lully
Ingredienti
0 porzione/porzioni
- 300 g di farina 00
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 uovo e 2 tuorli
- 200 g di latte
- 1 cucchiaiodi aroma panettone
- o aroma limone+arancio
- 1 bustina di lievito per dolci
- la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 80 g di uvetta
- 20 g di canditi, a cubetti
- 10-12 mandorle con la buccia
- granella di zucchero
- zucchero a velo
-
6
50min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
nel boccale inserire il burro: 2 minuti vel 3, mentre il bimby va aggiungere l'uovo intero e i 2 tuorli.
unire il latte, l'aroma panettone e la farina, mescolare: 1 minuto vel 4.
inserire lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale: 2 minuti vel da 4 a 5.
infarinare bene l'uvetta e i canditi ed unire all'impasto nel boccale, mescolare: 5 sec
"antiorario" vel 3.versare l'impasto ottenuto nello stampo, farcire in superficie con le mandorle e la granella di zucchero ed infornare a 180° per circa 45-50 minuti. (io ho usato la funzione ventilato)
importante: regolatevi sempre col vostro forno!!!
controllare l'avvenuta cottura del dolce facendo la prova stecchino, se occorre prolungare la cottura. spegnere il forno e lasciare il panettone all'interno ancora per 10 minuti.
prima di servire spolverare con abbondante zucchero a velo.
NOTE:
Marietta era la governante del grande cuoco Pellegrino Artusi(1820-1911) e questo è il panettone che lei gli preparava.
Artusi descriveva così questo dolce:
"E' UN DOLCE CHE MERITA DI ESSERE RACCOMANDATO PERCHE' MIGLIORE ASSAI DEL PANETTONE MILANO CHE SI TROVA IN COMMERCIO, E RICHIEDE POCO IMPAZZAMENTO".
la mia descrizione di questo dolce:
è semplice, saporito e morbido, nn verrà con la cupola nè sarà mai alto quanto un panettone classico, ma merita di stare sulle nostre tavole a Natale.
la ricetta originale nn prevede in superficie le mandorle e la granella di zucchero, è stata una mia aggiunta!
Artusi usava come agenti lievitanti il cremor tartaro (10g) e il bicarbonato di sodio (5g), sostituiti con il lievito per dolci che in pratica è un mix dei 2.
il panettone Marietta nello stampo alto:
lo stampo...
versare l'impasto nello stampo...
farcire con mandorle e granella di zucchero
appena sfornato..
l'interno...
la fetta.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoMagat ha scritto:...
grazie Maurizia
tanti cari auguri a te e famiglia!!!
lully
(senza oggetto)
Magat
lauradiflorio ha scritto:...
da provare anche così, grazie tesora, un abbraccio!!!!
lully
Ciao Lully Questa volta non avevo lo stampo del...
Ciao Lully
Questa volta non avevo lo stampo del panettone ed ho utilizzato una semplice tortiera a cerniera,vanillina al posto di aroma panettone e scaglie di cioccolato al posto di uvetta e canditi....deliziosa anche in questa versione e perfetta tutto l'anno,avevo dimenticato di aggiungerla alla raccolta delle ricette per le occasioni speciali,provvedo immediatamente 
laura
Lullyssima io ho fatto domenica..... mica...
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
con questo nuovo sistema non mi fa mettere le...
con questo nuovo sistema non mi fa mettere le foto......l ho fatto oggi è come ogni tua creazione è eccezionale bravissima come sempre
Anna nel sito da cui hopreso
Anna nel sito da cui hopreso la ricetta c'era scritto di tenerlo in frigo per circa 15 giorni, io cmq ce l'ho da piú tempo e nn ha fatto una piega.....wlapappa in un commento ha scritto che si puó congelare e mi sembra mantenere per 2 mesi......mi sembra peró....ora vado a vedere.....
lully
Grazie Chiara!!!! buon
Grazie Chiara!!!!
buon anno!!!
lully
wow!! caspita, si l'avevo
wow!! caspita, si l'avevo visto ma non ricordavo più......quanto tempo dura in frigo? si può congelare?
e.....buon anno!!!
By MoscaZezè
Ciao Lully!!! Alla fine ho
Ciao Lully!!! Alla fine ho fatto anch'io questo panettone sostituendo l'uvetta con le gocce di cioccolato ed è stato un successone!!!! Grazie mille per la ricetta
sparatadalcannone
Grazie Anna!!! hai visto
Grazie Anna!!!
hai visto questo???
