- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 100 g di spinaci lessati e strizzati, (corrispondono a circa 200 g di spinaci freschi)
- 3 uova
- 200 g di latte
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 300 g di farina bianca tipo 00
- Per condire:
- 40 g di burro
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di panna fresca liquida
- pepe nero macinato q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere nel boccale gli spinaci, frullare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere uova, latte, sale, noce moscata, farina e frullare: 30 sec./vel. 4. Versare l'impasto in una terrina e lasciar riposare per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
4. Nel boccale sciaquato mettere il burro, sciogliere: 2 min./100°C/vel. 1.
5. Aggiungere i cubetti di prosciutto e il vino, insaporire: 5 min./100°C/
"antiorario" /vel 1.6. Unire la panna, il pepe e proseguire la cottura: 3 min/100°C/
"antiorario" /vel 1.7. Non appena l'acqua avrà raggiunto il grado di ebollizione versare l'impasto dando la forma agli spatzle con l'apposito attrezzo.
8. Cuocere gli spatzle per pochi minuti, scolarli e condirli.
9. Spolverare con Parmigiano reggiano grattugiato a piacere e servire.
Consigli: In alternativa all'attrezzo per gli spatzle è possibile far colare l'impasto nella pentola utilizzando una grattugia dai fori grossi o utilizzando uno schiacciapatate.
Al bisogno si puo' aggiungere 1 cucchiaio di farina: l'impasto deve essere morbido ma non liquido e questo varia a seconda della qualita' degli ingredienti.
Variante: A piacere sostituire il prosciutto con speck a dadini, in questo caso regolarsi con il sale
perché in genere lo speck è maggiormente saporito del prosciutto cotto.Curiosità: Gli spatzle sono un piatto tipico del Trentino, questa variante, nella quale la pasta "cola"
attraverso i fori dell'apposito attrezzo ed è subito tagliata dal passaggio dell'attrezzo stesso è conosciuta nella Germania meridionale, Austria e Trentino Alto Adige con il nome di Knöpfle.Ricetta postata da: Lavigna
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
Ricetta perfetta. Buonissimi
Ottimi. Nell'impasto ho sostituito 40 g di farina con pangrattato e nel condimento ho messo spek anziché prosciutto, senza vino. Divorati.
Buonissimi!!
La ricetta è ottima: sono venuti perfetti!!!!!
Perfetti! da brava trentina, li ho conditi con panna, speck e noci. Anche i bimbi li hanno spazzolati
Fatti stasera sono venuti buonissimi. L impasto perfetto, io poi li ho conditi con burro,salvia e parmigiano. Li rifarò sicuramente.
Buoni! Io gli ho fatti con la farina senza glutine e son venuti buoni comunque
Fatti stasera, con le dosi consigliate l'impasto decisamente troppo morbido.
Ho dovuto aggiungere parecchia farina in più. Buoni nel sapore poco belli nella forma, non avevo l'utensile
apposito! Il condimento l'ho fatto di radicchio e speck.
Li ho fatti con dadini di speck. È un modo buonissimo per fare mangiare la verdura ai bambini!
Ottimi! Credevo non venissero in quanto l impasto m sebrava tr molle ed invece sono perfetti!!!