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1 Le mie Brioss col tuppo!!

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Le mie Brioss col tuppo!!

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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Le mie Brioss col tuppo!!

  • 150 grammi latte
  • 100 grammi burro
  • 80 grammi zucchero
  • 8 grammi lievito di birra fresco
  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 nessuna informazione uova intere, Da Circa 60 gr
  • 2 bustina vaniglia in polvere, Va bene anche la pasta di Vaniglia
  • 1 nessuna informazione aroma di limone, Aroma limone/arancia/o vaniglia
  • 1 pizzico zafferano in polvere, Per colorare l'impasto
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    5h 12min
    Preparazione 5h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale coperchio chiuso latte e lievito di birra ed impostare 2 minuti /37 gradi/ velocità 2.
  2. Dopo aver sciolto il lievito, aggiungere nel boccale coperchio chiuso tutti gli altri ingredienti e impastare a velocità velocità spiga per 5 minuti. L'impasto dovrà risultare ben incordato ed elastico, noterete che si staccherà anche dalle pareti del boccale.
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola con coperchio, formare un bel panetto, e lasciare lievitare fino al raddoppio (Circa 3 ore, dipende dalla temperatura che si ha a casa).
  4. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto, e formare le brioss. La base grande di 60 gr , e il cappello di 15 gr.
  5. Adagiare le brioss su una teglia precedentemente rivestita con carta forno o tappetino microforato, e lasciare lievitare in forno spento con lucina accesa, fino al raddoppio (Circa un 'ora e mezza)
  6. Raggiunta la lievitazione, spennelliamole con uovo.
  7. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi , ventilato, e procediamo con la cottura : 12/15 minuti. Consiglio di inserire tegamino con acqua per creare la giusta umidità!! Servire con gelato, granita o panna.!!
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
    acquista
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Consiglio

Per rendere le Brioss soffici, mettere in forno un tegamino con acqua, per creare umidità e idratare le nostre brioss!!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Le rifaro sicuramente

    Creato da mammapesti2 il 31. maggio 2023 - 18:14.

    Le rifaro sicuramente

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Provate gia due volte, che dire fantastiche!

    Creato da mammapesti2 il 31. maggio 2023 - 18:13.

    Provate gia due volte, che dire fantastiche!

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