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Panna cotta senza colla di pesce

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Panna cotta senza colla di pesce

  • 500 g panna fresca
  • 4 albumi
  • 80 g zucchero
  • 30 g miele
  • q.b. vaniglia, (1 o 2 bustine di vanillina)
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    21h 30min
    Preparazione 20h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso la panna, il miele, lo zucchero e la vaniglia, cuocere: 5 min. 80° vel. 3 e mettere da parte;
  2. Senza lavare il coperchio chiuso posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi, mescolare: 1 min. vel. 3;
  3. Togliere la farfalla, impostare a vel. 3 e unire dal foro del coperchio il composto di panna, miele e zucchero (quello messa da parte), proseguire per 20 sec;
  4. Versare il composto in uno stampo unico (vari stampini monoporzione), sistemare lo stampo in un recipiente poco più grande a bordo alto nel quale versare l’acqua (per il bagnomaria) e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora o 1 ora e mezza circa (se la superficie tende a scurirsi coprire con un foglio di carta stagnola);
  5. A cottura ultimata, ritirare il dolce dal forno e lasciare raffreddare nell'acqua;
  6. Una volta raffreddato sigillare lo stampo con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte);
  7. Trasferire il contenuto dello stampino nel piatto...e buon appetito.
10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Nel caso le uova fossero molto grandi si possono utilizzare 3 albumi.
Come contenitori per fare una giusta porzione ho utilizzato stampini da muffin in silicoche (che inoltre facilitano il trasferimento del contenuto nel piatto)

Il mio consiglio potete servirla con del caramello, dei frutti di bosco o cioccolato.
(ricetta trovata nel web)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi piace molto! la proverò presto

    Creato da silvia giorgi il 9. febbraio 2019 - 07:04.

    Mi piace molto! la proverò presto

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottima ricetta, fatta diverse volte....

    Creato da Gato.Rojo il 9. febbraio 2019 - 00:22.

    Ottima ricetta, fatta diverse volte.

    Io l'ho provata anche utilizzando solo lo zucchero, che ho portato a 100 g.

    Grazie!

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  • Molto gentili ad averla provata Grazie

    Creato da ricbaldo69 il 19. febbraio 2018 - 19:08.

    Molto gentili ad averla provata GrazieLove

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  • erga devi solo aspettare il tempo di cottura e...

    Creato da ricbaldo69 il 25. aprile 2017 - 06:52.

    erga: devi solo aspettare il tempo di cottura e guardi che sopra si sia fatta una crosticina.

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  • egrave venuta bene da rifare

    Creato da MariaHel il 25. aprile 2017 - 06:46.

    è venuta bene da rifare

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  • Si sente la differenza con quella tradizionale ma...

    Creato da robertobello il 24. aprile 2017 - 19:04.

    Si sente la differenza con quella tradizionale ma comunque molto buona lo stesso.

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  • Ciao, ma come si fa a capire quando è...

    Creato da erga il 20. febbraio 2017 - 09:30.

    Ciao, ma come si fa a capire quando è cotta?

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