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MARMELLATA DI ARANCE AMARE


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Ingredienti

3 vasetto/vasetti

  • 1000 grammi arance amare pulite
  • 500 grammi zucchero
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    MARMELLATA DI ARANCE AMARE
  1. Sbucciare le arance e far bollire 3 volte per almeno 5 minuti, ogni volta scolare e cambiare l'acqua,





    dalla polpa, togliere tutti i filamenti bianchi e i semi, sono molti e bisogna proprio palpare la polpa



    Dopo aver scolato le bucce, con un cucchiaio togliere la patina bianca dalla buccia,



    A questo punto inserire nel boccale gr. 500 più o meno di bucce e gr. 500 di polpa, e gr, 500 di zucchero. Far cuocere a 100° per circa 1 ora, se la marmellata non ha raggiunto la consistenza desiderata, fare andare 15 minuti temp. Varoma.



    Qui sotto la consistenza si vede bene





    Questa marmellata è raffinatissima, indicata per la crostata e biscotteria, nonchè può accompagnare i formaggi.

    Un pò laboriosa ma ne vale la pena, se riuscite a trovare questa qualità di arance dette anche "arance di Siviglia" dove io per la prima volta ho conosciuto questa marmellata.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao, volevo sapere se la buccia la devo tagliare...

    Creato da Tizianaxds il 23. gennaio 2019 - 08:26.

    Ciao, volevo sapere se la buccia la devo tagliare a listarelle prima di inserirla nel boccale e se posso utilizzare l'estrattore per la polpa. Grazie in anticipo😉

    Tiziana

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  • Iaia ciao,...

    Creato da Byura il 22. febbraio 2018 - 20:24.

    Iaia ciao,
    scusa ma non ho capito se inizialmente nella pentola insieme alle bucce vanno bollite pure le arance sbucciate
    grazie

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  • Meravigliosa ricetta! Finalmente un procedimento...

    Creato da Nasino06 il 22. marzo 2017 - 17:30.

    Meravigliosa ricetta! Finalmente un procedimento veloce invece del solito metodo tradizionale! Grazie a Bimby e grazie a te iaia!

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  • cioppa ha scritto:...

    Creato da iaia50 il 19. gennaio 2017 - 22:11.

    cioppa ha scritto:
    salve ho letto la ricetta ma vorrei dei chiarimenti se possibile a i seguenti puntiche non mi sono ben chiari:

    a) Sbucciare le arancia e far bollire per 5 minuti per 3 volte gambiando l'acqua ogni volta. intendete lebuccie da far bollire giusto? se così fosse si devono mettere ad acqua fredda o quando inizia a bollire l'acqua??

    b)cucinare a 100° ma non e' specificata la velocità.

    c) ritornando alla buccia bisogna togliere quanto più possibile la parte bianca?

    attendo con ansia la sua risposta e la ringrazio anticipatamente.

    saluti

    ketty
    si io cambio l'acqua e quando raggiunge L'ebollizione lascio 5 minuti, la parte bianca dopo la bollitura diventa una pappetta grigia che toglierai col cucchiaio. Io le marmellate le lascio corpose quindi a vel. 1. Se poi vuoi puoi omogeneizzare a piacere


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • saracco ha scritto:...

    Creato da iaia50 il 19. gennaio 2017 - 22:07.

    saracco ha scritto:
    salve , vorrei sapere cosa va bollito la polpa o le buccie?

    grazie
    vanno bollite le bucce e poi liberate dalla parte interna che diventa grigia, io uso un cucchiaio


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • salve , vorrei sapere cosa va bollito la polpa o...

    Creato da saracco il 19. gennaio 2017 - 21:43.

    salve , vorrei sapere cosa va bollito la polpa o le buccie?

    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • salve ho letto la ricetta ma vorrei dei...

