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PANINI DOLCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

IMPASTO BIANCO

  • 250 g di farina manitoba
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 150 g Di latte a temperatura ambiente

COMPOSTO

  • 250 g di farina manitoba
  • 50 g di burro
  • 10 g di cioccolato bianco
  • 2 uova
  • 75 g Di latte a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 3 g di sale
  • 1 bustina di vanillina

PER IMPASTO FINALE

  • 130 g di gocce di cioccolato fondente
  • 6
    1h 47min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    IMPASTO BIANCO
  1. Nelcoperchio chiuso inserite il latte col lievito vel.5 per 6 sec.. Inserite la farina e date vel.velocità spiga per 2 minuti. Fate lievitare per 1 ora in una capiente marmitta coperta da pellicola.

  2. COMPOSTO
  3. Nel coperchio chiuso inserite il latte col burro e date vel. 2 per 30 sec. Aggiungete ora la farina, lo zucchero, le uova il sale, il cioccolato bianco fuso e la vanillina, date vel. 5 per 50 sec. lasciate nel coperchio chiuso l'impasto a riposare per 30 minuti.

    A questo punto unite al composto l'impasto bianco e lavoratelo a vel.velocità spiga per 2minuti e 30 sec. Aggiungete le gocce di cioccolato e vel. velocità spiga per 50 sec.

  4. LAVORAZIONE E COTTURA
  5. Dall'impasto staccate dei pezzi del peso di 100 g. e dategli la forma di panini. Disponeteli su una leccarda e fateli riposare per 30 minuti. Infornate per 17 minuti a 190 gradi.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

 

Potete sostituire le gocce di cioccolato con 50 g. di uvetta ammolata.

Ricetta adatta anche per TM31

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie, fammi sapere. 

    Creato da bebabimby il 9. aprile 2015 - 02:27.

    Grazie, fammi sapere.  tmrc_emoticons.)

    BebaBimby

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra buona...la proverò

    Creato da 1979anna il 8. aprile 2015 - 20:50.

    Sembra buona...la proverò appena posso tmrc_emoticons.;)

     

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  • Mi fa piacere che hai provato

    Creato da bebabimby il 22. marzo 2015 - 10:05.

    Mi fa piacere che hai provato la ricetta, i panini non sono dolcissimi in quanto sono pane e non brioches e il gusto lo hanno dal cioccolato. Per il peso del sale hai ragione, il bimby non é onnipotente ha anche lui i suoi limiti... tmrc_emoticons.;) io infatti calcolo che se un cucchiaino di sale sono 10 gr.ne uso 1/2. I panini durano circa dai due ai tre giorni, io li congelo a due a due nei sacchetti coki per i miei ragazzi.

    Grazie di cuore  Love

    BebaBimby

    BebaBimby Wink

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  • Ho provato quest ricetta oggi

    Creato da Giojamafra il 21. marzo 2015 - 21:34.

    Ho provato quest ricetta oggi pomeriggio. Ho avuto difficoltà a pesare i 3 gr di sale sia col bimby stesso che con altra bilancia, quindi ho messo poco meno di mezzo cucchiaino da caffè e il risultato è che sono venuti poco saporiti. A parte questo sono molto buoni e mi chiedevo quanto potessero stare considerando che appena raffreddati li ho messi in una busta cuki per mantenere la morbidezza. Grazie

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  • Grazie mille, mi fa piacere

    Creato da bebabimby il 17. febbraio 2015 - 18:13.

    Grazie mille, mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta e grazie del consiglio.

    tmrc_emoticons.;) Bebabimby.

    BebaBimby Wink

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  • Dimenticavo di dire che ho il

    Creato da shillysan il 17. febbraio 2015 - 17:38.

    Dimenticavo di dire che ho il tm31 tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti oggi è a mia figlia son

    Creato da shillysan il 17. febbraio 2015 - 17:36.

    Fatti oggi è a mia figlia son piaciuti tantissimo, l'unica cosa ho avuto un po' di problemi nell'amalgamare i due impasti xche rimanevano come separati, allora ho fatto un po' più spiga Cmq 5 stelline grazie 

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  • Ciao, i pangoccioli hanno più

    Creato da bebabimby il 10. febbraio 2015 - 16:51.

    Ciao, i pangoccioli hanno più un sapore briosciato, mentre questi hanno più del pane addolcito e morbido.

    Attendo con ansia il tuo responso.

    Grazie,

    BebaBimby Love

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io me la sono messa tra le

    Creato da manuela_moneta il 10. febbraio 2015 - 16:38.

    Io me la sono messa tra le ricette da provare! tmrc_emoticons.;)  ma il risultato è tipo "pangoccioli"?

    Nel fine settimana guardo se riesco a farli e ti faccio sapere! Glasses

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  • Ciao Elisa, ti voglio

    Creato da bebabimby il 14. gennaio 2015 - 11:00.

    Ciao Elisa, ti voglio informare che ho modificato la ricetta  del Pane dolce con gocce di cioccolato, dimezzando il peso degli ingredienti, da favorire coloro che hanno modelli di bimby antecedenti all'attuale.

    Spero che tu abbia provato la mia ricetta, ti auguro buona giornata,

    BebaBimby.

    BebaBimby Wink

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  • Buongiorno Gustavo, ti

    Creato da bebabimby il 18. novembre 2014 - 16:54.

    Buongiorno Gustavo,

    ti ringrazio per questa tua osservazione, essendo nuova a questo forum con ciò mi fai notare di essere più precisa nell'esporre le mie ricette.

    Questa ricetta che ho adattato al bimby (presa da un corso di panificazione che io ho fatto), l'ho testata utilizzando il TM5 che ha una capacità maggiore del TM21, ma è anche adatta al TM31. Comunque se possiedi il TM21 ed hai l'impressione che l'impasto sia troppo, prova dimezzando le dosi.

    Per quanto riguarda il risultato finale che sono di 20 panini circa, hai un peso totale a fine cottura di circa 1,5 -2 kg.

    Ti saluto di nuovo e ti ringrazio, fammi sapere se hai provato la ricetta e se ti è piaciuta.

    Beba.

     

    BebaBimby Wink

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  • Chiedo due cose: - è giusto

    Creato da GUSTAVO il 17. novembre 2014 - 15:23.

    Chiedo due cose:


    - è giusto il modello TM21?


    - con questi impasti escono 2 KG di pane?


     

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