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torta di albumi

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • Ingredienti per 6 persone:
  • 130 g di zucchero semolato
  • 2 arance, non trattate, la scorza
  • 180 g di burro morbido, + q.b per imburrare
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina tipo 00, + q.b. per infarinare
  • 5 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
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    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione
    1. Nel :tmlocked: pulito e asciutto, versarvi lo zucchero semolato e la scorza d'arancia, tritare: 15 sec./vel. 7-8.
    2. Unire il burro e amalgamare: 30 sec./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.
    3. Aggiungere il sale e la farina, impastare: 40 sec./vel. 4.
    4. Versare gli albumi, non montati, lavorare: 30 sec./vel. 4 e infine il lievito: 30 sec./vel. 4.
    5. Imburrare ed infarinare una tortiera di Ø 24 cm, versarvi il composto e cuocere in forno a 160° se ventilato, 180° se statico, per 30-35 min. circa.
    6. Una volta cotta, sfornare e lasciarla raffreddare. Cospargere di zucchero a velo e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • Ecco la mia versione: senza

    Creato da Furby il 30. marzo 2011 - 02:07.

    Ecco la mia versione:

    senza lo zucchero a velo e con...

    Piccola variante:

    ho messo una bustina di vanillina, 5 albumi perché ne avevo 5 da smaltire,

    e ho aggiunto ad una parte di impasto un cucchiaio di cacao amaro per fare

    un effetto marmorizzato..

    risultato una torta morbidissima e profumata.

    Grazie per la ricetta.

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  • Fatta e adesso è in forno. Ho

    Creato da chya72 il 22. giugno 2010 - 16:38.

    Fatta e adesso è in forno.


    Ho messo un albume in più (ce l'avevo!!), niente scorza d'arancia e prima del lievito ho messo 30 gr di cacao.


    Vedremo com'è venuta!!!!


     


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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