3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Antipasto Piemontese (da corso di cucina)


Stampa:
4

Ingredienti

4 vasetto/vasetti

Ingredienti

  • 400 grammi passata di pomodoro
  • 150 grammi sedano, tagliato a pezzetti
  • 150 grammi carote, tagliate a pezzetti
  • 150 grammi fagiolini, tagliati a pezzetti
  • 150 grammi peperoni, tagliati a pazzetti
  • 150 grammi cavolfiore, tagliato a pezzetti
  • 150 grammi cipolline borretane, le più grosse tagliate a metà
  • 100 grammi olio evo
  • 2 cucchiaini sale
  • 50 grammi di aceto bianco o di mele
  • 2 cucchiai zucchero
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid la passata, tutte le verdure tagliate a pezzetti, l'olio e il sale e cuocere per 15 minuti, 100°, Counter-clockwise operation, vel. Gentle stir setting;
  2. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e continuare la cottura per 5 minuti, temp. Varoma, Counter-clockwise operation, vel Gentle stir setting;
  3. Invasare caldo in barattoli sterilizzati e capovolgere per creare il sottovuoto.
  4. Antipasto nel piatto.....con l'aggiunta del tonno.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Questo è un piatto della tradizione piemontese che però ha un tempo di preparazione molto lungo...grazie al Bimby lo si prepara il soli 20 minuti!!!

 

Si mantiene in dispensa per tutto l'inverno. Al momento di servirlo basta aggiungere una scatoletta di tonno (ben sgocciolata).

Se non mettete il tonno diventa un ottimo antipasto anche per gli invitati vegetariani.

 

Può diventare anche una bella idea regalo per i cesti di natale.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Scusa ma dopo 15 minuti ha raggiunto solo 55°......

    Creato da niki75 il 24. settembre 2017 - 15:51.

    Scusa ma dopo 15 minuti ha raggiunto solo 55°... È giusto così??

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta fantastica e piaciuta a grandi e piccini....

    Creato da Morgana1974 il 7. agosto 2017 - 21:31.

    Ricetta fantastica e piaciuta a grandi e piccini. Grazie Barbara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provato...gusto delicato. ..Grazie!

    Creato da MariaPia66 il 16. settembre 2016 - 16:21.

    Provato...gusto delicato. ..Grazie! Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  amo le verdure

    Creato da MariaPia66 il 21. agosto 2016 - 14:41.

     amo le verdure ...buonissimo...grazie!!!! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te x averlo

    Creato da dema78 il 19. agosto 2016 - 15:05.

    grazie a te x averlo provato!!!

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta domenica lunedì non ho

    Creato da AntonellaDG il 18. agosto 2016 - 14:09.

    Fatta domenica lunedì non ho resistito e ne ho aperto un vasetto buonissimo è a dir poco....grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • maralattu ha scritto: C'è un

    Creato da dema78 il 25. gennaio 2016 - 22:07.

    maralattu

    C'è un modo per tagliare le verdure direttamente nel boccale Bimby?

    Guarda io non te lo consiglio, le verdure devono essere tagliate della stessa dimensione per poter cuocere bene...

    Però se vuoi provare...poi facci sapere

     

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • C'è un modo per tagliare le

    Creato da maralattu il 25. gennaio 2016 - 14:38.

    C'è un modo per tagliare le verdure direttamente nel boccale Bimby?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta oggi inizio a preparare

    Creato da Antonella92 il 13. novembre 2015 - 22:56.

    Fatta oggi inizio a preparare i regali per Natale......buono sul serio bravissima

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • è buonissimo!!! Era da tanto che cercavo...

    Creato da Crusca il 4. ottobre 2015 - 12:25.

    è buonissimo!!! Era da tanto che cercavo una ricetta veloce adatta ai "tempi moderni", quello della mia mamma era divino ma impensabile da fare per me. Grazie infinite!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • reborn ha scritto: grazie, la

    Creato da dema78 il 29. agosto 2015 - 22:35.

    reborn

    grazie, la faro' prestissimo..la ultima che ho mangiato è quella che faceva la mia nonna! tmrc_emoticons.)