    Creato da cioppa il 15. gennaio 2017 - 20:28.

    salve ho letto la ricetta ma vorrei dei chiarimenti se possibile a i seguenti puntiche non mi sono ben chiari:

    a) Sbucciare le arancia e far bollire per 5 minuti per 3 volte gambiando l'acqua ogni volta. intendete lebuccie da far bollire giusto? se così fosse si devono mettere ad acqua fredda o quando inizia a bollire l'acqua??

    b)cucinare a 100° ma non e' specificata la velocità.

    c) ritornando alla buccia bisogna togliere quanto più possibile la parte bianca?

    attendo con ansia la sua risposta e la ringrazio anticipatamente.

    saluti

    ketty

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  • Complimenti è una marmellata

    Creato da Romina.73 il 22. dicembre 2015 - 02:39.

    Complimenti è una marmellata Veramente deliziosa

     

     

     

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  • Devo assolutamente trovare le

    Creato da Miss V il 4. agosto 2015 - 00:38.

    Devo assolutamente trovare le arance amare!!!!!!!!

    Adoro questa marmellata e la proverò sicuramente!  Big Smile


    "Se non ci provi non lo sparai mai!"

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  • Ciao! Ho la fortuna di avere

    Creato da Magica38 il 26. marzo 2015 - 11:10.

    Ciao! Ho la fortuna di avere un albero di arance amare nell'orto e quindi ho potuto provare la tua ricetta: ottima davvero! Grazie per averla inserita Cooking 7

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  • premetto che io mangio solo

    Creato da paolazedda@libero.it il 20. marzo 2015 - 18:50.

    premetto che io mangio solo marmellata di arance e devo dire che questa è la miglior ricetta provata finora. Io metto 350 gr. di fruttosio e mi viene ottima. 

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  • scusate ma  devo fare cuocere

    Creato da tiziana di sicilia il 2. dicembre 2014 - 11:34.

    scusate ma  devo fare cuocere 500 g di bucce con la polpa? non saranno troppe le bucce?

     

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  • Questa sarà la mia prima

    Creato da denyela il 20. gennaio 2014 - 11:44.

    Questa sarà la mia prima confettura, appena la proverò metterò le stelline. Volevo chiedere come la invasate, come la conservate e quanto dura!

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  • Pur essendo fuori stagione,

    Creato da iaia50 il 13. dicembre 2013 - 15:33.

    Pur essendo fuori stagione, mi rendi felice Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • :love:Fatta la

    Creato da francescaruffatti il 13. dicembre 2013 - 13:32.

    LoveFatta la marmellata.Grazie tantissime per la ricetta ...buonissima e con un profumo delizioso!!


    Francis

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  • Grazie per la risposta via

    Creato da francescaruffatti il 12. dicembre 2013 - 18:10.

    Grazie per la risposta via e-mail ma non endicata la velocita delbimby comunque io l'ho messa bassa 

    I linki che avete indicato non si aprono: Suggerirei di avere una spewcie di bolg con domanda a risposta

    Grazie comunque


    Francis

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  • Grazie per la risposta via

    Creato da francescaruffatti il 12. dicembre 2013 - 18:10.

    Grazie per la risposta via e-mail ma non endicata la velocita delbimby comunque io l'ho messa bassa 

    I linki che avete indicato non si aprono: Suggerirei di avere una spewcie di bolg con domanda a risposta

    Grazie comunque


    Francis

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  • A VEL. 1. Non è il momento

    Creato da iaia50 il 12. dicembre 2013 - 18:00.

    A VEL. 1.

    Non è il momento per fare la marmellata di arance, se vuoi fare una buona marmellata di arance amare devi aspettare che maturino e comunque dopo il 20 gennaio.

    Ma neppure coi tarocchi si può fare ora, devi aspettare il momento giusto tmrc_emoticons.;) se vuoi una buona marmellata.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • a CHE VELOCITà IL BIMBY PER

    Creato da francescaruffatti il 12. dicembre 2013 - 17:39.

    a CHE VELOCITà IL BIMBY PER LA MARMELLATA??  gRAZIE LA STO PROVANDO


    Francis

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  • Ho provato questa marmellata

    Creato da Antostra il 31. gennaio 2013 - 20:24.

