Ingredienti
15 persona/persone
Per l'impasto
- 250 g di burro a tocchetti
- 225 g di zucchero vanigliato fatto in casa
- 5 uova
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 3 cucchiai colmi di latte
- 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
- 500 g di ciliegie o amarene fresche ( o sciroppate o sotto spirito), denocciolate ( ben scolate)
Per la crema al burro
- 1 dose di crema bimby, io senza glutine
- 250 g di burro a tocchetti
Per la decorazione
- 150 g di cioccolato fondente
- 10 g di olio di semi di girasole
- q.b. ciliegie, opzionale
-
6
1h 0min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- Inserire nel burro e zucchero e montare: 2 min/vel.5.
Con le lame in movimento a vel.5 inserire dal foro del coperchio le uova una alla volta.
Aggiungere la farina, il lievito e il latte e amalgamare: 20 sec./vel 5-6
Distribuire uniformemente metà del composto in uno stampo rettangolare opportunamente preparato di 32x39cm ( io in uno stampo quadrato di 20cm, in uno tondo a cerniera di 20cm di diametro e un cucchiaio alla volta in 6 stampini da muffin).
Aggiungere al composto restante il cacao e mescolare: 20 sec./vel.4.
Distribuire uniformemente il composto scuro su quello chiaro.
Distribuire le ciliegie facendole affondare leggermente nell'impasto.
Cuocere in forno statico per circa 40 minuti a 175°C ( ci vorranno circa 30 minuti per le pezzature più piccole e una ventina di minuti per i muffin).
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione. - Nel frattempo, preparare una dose di crema bimby alla vaniglia ( io sostituendo la farina con la stessa quantità di amido di mais) e lasciar raffreddare completamente.
Lavorare il burro nel ben pulito e asciutto a vel.4 per 20 sec.
Incorporare delicatamente la crema bimby a temperatura ambiente ( i due composti devono avere la stessa temperatura) spatolando in senso antiorario tra le lame.
Distribuire la crema al burro bimby® sul dolce a temperatura ambiente eventualmente tenendone un po' da parte per la decorazione.
Conservare in frigo per almeno 3 ore. - Nel "coperchio chiuso" ben pulito e asciutto inserire il cioccolato a pezzetti e tritare: 5 sec./vel.7
Sciogliere: 3 min./50°C/vel.2. Se necessario, raccogliere dai bordi con la spatola e ripetere l'operazione.
Aggiungere l'olio e amalgamare: 1 min./37°C/vel.1
Distribuire sulla superficie della torta ( N.B. per il formato grande classico raddoppiare le dosi) e disegnarvi delle onde con un forchettone o apposito strumento oppure utilizzare per decorazioni a piacere.
Lasciare solidificare circa 30 minuti prima di affettare e servire il dolce. Buon Compleanno!
Per l'impasto
Per la Crema al Burro Bimby®
Per la decorazione
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Donauwellen ( pronuncia: donauVellen, traduzione: onde del Danubio), oltre che il nome di un walzer, è questa deliziosa torta composta da più strati che al taglio ricorda i flutti del bel fiume blu sulle cui sponde è nata. La ricetta infatti è comune ai paesi di lingua germanica ed è proprio lì che l'ho assaggiata per la prima volta, non mi ha entusiasmato ma ho pensato avesse delle potenzialità e quindi di riproporla in terra natia...con delle varianti! La ricetta originale infatti -reperita sul web senza grandi variazioni- prevede un'unica grande torta rettangolare cotta sulla leccarda del forno e da tagliare in 28 pezzi e -orrore e raccapriccio!- del budino alla vaniglia da...bustina!! In omaggio alla nazionalità tedesca del Bimby eccone quindi 3 golose versioni con il suo cavallo di battaglia ( l'insuperabile Crema Bimby)!
Buonissimi primi 40 anni, Bimby!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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