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Triple Chocolate Molten Jumbo Muffin

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

  • 175 g di cioccolato fondente amaro, ( >60% di cacao)
  • 125 g di cioccolato al latte a cubettini, congelato da 24h
  • 150 g di cioccolato bianco a cubettini, congelato da 24h
  • 65 g di cacao amaro in polvere
  • 325 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di zucchero vanigliato
  • 65 ml di yogurt bianco
  • 300 ml di latte fermentato o latticello o kefir o latte+succo di limone
  • 100 ml di latte, preferibilmente intero
  • 150 g di burro
  • 50 g di olio di arachidi
  • 3 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
  • 1 cucchiaio di fecola di patate o amido di mais o frumento
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 pizzico di caffè in polvere
  • 2 uova
  • 12 cubetti di cioccolato fondente, tipo schogetten
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  • 6
    24h 45min
    Preparazione 24h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°.

    2. Inserire nel coperchio chiuso il cioccolato fondente amaro e tritare: 5"/vel.5.

    3. Aggiungere il burro e sciogliere:2'/50°7vel.2.

    4. Aggiungere i restanti ingredienti tranne il cioccolato e amalgamare: 30"/vel.6.

    5. Aggiungere il cioccolato congelato e mescolare:20"/antiorario/vel.1.

    6. Versare il composto dentro degli stampi per creme caramel precedentemente preparati affondandovi dentro un cubetto di cioccolato fondente per ognuno.

    7. Cuocere in forno caldo per circa 30' posizionandoli a 2 dal basso.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ho cercato di ricreare ciò che per me è "IL Muffin" (ovvero la versione più fedele possibile a quelli enormi da me conosciuti presso la catena "Relays" in Francia) adattando e sperimentando diverse ricette dal web tra cui i triple chocolate muffin di all recipe. 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Silviag81: leggo solo adesso ( anch'io mi accingo...

    Creato da Giaele il 9. novembre 2019 - 13:39.

    Silviag81: leggo solo adesso ( anch'io mi accingo a riproporli dopo anni e spero di integrare con la foto). Grazie mille!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Avevo salvato la tua ricetta da molto tempo e oggi...

    Creato da Silviag81 il 18. marzo 2018 - 15:34.

    Avevo salvato la tua ricetta da molto tempo e oggi finalmente l’ho fatta.Sono deliziosi!!!!!

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