tortino col cuore fondente è un ricetta creata dall'utente Rosella-66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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tortino col cuore fondente

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per il cuore

60 g cioccolato fondente (50% di cacao)
125 g panna fresca

per l'impasto

110 g cioccolato fondente (50% di cacao)
50 g burro
2 tuorli
2 albumi a neve
90 g zucchero
40 g amido di mais
40 g farina di mandorle

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6

3h 15min

Preparazione 3h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Dessert

Preparazione della ricetta

per il cuore

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 10sec/vel8. Riunire sul fondo del boccale, ,aggiungere la panna e sciogliere 2min/50 gradi/vel3. Versare in piccoli stampini (tipo quelli per il ghiaccio)e mettere in freezer per circa tre ore.

per l'impasto

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 5 sec/vel7. Riunire sul fondo del boccale e unire il burro e lo zucchero 6min/50 gradi /vel3. Unire le farine e i tuorli e amalgamare 30sec /vel 2. Unire delicatamente agli albumi a neve che erano da parte in una ciotola. Prendere degli stampini adatti al forno e riempirli per metà, inserire il cubetto di cioccolato congelato e ricoprire con un po' di impasto (non riempire più di due terzi che gonfiano). Infornare per 15 min a 180gradi.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questa ricetta l'ho vista in tv (in un famosissimo programma pomeridiano ) e l'ho preparata usando il bimby. Nell' originale il cuore è fatto con cioccolato al 70% ma per i miei gusti è troppo amaro. Io non li ho cotti tutti ma alcuni li ho congelati crudi cuocendoli dopo alcuni giorni, e (come ha detto il cuoco che li ha presentati)il cuore rimane morbido anche se rimangono in forno per qualche minuto in più.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.