Preparazione
20min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 25-03-2017
modificata: 26-03-2017
Ingredienti
Japanese Cotton Cheesecake con 3 ingredienti
- 3 uova
- 120 grammi cioccolato bianco
- 120 grammi philadelphia
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per prima cosa bisogna foderare uno stampo diam.16 internamente, sia nel fondo che nella circonferenza, con carta forno, facendola fuoriuscire di qualche cm. in altezza. Imburrare lo stampo così che la carta forno aderisca meglio.
Poi separare i tuorli dagli albumi e mettere questi ultimi nel
"coperchio chiuso" . Montare a neve ben ferma 4 min. 37° vel.3.5 con la farfalla e mettere da parte.
A questo punto preriscaldare il forno ventilato a 170°.
Togliere la farfalla e inserire nel"coperchio chiuso" il cioccolato bianco, tritare 10 sec. vel.5, riunire sul fondo con la spatola, poi fondere 4 min. 55° vel.3.
Aggiungere il Philadelphia e mescolare 40 sec. vel.4, poi unire anche i tuorli 1 min. vel.4.
Versare questo composto in una ciotola e incorporare gli albumi a neve in 3 volte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola, poi versare nello stampo precedentemente foderato e batterlo leggermente sul piano, per far uscire le bolle dalla pastella e renderla più omogenea. - Appoggiare lo stampo nella placca del forno, versarvi dell'acqua bollente per cuocere a bagnomaria e inserire nel forno.
Cuocere in 3 tempi differenti e a 3 diverse temperature:
170° per 15 min., poi 160° per 15 min., infine a forno spento per altri 15 min.
Togliere dal forno e appoggiare su una gratella per far raffreddare, poi sformare, poggiare su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Ricetta pubblicata su You Tube dalla giapponese Ochikeron e da me adattata al Bimby.
Impasto
Cottura
Consiglio
Per un Cheesecake più leggero, io ho usato il Philadelphia light
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Recipe's categories:
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
Are you sure to delete this comment ?