5.0 (3)
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Preparazione
15min
Total
40min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 18-06-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 100 g di acqua
  • 70 g di burro
  • 1 grammo di sale
  • 100 g di farina, forte (manitoba)
  • 3 uova, grandezza media

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione: preparare due teglie con carta forno inumidita .

    Accendere il forno a 220° C

    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua, burro e sale 3 min. e 30 sec. a 100° vel.2.

    Spegnere il bimby aggiungere tutta la farina in un colpo solo mescolare 30 sec. vel. 5 e 1 min. vel. 2/3.

    Lasciare raffreddare 5 min. il boccale.

    Dopodiché aggiungere un uovo alla volta 5/10 sec. vel. 4 ripetere per le altre uova.

    Controllare dopo aver aggiunto il secondo uovo la consistenza dell'impasto è probabile che non necessita tutto il terzo uovo (staccandosi l'impasto dalla spatola deve lasciare una sorta di punte) mettere il composto nella sacca da pasticciere e formare dei piccoli bignè grandi come una noce ben distanziati tra loro perché aumentano di volume. Infornare per 20/ 25 min.

    Se si ha un forno statico lasciare tra il forno e la porta una presina oppure un panno in modo da lasciare uno spiraglio aperto da far uscire il vapore. (In pasticceria si chiama tiraggio aperto)

    Lasciare raffreddare i bignè e farcirli dolci o salati.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Bignè

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