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TORCETTI DI SAINT VINCENT


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Ingredienti

  • 250 g di acqua, tiepida
  • 10 g di lievito, di birra
  • 500 g di farina, bianca tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale, fino
  • 100 g di burro, morbido a pezzetti
  • 50 g di zucchero, semolato

ad esempio pasta

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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione


    Preparare l'impasto:


    1. Versare nel boccale l'acqua e il lievito, mescolare: 10 sec./vel. 3.


    2. Aggiungere la farina e il sale, impastare: 1 min./ coperchio chiuso /modalità pasta .


    3. Mettere a lievitare l'impasto in una ciotola coperto per circa 60 minuti in luogo caldo.


    4. Rimettere nel boccale l'impasto, aggiungere il burro morbido e impastare: 2 min./ coperchio chiuso /modalità pasta .


    5. Rimettere a riposo l'impasto per altri 30 minuti, coperto.


    Preparare i torcetti:


    7. Sgonfiare l'impasto sul piano di lavoro, formare con la pasta dei piccoli bastoncini più sottili di una matita, rotolarli e passarli nello zucchero semolato. Tagliarli poi della lunghezza di 10 cm e ripiegarli formando delle piccole ciambelline (come se fossero dei taralli), sormontando le punte una sull'altra.


    8. Disporre i torcetti sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, distanziati fra loro.


    9. Cuocere in forno caldo (statico) a 200° per circa 12-15 minuti.


    Tratta dal libro: "Torte e biscotti"

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Commenti

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  • venusia23 ha scritto:...

    Creato da lully il 7. dicembre 2016 - 17:30.

    venusia23 ha scritto:
    Buon pomeriggio, li ho fatti ieri pomeriggio seguendo la ricetta sopra, il primo impasto è rimasto molto granuloso, al secondo con l'aggiunta del burro è migliorato. Il risultato finale sono panini secchi ricoperti di zucchero. Secondo me c'è troppa farina, leggendo altre ricette con le stesse quantità di burro e acqua c'è metà farina. MI sbaglio? A qualcuno sono riusciti seguendo questa ricetta?


    ciao venusia, guarda questi:

    http://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/torcetti-di-saint-vincent-procedimento-passo-a-passo/98zqnlrx-2eac4-415267-cfcd2-phwxbwde

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Buon pomeriggio, li ho fatti ieri pomeriggio...

    Creato da venusia23 il 7. dicembre 2016 - 15:15.

    Buon pomeriggio, li ho fatti ieri pomeriggio seguendo la ricetta sopra, il primo impasto è rimasto molto granuloso, al secondo con l'aggiunta del burro è migliorato. Il risultato finale sono panini secchi ricoperti di zucchero. Secondo me c'è troppa farina, leggendo altre ricette con le stesse quantità di burro e acqua c'è metà farina. MI sbaglio? A qualcuno sono riusciti seguendo questa ricetta?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusate un'informazione....vorrei prepararli...

    Creato da giacomosilvia il 15. novembre 2016 - 17:35.

    scusate un'informazione....vorrei prepararli però mi sono accorta di non avere il burro....posso sostituirlo con il mascarpone?

    "Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore"

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  • qs li adoro.... speriamo ke

    Creato da Cindys il 30. ottobre 2013 - 17:23.

    qs li adoro....

    speriamo ke mi vengono bene...Ciaooooo tmrc_emoticons.;)

    Se non si ingrassasse il cibo la cucina sarebbe tutta la mia vita!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  Che voglia di biscotti:p 

    Creato da veronicab71 il 30. marzo 2012 - 00:10.

     Che voglia di biscottitmrc_emoticons.p  Grazie tmrc_emoticons.)

     veronicab71 Closed lid

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  • grazie Team!!

    Creato da lully il 17. febbraio 2012 - 13:04.

    grazie Team!! tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Buongiorno a tutte, vi

    Creato da Team Bimby il 17. febbraio 2012 - 12:11.

    Buongiorno a tutte,

    vi comunichiamo che la ricetta riportava un'imprecisione ed è stata aggiornata.

    Il quantitativo di acqua è di 250 g.

    Grazie e buon proseguimento

     

    Team Bimby

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  • lully ha scritto:panina ha

    Creato da nicole77 il 15. febbraio 2012 - 16:01.

    lully
    panina

    iaia50

    Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".

    Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!

    Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.

    Lully attenta  :O che Iaia ti revoca la proprietà del bimby!

    tmrc_emoticons.((

     

    Ma io lo avevo ben capito, ho fatto una prova perchè dovevo impastare il pane per oggi e per presentare la prova del reato....di questi tempi meglio essere previdenti! tmrc_emoticons.;)

    Lu, ti sei fatta influenzare da RIS, CSI, NCIS e uomini glabri??!!!  Big Smile. Big Smile

    Dough modeNicoDough mode 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: iaia50 ha

    Creato da lully il 15. febbraio 2012 - 15:54.

    panina

    iaia50

    Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".

    Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!

    Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.

    Lully attenta  :O che Iaia ti revoca la proprietà del bimby!

    tmrc_emoticons.((

     


    Ma io lo avevo ben capito, ho fatto una prova perchè dovevo impastare il pane per oggi e per presentare la prova del reato....di questi tempi meglio essere previdenti! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: iaia50 ha

    Creato da iaia50 il 15. febbraio 2012 - 15:20.

    panina

    iaia50

    Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".

    Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!

    Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.

    Lully attenta  :O che Iaia ti revoca la proprietà del bimby!

    tmrc_emoticons.((

     

    Big Smile  Big Smile  Big Smile è la prima cosa a cui ho pensato!!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: Si è

    Creato da panina il 15. febbraio 2012 - 15:16.

    iaia50

    Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".

    Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!

    Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.

    Lully attenta  :O che Iaia ti revoca la proprietà del bimby!

    tmrc_emoticons.((

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si è sicuramente un errore di

    Creato da iaia50 il 15. febbraio 2012 - 15:07.

    Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".

    Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!

    Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto:Ciao Elisa!

    Creato da elisa.pg il 15. febbraio 2012 - 15:04.

    lullyCiao Elisa! Il burro va messo nella seconda parte della ricetta, dopo la lievitazione del primo impasto. Come puoi certamente notare dalla foto...il primo impasto nn esiste, è uno sfarinato che nn potrebbe mai lievitare...... tmrc_emoticons.| Ho controllato il libro da cui é stata tratta e riporta le stesse dosi.....sarà anche quello un errore di battitura, boh! tmrc_emoticons.( Spero che il team li testi quanto prima! tmrc_emoticons.;)

    hmmm non avevo letto il procedimento ma solo gli ingredienti..scusami..speriamo che testino il tutto tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Elisa! Il burro va messo

    Creato da lully il 15. febbraio 2012 - 14:56.

    Ciao Elisa!
    Il burro va messo nella seconda parte della ricetta, dopo la lievitazione del primo impasto. Come puoi certamente notare dalla foto...il primo impasto nn esiste, è uno sfarinato che nn potrebbe mai lievitare...... tmrc_emoticons.|
    Ho controllato il libro da cui é stata tratta e riporta le stesse dosi.....sarà anche quello un errore di battitura, boh! tmrc_emoticons.(
    Spero che il team li testi quanto prima! tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto: Team il 

    Creato da elisa.pg il 15. febbraio 2012 - 14:18.

    lully

    Team il Closed lid può fare molte cose, ma impastare 500 g di farina con 150 g di acqua....no, nemmeno con un miracolo!!! ecco cosa ne esce:

    errore di battitura???? 250 g sono perfetti!!!

     

     

    Ciao Lully, spulciando le ricette del mio raccoglitore ho trovato quella dei torcetti, è uguale a questa cambiano solo due cose, 50g di zucchero invece di 10g e il quantitativo del burro che invece di essere 100g è di 200g..l'acqua e la farina corrispondono.

    Io non ho mai provato a farli ma ho una ricetta dei panini saporiti dove il "liquido" è il burro, quindi ci potrebbe stare.. e visto che son biscottini burrosi magari sono anche più buoni Big Smile  poi mi inchino perchè la regina dei dolci sei tu Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Team il  può fare molte cose,

    Creato da lully il 14. febbraio 2012 - 21:54.

    Team il Closed lid può fare molte cose, ma impastare 500 g di farina con 150 g di acqua....no, nemmeno con un miracolo!!! ecco cosa ne esce:

    errore di battitura???? 250 g sono perfetti!!!

     

     

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • anch'io ho avuto lo stesso

    Creato da clo.miao il 31. gennaio 2012 - 16:51.

    anch'io ho avuto lo stesso problema e ho aggiunto dell'acqua per l'impasto al punto 1, (circa 100ml credo) così si è formata una bella palla che ho lasciato lievitare, poi per il resto ho seguito la ricetta.

    Per la cottura ho dovuto impiegare più tempo visto che c'erano 3 piastre che ho spostato piu in alto e più in basso durante la cottura.

    ecco il risultato!

    tmrc_emoticons.)

     

    SEA

    Ciao, ieri ho provato a farli, ma non mi sono usciti perchè il primo impasto è rimasto molto asciutto, era tutto a briciole, l'ho lasciato così per seguire alla lettera la ricetta. Poi unendo il burro sono riuscita a fare la palla ma comunque sempre un po' dura. Non so cosa ho sbagliato visto che ho seguito la ricetta tmrc_emoticons.(

    Clo
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, ieri ho provato a

    Creato da SEA il 21. ottobre 2011 - 15:57.

    Ciao, ieri ho provato a farli, ma non mi sono usciti perchè il primo impasto è rimasto molto asciutto, era tutto a briciole, l'ho lasciato così per seguire alla lettera la ricetta. Poi unendo il burro sono riuscita a fare la palla ma comunque sempre un po' dura. Non so cosa ho sbagliato visto che ho seguito la ricetta tmrc_emoticons.(

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  • Ciao, non c'è la velocità

    Creato da alessandra.dicesare il 13. agosto 2010 - 01:56.

    Ciao, non c'è la velocità perchè c'è la spiga che sta a significare che sta impastando. Ok? Ciao...........

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  • Scusatemi ma nella ricetta

    Creato da giudy il 17. luglio 2010 - 00:09.

    Scusatemi ma nella ricetta dei torcetti ai punti 2 e 4 non si capisce la velocità.Grazie giudy.

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