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Ingredienti
4 persona/persone
Calamari ripieni
- 800 g calamari freschi
Per il ripieno
- 30 g Parmigiano reggiano
- 20 g pane raffermo
- 10 g capperi
- prezzemolo fresco
- 2 filetto acciughe sott'olio
- 1 spicchio aglio
- 20 g olio
- 30 g vino bianco
- 1 uovo
- sale
- pepe
Per la salsa di pomodoro
- peperoncino
- 50 g scalogno
- 400 g passata di pomodoro
- 100 g acqua
- sale
- pepe
-
6
1h 0min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta
- Pulire i calamari, svuotare le sacche e fare un foro sul fondo per facilitarne il riempimento, togliere la pellicina.
- Mettere nel
parmigiano, pane, prezzemolo, capperi, 10 sec./vel.10.
Togliere e mettere da parte. - Mettere nel
aglio e acciuga, 3 sec./vel.8, poi olio 2 min./120°/vel.1.
- Aggiungere i tentacoli spezzettati 3 min./Varoma/vel.1, poi vino bianco, 5 min./Varoma/vel.1 senza misurino, poi 6 sec./vel.6.
- Aggiungere il trito iniziale, uovo, sale, pepe, 10 sec./vel.4.
- Mettere l’impasto in una sac a poche e riempire le sacche dei calamari non completamente, chiudere l’apertura con uno stecchino.
- Adagiare i calamari ripieni nel recipiente del Varoma leggermente unto.
- Senza lavare il
, mettere scalogno e peperoncino 5 sec./vel.5, poi l'olio 3 min./120°/vel.1.
- Aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua, sale e pepe, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il Varoma, 20 min./Varoma/vel.1.
- Servire i calamari interi o a fette, ricoperti con la salsa di pomodoro e accompagnati da verdure cotte, ideali i pisellini.
Per il ripieno
Per la salsa di pomodoro
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Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Misurino
acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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