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Anello di natale in salsa di acciughe


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per il polpettone

  • 50 g di pane raffermo
  • 60 g di Parmigiano reggiano
  • 60 g di verdure, miste: aglio, cipolla, carota, sedano e prezemolo
  • 400 g di carne di manzo macinata
  • 200 g di spinaci freschi
  • 2 uova
  • q.b. di pepe
  • q.b. di sale
  • 500 g di acqua

Per il sugo e contorno

  • 6 filetti di acciuga
  • 50 g di olio evo
  • 30 g di aceto di vino
  • 500 g di verdure miste (patate, carote cimette di cavolfiore, fagiolini...)
  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per il polpettone:
  1. Mettere nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiare: 10 sec. vel. 8. Mettere da parte un paio di cucchiai del trito.

    Aggiungere le verdure, gli spinaci, tritare: 5 sec. vel. 7, unire la carne macinata, le uova, sale e pepe, amalgamare: 20 sec. / Counter-clockwise operation /  vel. 4.

     

    Togliere il composto, dare la forma di anello.

     

  2. Per il sugo e contorno
  3. Adagiare l’anello nel Varoma e aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, sia nel Varoma che nel vassoio, salare a piacere.

     

    Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma, cuocere: 40 min. temp. Varoma vel. 1.

     

    A fine cottura, svuotare il boccale, inserire le acciughe, il pane trito messo da parte, amalgamare: 10 sec. vel. 5, aggiungere l'olio e l'aceto, tritare: 10 sec. vel. 10.

     

    Disporre la corona in un piatto da portata con le verdure al vapore al centro e sui lati e servire con la salsina.

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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