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New York Cheesecake allo Skyr ( senza glutine)-CONTEST DESSERT YOGURT


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la base

  • 100 g di biscotti tipo Digestive, https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/biscotti-tipo-digestive-senza-glutine/p4d7xzks-dabfc-495821-d2121-lzb1u384
  • 40 g di burro

Per la crema

  • 300 g di skyr to go alla vaniglia
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero vanigliato fatto in casa

Per la finitura

  • 125 g di kefir di latte
  • 125 g di panna fresca
  • 65 g di zucchero vanigliato fatto in casa
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Preparazione della ricetta

    Per una teglia rotonda con cerniera da 18cm
  1. 1. Preparare la panna acida mescolando in un recipiente il kefir e la panna fresca.
    2. Inserire nelClosed lid il burro e sciogliere: 1 Min/50°C/vel.2

    3. Aggiungere i biscotti e tritare: 2sec./vel. Turbo

    4. Stendere il composto uniformemente sulla base della teglia, cercando di rialzare i bordi. Lasciar riposare in frigo per venti minuti.
    5. Posizionare la farfalla e inserire nel Closed lid le uova e lo zucchero, lavorare: 3 Min./vel 4

    6. Aggiungere lo skyr e amalgamare: 30 sec./vel.4

    7. Trasferire il composto sulla base precedentemente refrigerata e cuocere in forno caldo a 160°C per circa un'ora. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
    8. Con la farfalla posizionata, inserire nel Closed lid lo zucchero e la panna acida e montare: 2min./vel.4. Versare la glassatura sulla torta e far rassodare in forno caldo a 160°C per circa 15 minuti.
    9. Sfornare con attenzione ( dovrà dorare ma potrebbe restare piuttosto liquida in superficie), lasciare raffreddare completamente e poi riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
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Consiglio

Ricetta originale americana dal sito di Misya alleggerita e in versione senza glutine.
Perchi non ha problemi di celiachia è possibile utilizzare qualunque tipo di skyr e i digestive originali.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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