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Preparazione
1h 20min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 05-09-2022
modificata: 05-09-2022

Ingredienti

Concentrato di pomodori freschi

  • 1200 grammi pomodori San Marzano, maturi
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1/2 cucchiaino zucchero

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Paraschizzi
    Paraschizzi acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Spatola
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Lavate i pomodori (se usate la qualità ciliegia potete tagliare in due e togliere i semini), tagliateli in due nel senso della lunghezza e togliete i semini ed eventualmente il bianco con il picciolo.
  2. Tagliate poi in tre parti.
  3. Inserite nel boccale i pomodori (dopo averli tagliati e tolti i semini il peso deve essere al massimo 1 kg). Tritate 8 sec. Vel. 6.
  4. Abbassate con la spatola, posizionate il paraschizzi sul coperchio del boccale e cuocete 30 min./varoma / vel 1,5.
  5. Abbassate con la spatola e posizionate il coperchio e frullate 30 sec. gradualmente a vel. 9.
  6. Aggiungere il sale e lo zucchero e mettete il coperchio e posizionate di nuovo il para schizzi cuocere per altri 15/20 min. Controllate dopo 15 min. In base alla qualità dei pomodori se sono più acquosi ci mettono di più viceversa di meno. Prolungare eventualmente la cottura di 5 o 10 minuti.
  7. Quando la consistenza è corretta, mettere il concentrato di pomodoro in un vasetto sterilizzato. Coprite con un filo d'olio e chiudete con il tappo. Riporlo dopo raffreddato in frigo.

Consiglio

Consiglio di utilizzare pomodori belli rossi e maturi , sono meno acquosi e di togliere i semini . Ci vorrà un pochino di pazienza ma il risultato sarà ottimo Smile

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Concentrato di pomodori freschi

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