Ingredienti
8 porzione/porzioni
per il cuore
- 60 g cioccolato fondente (50% di cacao)
- 125 g panna fresca
per l'impasto
- 110 g cioccolato fondente (50% di cacao)
- 50 g burro
- 2 tuorli
- 2 albumi a neve
- 90 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 40 g farina di mandorle
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6
3h 15min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9
Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 10sec/vel8. Riunire sul fondo del boccale, ,aggiungere la panna e sciogliere 2min/50 gradi/vel3. Versare in piccoli stampini (tipo quelli per il ghiaccio)e mettere in freezer per circa tre ore.
- Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 5 sec/vel7. Riunire sul fondo del boccale e unire il burro e lo zucchero 6min/50 gradi /vel3. Unire le farine e i tuorli e amalgamare 30sec /vel 2. Unire delicatamente agli albumi a neve che erano da parte in una ciotola. Prendere degli stampini adatti al forno e riempirli per metà, inserire il cubetto di cioccolato congelato e ricoprire con un po' di impasto (non riempire più di due terzi che gonfiano). Infornare per 15 min a 180gradi.
per il cuore
per l'impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questa ricetta l'ho vista in tv (in un famosissimo programma pomeridiano ) e l'ho preparata usando il bimby. Nell' originale il cuore è fatto con cioccolato al 70% ma per i miei gusti è troppo amaro. Io non li ho cotti tutti ma alcuni li ho congelati crudi cuocendoli dopo alcuni giorni, e (come ha detto il cuoco che li ha presentati)il cuore rimane morbido anche se rimangono in forno per qualche minuto in più.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Aggiungi un commentoDa provare, sicuramente!
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