzo 2010 - 15:34.

    pensavo di farle oggi se sono in difficoltà ti farò sapereCooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • IO LE RIFACCIO DOMANI E POI

    Creato da iaia50 il 27. marzo 2010 - 20:34.

    IO LE RIFACCIO DOMANI E POI MI SA CHE NON ARRIVANO A PASQUA tmrc_emoticons.J)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SONO QUELLI DA GR. 750,

    Creato da iaia50 il 27. marzo 2010 - 20:33.

    SONO QUELLI DA GR. 750, QUINDI DUE VANNO BENE. POI FAMMI SAPERE Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io sono all'ultima

    Creato da desy il 27. marzo 2010 - 20:22.

    Io sono all'ultima lievitazione domani mattina appena mi sveglio le faccio cuocere.....so già che saranno buonissime ho visto com'era l'impasto............Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • oggi finalmente ho trovato

    Creato da gnam71 il 27. marzo 2010 - 19:53.

    oggi finalmente ho trovato gli stampi non sò ora per ke peso sono ma c'è scritto 22x30 a forma di colomba in carta proverò con la tua dose a farne 2 vedremo ke verrà fuoriCooking 4

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si lo prendi con le mani e in

    Creato da iaia50 il 24. marzo 2010 - 20:04.

    Si lo prendi con le mani e in automatico si sgocciola. Si la ciotola la riempi ma vedrai che viene a galla quasi subito, ma devi aspettare che si gonfi. Ogni tanto giralo, così sopra non si asciuga. tmrc_emoticons.;)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La farcia và messa prima

    Creato da iaia50 il 24. marzo 2010 - 11:33.

    La farcia và messa prima della cottura, ma vedi siccome è pesante, se la metti dopo la lievitazione ti sgonfia la lievitazione, allora io la metto dopo che ho messo l'impasto negli stampi.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusa Iaia, la farcia da devo

    Creato da Manola60 il 23. marzo 2010 - 13:42.

    Scusa Iaia, la farcia da devo mettere dopo che si è cotta la colomba oppure prima di infornarla? non mi è chiaro questo passaggio, Tu sei stata chiarissima ma io sono un pò rimbaBig Smile Big Smile Big Smile


    grazie per la tua attenzione

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • seI stata chiarissima iaia mi

    Creato da desy il 23. marzo 2010 - 12:53.

    seI stata chiarissima iaia mi sa che nel fine settimana la provo........grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io li trovo in un casalinghi,

    Creato da iaia50 il 23. marzo 2010 - 10:39.

    Io li trovo in un casalinghi, oppure al consorzio dove vendono i vasetti per conserve hanno tutti gli stampi di carta, oppure dal fornaio.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma lo stampo da colomba dove

    Creato da gnam71 il 23. marzo 2010 - 10:18.

    Ma lo stampo da colomba dove lo posso trovare (di carta)?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tranquilla sai a volte le

    Creato da iaia50 il 23. marzo 2010 - 02:01.

    Tranquilla sai a volte le ricette sembrano lunghe perchè devi spiegare tutto il procedimento, ma è facilissima, è il primo lievitino e l'impasto, poi questa volta io ho incorporato i canditi e le gocce di cioccolato subito e poi le ho sistemate subito nello stampo, direi che sono venute meglio delle altre volte.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Guarda bene e spulcia fra

    Creato da iaia50 il 23. marzo 2010 - 01:59.

    Guarda bene e spulcia fra tutte le ricette e c'è anche questa, io la faccio da almeno 15 anni. Però io la faccio come dicevo sopra con la 00, e tutti gli anni apporto qualche miglioria. tmrc_emoticons.8)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sorry mi è rimasta nella

    Creato da iaia50 il 23. marzo 2010 - 01:57.

    Sorry mi è rimasta nella tastiera la quantità delle mandorle, io vado sotto i 100 gr., ho apportato la modifica. Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Per la farina io ho usato una

    Creato da iaia50 il 23. marzo 2010 - 01:56.

    Per la farina io ho usato una 00, perchè qui al paesello mio la Manitoba non sanno neppure cos'è, e ti faccio una confidenza io uso solo farine locali e quindi la Manitoba non mi sta proprio simpatica.


    Per i tempi di lievitazione direi proprio che è ok, le lasci nel forno con la luce accesa dalle 6 alle 8 ore non succede niente, io le ho già fatte due volte quest'anno e la prima volta me le sono dimenticata nel forno per almeno 10 ore tmrc_emoticons.J), perchè queste cose le inizio al sabato e le finisco la domenica e la domenica dormo come un ghiro.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie iaia cercavo proprio

    Creato da desy il 22. marzo 2010 - 18:47.

    Grazie iaia cercavo proprio una ricetta testata avrei alcune domande da farti: per la farina cosa faccio in parti uguali 0 e 00; seconda cosa secondo te potrei iniziare la lavorazione alle quattro del pomeriggio far lievitare fino alle cinque poi fino alle dieci e poi lasciarlo lievitare per più di cinque ore ovvero tutta notte, se no come riesco ad organizzarmi....grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastica!!! Penso che la

    Creato da Gchef il 22. marzo 2010 - 18:32.

    Fantastica!!! Penso che la preparerò per Pasqua nelle due versioni!


    Ma qante mandorle spellate servono per fare la farcia???


    Ciao.    tmrc_emoticons.) Cooking 7 tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • e questa dove la tenevi

    Creato da lully il 22. marzo 2010 - 17:41.

    e questa dove la tenevi nascosta???? tmrc_emoticons.J)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao iaia50 ammetto che il

    Creato da darkover il 22. marzo 2010 - 17:10.

    ciao iaia50


    ammetto che il procedimento mi spaventa un pò però mi stuzzica la sfida...ma il panetto deve essere strizzato, sgocciolato?deve restare sul fondo coperto da molta acqua se poi deve galleggiare vero?Dough mode


     

    Accedi o registrati per inviare commenti