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1 Soufflé di cavolo cappuccio rosso

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Soufflé di cavolo cappuccio rosso

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Salsina di avocado

  • 1 avocado
  • 2 cucchiai di kefir o yogurt greco
  • Pizzico di sale speziato

Crema di cavolo

  • 1/2 cavolo Cappuccio Rosso
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino dado Bimby
  • 1/3 Misurino di vino bianco
  • 1 misurino di acqua

Souffle’

  • 3 uova
  • 20 grammi formaggio
  • Sale e pepe qb
  • 30 grammi Cubetti di mozzarella
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la salsina di avocado, inserendo nel boccale la polpa di avocado, il kefir e il sale 15 secondi velocità 8. Mettere da parte.
  2. Pulire e tagliare a listarelle sottili il cavolo. Metterne metà nel boccale e metà nel cestello, aggiungere la cipolla nel boccale, il dado Bimby e il vino, inserire il cestello con l’altra metà del cavolo, chiudere con il coperchio, mettere il misurino e cuocere 20 minuti a 120° velocità 1.
  3. A fine cottura estrarre il cestello tenere da parte, richiudere il Bimby e frullare per un minuto velocità 8. Mettere la crema da parte.
  4. Nel boccale svuotato e non lavato inserire le uova, il cavolo, il formaggio, il sale il pepe, 20 secondi velocità 4.
  5. Ungere con un filo d’olio le cocottine e riempirle con il composto aggiungendo sulla superficie i cubetti di mozzarella. Posizionarle nel Varoma e coprirle col coperchio.
  6. Lavare il boccale, versare mezzo litro di acqua calda, chiudere con il coperchio e appoggiare il Varoma 20 minuti a Varoma velocità 1.
  7. A fine cottura, sformare le cocottine e decorare a piacere con le due salsine
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Io ho utilizzato le cocottine Bimby, molto comode e carine per la cottura a vapore

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • rosa47: grazie 😊

    Creato da grazia.5 il 25. febbraio 2019 - 14:53.

    rosa47: grazie 😊

    Grazia Di Rella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ricetta molto interessante

    Creato da rosa47 il 25. febbraio 2019 - 14:44.

    Ricetta molto interessanteTongue

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