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maionese senza uova vegana, all'aquafaba


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Ingredienti

1 vasetto/vasetti

maionese senza uova vegana, all'aquafaba

  • 300 grammi olio, evo a scelta
  • 100 grammi Aquafaba
  • 1 cucchiaino di aceto di mele, o di limone
  • 2 pizzico sale
  • 6
    6min
    Preparazione 6min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso l'aquafaba, il sale e l'aceto e emulsionare 10 sec/vel 6.
    Poi continuare a ontare per 4 min/vel 4 e versare a filo l'olio dal coperchio con il misurino inserito.
  2. Se necesario riunire sul fondo con la spatola e ripetere 1 min/vel 4.
    Mettere in un brattolino sterilizzato e conservare in frigoriero.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

E' possibile dimezzare le dosi. Cambiando il tipo di olio utilizzato il sapore della maionese può essere più deciso, olio evo, o più delicato con oli vegetali. Si può romatizzare cin spezie come zenzero, curcuma, erba cipollina.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ClaudiaDP: ciao Claudia hai fatto benissimo a...

    Creato da Ilsolleticonelcuore il 3. novembre 2021 - 14:43.

    ClaudiaDP: ciao Claudia hai fatto benissimo a personalizzarla a seconda dei tuoi gusti personali. Ne sono davvero contenta e ti ringrazio per il commento e le stelle ❤️

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  • Molto buona...ho aggiunto un po' di curcuma x...

    Creato da ClaudiaDP il 2. novembre 2021 - 16:10.

    Molto buona...ho aggiunto un po' di curcuma x darle un tocco di colore e ho messo dell'aceto in più...x gusto personale
    grazie x aver condiviso

    Claudia

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