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1 Sformato di Pesce Spada e Melanzane

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Sformato di Pesce Spada e Melanzane

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

impasto

  • 500 grammi pesce spada, a cubetti
  • 2 Melanzane tonde, tagliate a cubetti circa 800 grammi
  • 60 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio, o più, a piacere
  • 100 grammi Parmigiano reggiano
  • 100 grammi Mollica di pane raffermo, tritata
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto menta
  • qualche mandorla tostata, tritate grossolanamente
  • q.b. uva passa
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    impasto
  1. Inserire nel coperchio chiuso prezzemolo e aglio 10 sec vel 7;
  2. Raccogliere con la spatola, aggiungere 30 gr di olio 3 min vel 1 100°;
  3. Aggiungere le melanzane nel coperchio chiuso cuocere 5 min vel velocità soft 100°;
  4. Aggiungere il pesce spada, il sale, il pepe e cuocere 20/25 min vel velocità soft 100°;
  5. Aggiungere le uova, la mollica tritata, il parmigiano e la menta, amalgamare 2 min antiorario vel 2;
  6. Rivestire di carta forno una teglia e versare l'impasto ottenuto, spolverare con del pan grattato e infornare 30 min a 180°, eventualmente controllare la cottura;
  7. Uscire dal forno e lasciare intostare un paio di ore.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

effettuata e realizzata da MIA MOGLIE..!!

Servire tiepido e con un vino bianco, RAJàH, TENUTE GORGHI TONDI MAZARA DEL VALLO, 100% ZIBIBBO

link rimosso

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho messo 2 uova e aggiunto uvetta e pinoli ( le...

    Creato da Gbar il 25. marzo 2019 - 06:15.

    Ho messo 2 uova e aggiunto uvetta e pinoli ( le mandorle non le ho usate), il risultato è stato ottimo

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  • La ricetta non d' chiara non c'è congruenza tra...

    Creato da giuliana.ss il 2. dicembre 2017 - 17:15.

    La ricetta non d' chiara non c'è congruenza tra ingredienti di partenza e di procedimento: irrealizzabile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao, il tortino è buono ma manca la...

    Creato da minnulamara73 il 8. settembre 2016 - 11:28.

    Ciao, il tortino è buono ma manca la quantità delle uova ho fatto a caso ne ho messe 4 ... forse un po troppe

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  • Sembra una ricetta

    Creato da Rosy48 il 13. agosto 2016 - 14:02.

    Sembra una ricetta interessante da fare, ma mi piacerebbe sapere (come già chiesto da altri) quante uova occorrono. Certo che sarebbe bene da parte di chi inserisce una ricetta leggere i commenti

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  • Mancano le uova nella lista

    Creato da a.maduri il 13. agosto 2016 - 11:44.

    Mancano le uova nella lista della spesa...

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Robia68 il 13. agosto 2016 - 09:22.

    Complimenti per la prima pagina!

    Robia68

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  • Complimenti x la prima e x la

    Creato da Giaele il 13. agosto 2016 - 09:10.

    Complimenti x la prima e x la ricetta gustosa ( purché le uova siano solo una svista tmrc_emoticons.;-) )! Dalle mie parti, terra di " spadare", si cucina qualcosa di molto simile: la parmigiana di pesce spada, ma qui l'accostamento con menta, frutta a guscio tostata ( e i pinoli perché no?!) e uva passa intriga molto...e brava alla mogliettina!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Buongiorno, ricetta molto

    Creato da Claudette18 il 22. settembre 2015 - 11:40.

    Buongiorno, ricetta molto carina ma fra gli ingredienti non viene specificato quante uova occorrono. Grazie

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  • ciao ma quante uova bisogna

    Creato da enza80bb il 9. settembre 2015 - 16:38.

    ciao ma quante uova bisogna mettere?grazie

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