Preparazione
14h 8min
Total
14h 48min
porzione/porzioni
16
fetta/fette
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 14-11-2020
modificata: 19-01-2022
Ingredienti
IMPASTO
- 40 gr di latte
- 130 gr di pasta madre rinfrescata
- 320 gr di farina manitoba
- 80 gr di zucchero
- 2 uova
- 200 gr di purea di zucca Delica
- 140 gr di Burro a pomata
- 10 gr di sale
- 1 bustina vanillina
- 1 stampo da plumecake
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserite nel
"coperchio chiuso" il latte e la pasta madre a pezzi, 20 sec./vel. 3.5. - Aggiungete la purea di zucca 10 sec./vel.3.
- A questo punto inserite la farina, lo zucchero, e le uova, 4 min./vel.
"velocità spiga" . - Aggiungete il burro, il sale e la vanillina, 3 min./vel."velocità spiga" .
- Tirate fuori dal "coperchio chiuso" l'impasto e lasciatelo sul piano da lavoro a riposare per 30 minuti, trascorso il tempo, pirlatelo e mettetelo in una ciotola capiente e unta di olio, coprite con pellicola e mettete l'impasto a riposare per 2 ore in forno con lampadina accesa.
- Prendete il vostro impasto e versatelo su un piano da lavoro leggermente infarinato, allargatelo e fate 3 pieghe, poi arrotolatelo su se stesso a formare un filone.
- Adagiatelo nello stampo da plumecake rivestito con carta forno e fatelo raddioppiare in forno con luce accesa. A me ci sono volute 12 ore circa.
- Cuocete in forno statico a 180 gradi per 40 minuti. Ottimo servito con marmellata o crema spalmabile al cacao.
Consiglio
Ungete le mani di burro per meglio manovrare l'impasto.
Se usate una zucca diversa da quella in ricetta, vi dovrete regolare con l'idratazione.
Se usate una zucca diversa da quella in ricetta, vi dovrete regolare con l'idratazione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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