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Donauwellen ( Torta "Onde del Danubio) in 3 versioni- CONTEST 40 ANNI BIMBY


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Ingredienti

15 persona/persone

Per l'impasto

  • 250 g di burro a tocchetti
  • 225 g di zucchero vanigliato fatto in casa
  • 5 uova
  • 350 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 3 cucchiai colmi di latte
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
  • 500 g di ciliegie o amarene fresche ( o sciroppate o sotto spirito), denocciolate ( ben scolate)

Per la crema al burro

  • 1 dose di crema bimby, io senza glutine
  • 250 g di burro a tocchetti

Per la decorazione

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 10 g di olio di semi di girasole
  • q.b. ciliegie, opzionale
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Inserire nel burro e zucchero e montare: 2 min/vel.5.


    Con le lame in movimento a vel.5 inserire dal foro del coperchio le uova una alla volta.


    Aggiungere la farina, il lievito e il latte e amalgamare: 20 sec./vel 5-6


    Distribuire uniformemente metà del composto in uno stampo rettangolare opportunamente preparato di 32x39cm ( io in uno stampo quadrato di 20cm, in uno tondo a cerniera di 20cm di diametro e un cucchiaio alla volta in 6 stampini da muffin).


    Aggiungere al composto restante il cacao e mescolare: 20 sec./vel.4.


    Distribuire uniformemente il composto scuro su quello chiaro.


    Distribuire le ciliegie facendole affondare leggermente nell'impasto.


    Cuocere in forno statico per circa 40 minuti a 175°C ( ci vorranno circa 30 minuti per le pezzature più piccole e una ventina di minuti per i muffin).


    Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
  2. Per la Crema al Burro Bimby®
  3. Nel frattempo, preparare una dose di crema bimby alla vaniglia ( io sostituendo la farina con la stessa quantità di amido di mais) e lasciar raffreddare completamente.


    Lavorare il burro nel ben pulito e asciutto a vel.4 per 20 sec.

    Incorporare delicatamente la crema bimby a temperatura ambiente ( i due composti devono avere la stessa temperatura) spatolando in senso antiorario tra le lame.
    Distribuire la crema al burro bimby® sul dolce a temperatura ambiente eventualmente tenendone un po' da parte per la decorazione.

    Conservare in frigo per almeno 3 ore.
  4. Per la decorazione
  5. Nel Closed lid ben pulito e asciutto inserire il cioccolato a pezzetti e tritare: 5 sec./vel.7

    Sciogliere: 3 min./50°C/vel.2. Se necessario, raccogliere dai bordi con la spatola e ripetere l'operazione.

    Aggiungere l'olio e amalgamare: 1 min./37°C/vel.1

    Distribuire sulla superficie della torta ( N.B. per il formato grande classico raddoppiare le dosi) e disegnarvi delle onde con un forchettone o apposito strumento oppure utilizzare per decorazioni a piacere.

    Lasciare solidificare circa 30 minuti prima di affettare e servire il dolce. Buon Compleanno!
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Consiglio

Donauwellen ( pronuncia: donauVellen, traduzione: onde del Danubio), oltre che il nome di un walzer, è questa deliziosa torta composta da più strati che al taglio ricorda i flutti del bel fiume blu sulle cui sponde è nata. La ricetta infatti è comune ai paesi di lingua germanica ed è proprio lì che l'ho assaggiata per la prima volta, non mi ha entusiasmato ma ho pensato avesse delle potenzialità e quindi di riproporla in terra natia...con delle varianti! La ricetta originale infatti -reperita sul web senza grandi variazioni- prevede un'unica grande torta rettangolare cotta sulla leccarda del forno e da tagliare in 28 pezzi e -orrore e raccapriccio!- del budino alla vaniglia da...bustina!! In omaggio alla nazionalità tedesca del Bimby eccone quindi 3 golose versioni con il suo cavallo di battaglia ( l'insuperabile Crema Bimby)!
Buonissimi primi 40 anni, Bimby!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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