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Cupcake con crema ganache

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

  • Ingredienti (per 12 cupcake)
  • 120 gr. di burro
  • 120 gr. di farina 00
  • un cucchiaino raso di lievito in polvere
  • la scorza grattuggiata del limone
  • un pizzico di sale
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 120 gr. di zucchero.
  • per la copertura di crema ganache:
  • 250 gr. cioccolato bianco
  • 250 gr. panna fresca
  • coloranti alimentari
  • zuccherini per decorare
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire la buccia del limone nel coperchio chiuso (solo la parte gialla); grattuggiare 2 minuti a velocità 6. Mettere da parte, senza lavare il coperchio chiuso.

    Inserire il burro, sciogliere a 37 gradi per 3 minuti. Unire lo zucchero e le uova, continuando a mescolare per 4 minuti a velocità 3. Unire infine il lievito, la vanillina, il sale e la buccia del limone. Amalgamare bene gli ingredienti, a velocità 4 per 3 minuti.

    Inserire il composto nei pirottini di carta, (senza superare la metà) e poi nello stampo per muffin (così da tenere bene la forma).

    In forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

    Nel frattempo prepariamo la ganache.

    Dopo avere pulito il coperchio chiuso inserirvi il cioccolato; tritare grossolanamente, per 2 minuti a velocità 3.

    Fonderlo a poco a poco, velocità 3, inserendo la temperatura a 37 gradi.

    Quando sarò completamente sciolto, mettere da parte in una ciotola e conservare nel freezer per almeno 10 minuti.

    Pulire il boccale; inserire la farfalla; montare la panna a neve ferma; almeno 2 minuti e 30 velocità 3.

    Quando il cioccolato fuso sarà ben freddo unire alla panna montata.

    Il composto ottenuto si lavorerà benissimo perchè morbido; quando poi conserverete i piccoli cupcake in frigo la crema ganache si indurirà a prova di cuochetto maldestro!

    Tale composto si potrà anche colorare con i coloranti alimentari. A questo punto non resta che riempire la sac à poche e divertirvi a decorare!!!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissime!!!!!!!!!

    Creato da paola.bonadimani il 5. febbraio 2014 - 18:06.

    Buonissime!!!!!!!!!

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  • hai ragione! la farina di

    Creato da mikicony il 28. maggio 2012 - 13:57.

    hai ragione!

    la farina di solito la inserisco dopo zucchero, burro e uova; a poco a poco mentre il bimby gira!!!!


    Michela

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  • belli e sicuramente

    Creato da IOLANDA il 27. maggio 2012 - 18:27.

    belli e sicuramente buoni.

    Non hai però scritto quando inserire la farina (sicuramente una svista), suppongo insieme al lievito. tmrc_emoticons.(

     


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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