    Ho provato questa marmellata ed è buonissima!!! l'ho utilizzata anche come ripieno dei cioccolatini...il retrogusto amarognolo è fantastico!!! grazie per la ricetta!

    aggiudicato!

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  • Non so se hai visto che sotto

    Creato da iaia50 il 23. gennaio 2013 - 10:48.

    Non so se hai visto che sotto al tuo nome ci sono 10 stelline, non esagerare m'arcmand  Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • :p :pIaia che meraviglia....

    Creato da La Simo Pestifera il 23. gennaio 2013 - 10:07.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.pIaia che meraviglia.... io mi offro per assaggiare e fare relazione sul prodotto!!!!! tmrc_emoticons.D


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Rosa detto da te, fa

    Creato da iaia50 il 23. gennaio 2013 - 01:52.

    Rosa detto da te, fa veramente piacere, hai trovato le arance amare o l'hai fatta con i tarocchi?


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • credo non ci siano problemi,

    Creato da iaia50 il 23. gennaio 2013 - 01:51.

    credo non ci siano problemi, dovrai dosarti tu.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao , purtroppo ho problema

    Creato da pauline il 23. gennaio 2013 - 00:17.

    Ciao , purtroppo ho problema con gli zucheri come posso fare ?... Mi piace tantissimo la marmellata ahime ...  E se uso il dolcificante ?

     

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  • Bellissima ricetta Sonia

    Creato da rosa47 il 19. gennaio 2013 - 16:57.

    Bellissima ricetta Sonia !!!!! L'ho appena fatta , grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: :love:

    Creato da BooBoo il 17. gennaio 2013 - 18:11.

    Love Love Love Love Love


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Si sono da 250 gr. ne vengono

    Creato da iaia50 il 16. gennaio 2013 - 00:54.

    Si sono da 250 gr. ne vengono 3 e un vasetto (tipo quelli da omogeneizzato) ogni kg. di frutta.

    No le sanguinelle non sono arance da marmellata, sicuramente lì da te non riesci a trovare le arance amare, usa i tarocchi, però aspetta ancora un pò, devi usarli quando le fette cominciano a diventare rosa.

    Anche dei tarocchi fai bollire le bucce e poi io ho anche mi sembra, fra le mie ricette, la marmellata di arance tarocchi.

    Saluta Yoghi, digli che per lui è un pò amara questa marmellata Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • :bigsmile: :bigsmile:Ciao

    Creato da BooBoo il 15. gennaio 2013 - 22:10.

    Big Smile Big Smile Big SmileCiao Iaietta, nn ti dico che successo la tua marmellata clementosa tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p adesso questa tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p però ho un piccolo dilemma.....il mio fornitore..ufficiale mi ha procurato delle bellissime arancie moro. (sanguinelle) .provenienti dalla zona dell'Etna..che dici...mi ci butto e invaso a tutta birra???? Big Smile oooops quasi  Big Smiledimenticavo......i vasetti sono da 250 gr? Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • questa Anna, io sono anni che

    Creato da iaia50 il 15. gennaio 2013 - 18:52.

    questa Anna, io sono anni che la faccio dal 2000, bisogna però andare a cercare le arance amare, ormai io ho i miei fornitori ufficiali Big Smile ma quanto è buona non te ne fai un'idea, devo mettere però più zucchero del solito, io di solito vado con 350 qui 500, ma altrimenti è troppo amara.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Mentre ti rispondevo

    Creato da FAN il 15. gennaio 2013 - 18:51.

    Mentre ti rispondevo sull'altro topic hai inserito  qui.la ricetta  brava!....ha un'aspetto a dir poco golosissimooo  tmrc_emoticons.p Da fare....anche perchè le tue marmellate  sono sempre gustosissime  Big Smile

     


    anna

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