Prodotti da forno dolci

5.0 (4)
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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 03-11-2016
modificata: 28-10-2024
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 75 g amaretti
  • 150 g savoiardi
  • 75 g mandorle pelate
  • 60 g pinoli
  • 60 g fichi secchi
  • 60 g uvetta sultanina
  • 150 g farina 00
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 150 g zucchero
  • 30 g cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • 1 pizzico noce moscata
  • 2 albumi
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai marsala

Per completare la preparazione

  • zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Preriscaldare il forno a 170°C e intanto mettere a bagno l'uvetta in una tazza con acqua tiepida.
  2. Mettere nel boccale le mandorle e i fichi secchi e tritare 10 sec/vel. 10.
  3. Aggiungere i biscotti tritati, l'uvetta strizzata, la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, la cannella, la noce moscata e i pinoli. Mescolare 20 sec/antiorario"antiorario" /vel. 4.
  4. Aggiungere gli albumi, l'uovo e il marsala. Mescolare ancora 30 sec/antiorario"antiorario" /vel.4 fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Togliere l'impasto dal boccale e con le mani infarinate (l'impasto è un po' appiccicoso quando lo lavorate) formare i biscotti di circa 5 cm di diametro e quasi 1 cm di spessore e disporli sulla leccarda coperta di carta forno.
  6. Cuocere in forno caldo statico a 170°C per 15-20 minuti. I biscotti devono risultare morbidi ma non molli al centro.
  7. Addensare"Addensare" Lasciar raffreddare su una griglia e, una volta freddi, spolverizzare ocn zucchero a velo

Consiglio

Questi biscotti sono tipici della tradizione lombarda del periodo di ognissanti.

Sono ancora più buoni se preparati con un paio di giorni di anticipo perchè i sapori si amalgamino e la consistenza diventi quella ottimale.

Con queste dosi si ottengono circa 16 biscotti, ma nella foto ne vedete solo 1 e mezzo perchè sono spariti prima che ci ricordassimo di farla tmrc_emoticons.)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert Halloween/Tutti i Santi In cucina con i bambini Biscotti

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Pan dei morti (Pane dei morti)
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