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/aroma-panettone-fai-da-te-x-3/682817
lully
Ciao, ho scoperto questa
Ciao, ho scoperto questa delizia l'anno scorso e quindi non sarebbe potuta mancare sulla tavola Natalizia neanche quest'anno. No sapendo però come recuperare l'aroma panettone e l'idea di usare altri aromi non mi entusiasmava, ho usato la buccia di arancia e limone grattugiati (naturalmente non trattati).
Buonissimo!!!!
By MoscaZezè
Grazie a te Marilena, buon
Grazie a te Marilena, buon anno!!!
lully
Rifatto anche quest'anno! Per
Rifatto anche quest'anno! Per me che non ho tanto tempo da dedicare alla cucina è un'ottimo compromesso per portare in tavola un prodotto genuino e allo stesso tempo gustosissimo. Li ho anche regalati e tutti hanno apprezzato! Grazie ancora Lully e buon anno!
grazie tu in che stampo lo
grazie tu in che stampo lo fai di solito?
Scusa femomilla vedo la tua
Scusa femomilla vedo la tua richiesta d'aiuto solo ora..... Nello stampo da 500 g viene bello altino, in quello da kg piú largo, non so.....dipende da come ti piace di piú!!!
per quanto riguarda la morbidezza, forse lo scorso anno lo stampo era un pó troppo grande, peró considera che nn é un vero panettone ha il lievito istantaneo, perció nn puó diventare soffice come quello con lievito di birra!!!
lully
Ciao Carmen, hai visto la
Ciao Carmen,
hai visto la bisciola di luisa2??? Eccola:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/bisciola-natale/580324
nn c'é tantissimo burro, ma fichi & company si!!!
qui da me, nelle Marche si fa il pane nociato in questo periodo, é un pó come il tuo dolce, solo che si usa olio di oliva invece di burro, poi fichi, mandorle, uvette, canditi, di tutto e di piú!!!!
lully
Ciao Lilly sono una bimbyna
Ciao Lilly sono una bimbyna abbastanza nuova e vorrei cimentarmi nella preparazione del panettone, ma nella mia regione, il Ticino in svizzera esiste un panettone nostrano basso dove si sente mooolto il burro e dove ci sono dentro anche fichi nocciole, mandorle e chi più ne ha più ne metta....avresti per caso una ricetta simile o che posso aggiustare?grazie è complimenti per le tue ricette!!
ciao che stampo mi consigli?
ciao che stampo mi consigli? da 1 kg o 500 gr (da panettone) ne ho anche uno basso a forma di stella..lo scorso anno l'ho fatto nello stmpo a forma di albero di natale ma non mi è piaciuto molto è rimasto basso e poco soffice
quelli industriali è
quelli industriali è impossibile replicarli perchè hanno tanti di quei miglioratori..e poi le macchine sanno fare tutto sempre così uguale. Anche perchè come replicare €. 1,50 con ingredienti genuini?
Io son contenta di poter replicare i panettoni e pandori delle pasticcerie...quelli che uno da kg paghi anche 36 euro o più..e che figurone quando lo porti in giro
Semplicemente anjy
Allora cercherò gli stampi
Allora cercherò gli stampi che mi hai detto!!!!
grazie infinite e buona giornata 
ero in pausa caffè ma ora torno alla scrivania
ma proverò a farlo sicuramente, magari domenica 
sparatadalcannone
Sparata che piacere
Sparata che piacere stamattinaaaaa!!!
dunque gli stampi li trovi nei negozi di casalinghi più forniti, puoi chiederli in pasticceria o panetteria. io trovo quelli da 500 g, 750 g e da 1 kg, più quelli bassi tipo Galup, so per certo che ci sono quelli piccolini da 300 g ma...mai trovati!!!
tanto per puntualizzare...non è un panettone come quelli dei super questo, considera che è una ricetta del 1800 e qualchecosa, non aspettarti chissà che.....però è genuino ed è del GRANDISSIMO Artusi!!!
ciao cara, oggi mi faccio un viaggetto in cannone pure io, ne ho trovato uno della mia taglia...
lully
Oh, Maria Vergine, anche il
Oh, Maria Vergine, anche il panettone...ma gli stamponi di carta li trovo al super? Oppure, carissima lully, trovo degli stampini piccolini da panettone per fare dei pensieri di Natale con questa ricetta?
