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Ingredienti
1 porzione/porzioni
Stella di Pan brioche ripiena
- 200 grammo latte
- 120 grammo zucchero
- 25 grammo lievito di birra fresco
- 4 tuorli
- 600 grammo farina 00
- 1 bustina vaniglia in polvere
- 50 grammo burro
- nutella/marmellata
- q.b. zucchero a velo
-
6
36h 0min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- 1. Mettere nel boccale latte, aggiungere lo zucchero e il lievito, scaldare 2 min 37 gradi vel. 1. nel frattempo prendere le uova e separare i tuorli, mettere da parte.
2. Aggiungere nel boccale tuorli, farina, vaniglia e burro, impastare Spiga 2 min. Trasferire in una ciotola, coprire con un canavaccio e lasciar lievitare fino al radoppio del volume.
3. preparare la crema spalmabile al cioccolato o la marmellata per il ripieno
4. Riscaldare il forno a temp. 180 gradi. Rivestire la placca con la carta forno, mettere da parte
5. Posizionare l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato e formare una palla. Dividere la palla in 4 parti e successivamente stendere ogni parte dandole forma rotonda, circa 30 cm di diametro. Eventualmente ritagliare l'impasto in eccesso. Riprendere la placca con la carta forno messa da parte e posizionare il primo disco. Spalmare sul disco 1/3 di crema lasciando 1 cm di bordo. Posizionare sopra il secondo disco steso e ripetere il passaggio con la crema. Posizionare sopra il terzo disco e spalmare la crema rimasta. Alla fine posizionare sopra ultimo disco di impasto e schiacciare leggermente.
6. Usando il bicchiare da cucina fare la traccia del cerchio del diametro più o meno di 8 cm in mezzo alla stella. Usando un cortello molto tagliente dividere l'impasto in 4 parti partendo con il taglio dal bordo del cerchio segnato. Tagliare a sua volta ogni parte dividendola in 4 triangoli uguali. Prendere l'estremità di 2 triangoli alla volta e rigirare 2 volte all'interno (girare un triangolo della coppia due volte a destra e quello vicino due volte a sinistra). Unire bene gli triangoli interni e tirare leggermente formando effetto stella. Ripetere per tutti gli altri pezzi e poi lasciare lievitare altri 20 minuti.
7. Cuocere in forno caldo 30-35 minuti a 180 gradi. lasciare raffreddare e poi servire spolverizzata con lo zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
spolverizzare con lo zucchero a velo o addobbare con la glassa di zucchero
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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