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Crostata alla frutta senza glutine

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Ingredienti

10 fetta/fette

per l'impasto:

  • 250 grammi farina di riso
  • 150 grammi farina di mais, senza glutine
  • 180 grammi di zucchero a velo
  • 220 grammi di burro a pezzi piccoli
  • 6 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

per la crema pasticcera:

  • 300 grammi di latte intero
  • 3 tuorli
  • 60 grammi di zucchero
  • 30 grammi di maizena senza glutine

per guarnire:

  • frutta fresca di vari tipi a disposizione
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  • 6
    1h 50min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Procedimento per fare l'impasto:
  1. Fare l'impasto: mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso e impastare 25 sec vel 4. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso, compattare con le mani e formare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 1 ora.
  2. Preriscaldare il forno (statico) a 180°. Passata l'ora tirare fuori dal frigo il panetto e stenderlo in uno stampo da crostata (diametro cm 26/2tmrc_emoticons.8), bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare.
    3. Procedimento per la crema pasticcera:
  3. Mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso e cuocere per 7 min 90° vel 4. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare
    4. Assemblaggio della crostata:
  4. Mettere la crema in una sac a poche e trasferirla in modo omogeneo sul fondo della crostata. Tagiare la frutta a pezzi e posizionarla (in maniera artistica mi raccomando!) sulla crema.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Un'ottima crostata senza glutine con alla base una deliziosa cema pasticcera

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • mikiypier: grazie mille!

    Creato da lucabottazzi il 7. giugno 2021 - 06:12.

    mikiypier: grazie mille!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da mikiypier il 6. giugno 2021 - 19:28.

    Complimenti per la prima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie a tutte e grazie Team Bimby!

    Creato da lucabottazzi il 6. giugno 2021 - 07:26.

    Grazie a tutte e grazie Team Bimby!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da bebabimby il 5. giugno 2021 - 22:08.

    Complimenti per la prima pagina

    BebaBimby Wink

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  • Bravissimo Luca per la ricetta

    Creato da Robia68 il 5. giugno 2021 - 10:31.

    Bravissimo Luca per la ricetta

    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Creato da Magat il 5. giugno 2021 - 08:37.

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

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  • Complimenti Luca 👍 un pezzetto lo gradirei per...

    Creato da GrappaJulia il 5. giugno 2021 - 08:02.

    Complimenti Luca 👍 un pezzetto lo gradirei per colazione 😋


    Julia

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