Così evito di depositarlo solo sui MIEI fianchi 
sparatadalcannone
evidentemente Anamaria non
evidentemente Anamaria non conosce Pellegrino Artusi......peccato!!!
ps: ti sconsiglio qualsiasi ricetta di panettone presente sul forum, nessuno somiglia a quello industriale, inutile sprecarci tempo!!!
sciauuu anche a te!!!
lully
Visto che ho fatto questa
Visto che ho fatto questa ricetta tante volte e trovo questo panettone delizioso, mi permetto solo di dirti che non è proprio una torta "qualunque"
Poi "de gustibus" ma per me è fantastico, certo non è il panettone tradizionale, ha un altro tipo di impasto e di lavorazione. Ciao! 
Ninetta76
L'ho fatto ieri sera,è non è
L'ho fatto ieri sera,è non è il mio tipo di panettone...questo è più una torta qualunque con sapore di panettone,la consistenza non è come piace a me...mi dispiace...sciauuu
AnamariaLE
ciao Anamaria, gli stampi li
ciao Anamaria, gli stampi li puoi trovare nei negozi di casalinghi ben forniti, puoi chiedere in pasticceria o nelle panetterie....oppure puoi usare uno stampo da 24 cm rotondo, verrà basso e largo, tipo panettone Galup!!!
lully
aiuto,dove prendo lo
aiuto,dove prendo lo stampo?vorrei farlo uno di questi giorni!!
AnamariaLE
Questo panettone è troppo
Questo panettone è troppo buonoooo!
Oddio mi sembra che l'estate sia appena finita e già pensiamo ai panettoni............e vai a "panettonare" (come dice la grande Lully!)
anna
Bello e buono, non c'é altro
Bello e buono, non c'é altro da dire, Artusi é stato e sará sempre un GRANDE!!!!
grazie per averlo provato Simo!!!!
lully
:party: :party: come
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
;) Oh Lully mi tocca farlo
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
É il panettone di Pellegrino
É il panettone di Pellegrino Artusi, panettone e non si discute!!!
lully
A me piace tantissimo!!!! Più
A me piace tantissimo!!!! Più che un panettone direi che è un dolce fantastico
By MoscaZezè
veramente m'è venuta una
veramente m'è venuta una voglia di impastareeeeeeeeee!!!
lully
Questo tuo panettone è
Questo tuo panettone è ottimo, io lo mangerei anche adesso!!!!! Che voglia!!!!
Ninetta76
Ciao Ale!!! questo panettone
Ciao Ale!!!
questo panettone é solo col lievito per dolci!!!
cerca nel ricettario ci sono tante ricette da poter convertire!!! Io incomincio a fine ottobre a panettonare, vai vai che non é presto!!!
lully
ciao lully!!! che bel
ciao lully!!! che bel panettone!!! non ne ho mai fatto e missà che quest anno ci provo
!!!!
con la pm si può fare? o in genere si mette il lievito per dolci? grazie
diciamo che mi sto info con largo anticipo 
alekos
"coperchio chiuso"
ciao volevo chiederti se hai
ciao volevo chiederti se hai sostituito gli ingredienti senza glutine e di soia con le stesse quantità usate nella ricetta del Panettone Marietta. spesso sotituendo le farine non riescono così buoni. grazie per il tuo suggerimento gully
(Sin asunto)
Con bimby è sempre festa! Pituffa
grazie Silvana, un bacio!!
grazie Silvana, un bacio!!
lully
grazie Anna!!
grazie Anna!!
lully
Urrà! Ora lo
Urrà! Ora lo votoooooooooooooooooooooooooo
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Ci riprovo...vediamo se
Ci riprovo...vediamo se questa volta me lo fà votare!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Lully cara ho fatto anche il
Lully cara ho fatto anche il Marietta ed anche questo e' ottimo! L'ho messo nello stampo a forma di albero, dentro cedro e uvetta e sopra granella di zucchero e mandorle!!!! Grazie infinite!!!!
Ninetta76
grazie Gió, speriamo si
grazie Gió, speriamo si sistemi tutto dai!!
tanti auguri!!
lully
Lully complimenti x questa
Lully complimenti x questa ricetta
mentre scorrevo i commenti ho notato che le foto inserite nei commenti sono praticamente lillipuziane
è ormai inutile inserirle 
spero che il sito migliori.....abbiamo chiesto 1000 volte foto più grandi e ci ritroviamo nel mondo degli gnomi....
e poi che belle che erano le citazioni ....si capiva subito tutto, ora mi gira la testa....
il sito è bellissimo ma penso ci siano delle cose da sistemare
non pensi?
ammila
Mangiato oggi, buono!
Mangiato oggi,
buono!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
grazie moschetta, tanti
grazie moschetta, tanti auguri!!
lully
fatto ieri.......è
grazie per aver condiviso questa bontà!!
BUON NATALE!!
By MoscaZezè