PAN BRIOCHE DI ZUCCA DELICA CON PASTA MADRE è un ricetta creata dall'utente bebabimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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PAN BRIOCHE DI ZUCCA DELICA CON PASTA MADRE

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Ingredienti

16 fetta/fette

IMPASTO

40 gr di latte
130 gr di pasta madre rinfrescata
320 gr di farina manitoba
80 gr di zucchero
2 uova
200 gr di purea di zucca Delica
140 gr di Burro a pomata
10 gr di sale
1 bustina vanillina
1 stampo da plumecake

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6

14h 48min

Preparazione 14h 8min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Colazione Merenda/Ora del tè Autunno Cottura in forno Pane

Preparazione della ricetta

Inserite nel

il latte e la pasta madre a pezzi, 20 sec./vel. 3.5.

Aggiungete la purea di zucca 10 sec./vel.3.

A questo punto inserite la farina, lo zucchero, e le uova, 4 min./vel.

Aggiungete il burro, il sale e la vanillina, 3 min./vel.

Tirate fuori dal

l'impasto e lasciatelo sul piano da lavoro a riposare per 30 minuti, trascorso il tempo, pirlatelo e mettetelo in una ciotola capiente e unta di olio, coprite con pellicola e mettete l'impasto a riposare per 2 ore in forno con lampadina accesa.

Prendete il vostro impasto e versatelo su un piano da lavoro leggermente infarinato, allargatelo e fate 3 pieghe, poi arrotolatelo su se stesso a formare un filone.

Adagiatelo nello stampo da plumecake rivestito con carta forno e fatelo raddioppiare in forno con luce accesa. A me ci sono volute 12 ore circa.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 40 minuti. Ottimo servito con marmellata o crema spalmabile al cacao.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ungete le mani di burro per meglio manovrare l'impasto.
Se usate una zucca diversa da quella in ricetta, vi dovrete regolare con l'idratazione.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.