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Ingredienti
12 pezzo/pezzi
Le mie Brioss col tuppo!!
- 150 grammi latte
- 100 grammi burro
- 80 grammi zucchero
- 8 grammi lievito di birra fresco
- 500 grammi farina manitoba
- 2 nessuna informazione uova intere, Da Circa 60 gr
- 2 bustina vaniglia in polvere, Va bene anche la pasta di Vaniglia
- 1 nessuna informazione aroma di limone, Aroma limone/arancia/o vaniglia
- 1 pizzico zafferano in polvere, Per colorare l'impasto
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6
5h 12min
Preparazione 5h 0minCottura nel forno/Cottura -
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medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Ricetta per
Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta
- Inserire nel boccale
"coperchio chiuso" latte e lievito di birra ed impostare 2 minuti /37 gradi/ velocità 2.
- Dopo aver sciolto il lievito, aggiungere nel boccale
"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impastare a velocità
"velocità spiga" per 5 minuti. L'impasto dovrà risultare ben incordato ed elastico, noterete che si staccherà anche dalle pareti del boccale.
- Trasferire l'impasto in una ciotola con coperchio, formare un bel panetto, e lasciare lievitare fino al raddoppio (Circa 3 ore, dipende dalla temperatura che si ha a casa).
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto, e formare le brioss. La base grande di 60 gr , e il cappello di 15 gr.
- Adagiare le brioss su una teglia precedentemente rivestita con carta forno o tappetino microforato, e lasciare lievitare in forno spento con lucina accesa, fino al raddoppio (Circa un 'ora e mezza)
- Raggiunta la lievitazione, spennelliamole con uovo.
- Preriscaldiamo il forno a 180 gradi , ventilato, e procediamo con la cottura : 12/15 minuti. Consiglio di inserire tegamino con acqua per creare la giusta umidità!! Servire con gelato, granita o panna.!!
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Consiglio
Per rendere le Brioss soffici, mettere in forno un tegamino con acqua, per creare umidità e idratare le nostre brioss!!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoLe rifaro sicuramente
Le rifaro sicuramente
Provate gia due volte, che dire fantastiche!
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