     

    poi fammi sapere come ti è venuta.

    anche la mia nonna la preparava sempre...

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie, la faro'

    Creato da reborn il 29. agosto 2015 - 00:36.

    grazie, la faro' prestissimo..la ultima che ho mangiato è quella che faceva la mia nonna! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima!

    Creato da paolamoresi il 28. agosto 2015 - 11:24.

    Ottima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • micri72 ha scritto: Che

    Creato da dema78 il 20. agosto 2015 - 20:40.

    micri72

    Che dire?buonissima,mi tornano alla mente i profumi di quando era mia madre a preparare questo antipasto! Ho dovuto allungare di qualche minuto la cottura perche' le verdure erano un po' troppo al dente, ma probabilmente avrei dovuto tagliarle in pezzetti piu'piccoli.....comunque OTTIMA, cinque stelline....grazie!!

     

    sono contenta che ti sia piaciuta e che ti abbia riportato indietro nel tempo...tmrc_emoticons.)

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che dire?buonissima,mi

    Creato da micri72 il 19. agosto 2015 - 20:36.

    Che dire?buonissima,mi tornano alla mente i profumi di quando era mia madre a preparare questo antipasto! Ho dovuto allungare di qualche minuto la cottura perche' le verdure erano un po' troppo al dente, ma probabilmente avrei dovuto tagliarle in pezzetti piu'piccoli.....comunque OTTIMA, cinque stelline....grazie!!

    micri

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie x averla provata.

    Creato da dema78 il 15. agosto 2015 - 18:48.

    Grazie x averla provata.

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Veramente ottima  fatta oggi

    Creato da TeresaMi il 13. agosto 2015 - 17:23.

    Veramente ottima  tmrc_emoticons.) fatta oggi buonissima! Complimenti e grazie!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Preparato oggi per

    Creato da Obsidian il 4. aprile 2015 - 16:36.

    Preparato oggi per domani...buonissimo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie 1000!!!

    Creato da dema78 il 12. marzo 2015 - 22:08.

    grazie 1000!!! Big Smile

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti e' ottima 

    Creato da Liana63 il 11. marzo 2015 - 16:06.

    Complimenti e' ottima 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non avrei mai pensato di

    Creato da katia ricciardi il 28. gennaio 2015 - 04:00.

    Non avrei mai pensato di riuscire a fare un giorno quest'antispasto con così tanta facilita....eh invece fatto ieri ed è veramente buonissimo, mio marito ha detto che è venuto meglio che quello di sua zia, e credetemi, questo è veramente un complimento tmrc_emoticons.;-)

    Da provare assolutamente tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 2 cucchiai. Se ti

    Creato da dema78 il 20. gennaio 2015 - 15:43.

    2 cucchiai. Se ti sembra tanto puoi provare a diminuire la dose ma non troppo altrimenti il gusto agrodolce non è ben bilanciato. tmrc_emoticons.)

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho provato ed è venuto

    Creato da ombretta72 il 20. gennaio 2015 - 11:42.

    L'ho provato ed è venuto benissimo!

    Una sola domanda sulla quantità di zucchero: sono due cucchiai o due cucchiaini?

    Grazie!

    Ombretta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • siiiiiiii la ricetta che

    Creato da Bykaty il 13. gennaio 2015 - 18:57.

    siiiiiiii la ricetta che hanno sempre preparato i miei.....proverò sicuramente al più presto grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat ha scritto: dema78 ha

    Creato da dema78 il 6. novembre 2014 - 21:02.

    Magat

    dema78

    tmrc_emoticons.;)  Brava poi fammi sapere dopo l'assaggio

    .... L ho assaggiato la sera stessa... Non ho resistito.... STREPITOSO..... Secondo te... Oltre che con il tonno... Ci stanno bene in sostituzione delle uova sode..???

     

     

    non so dirti......nella ricetta di mia nonna ci voleva solo il tonno ma non ti costa nulla provare anche con l'uovo sodo.....tmrc_emoticons.)

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provero' sicuramente questa

    Creato da Buona Moglie il 6. novembre 2014 - 16:28.

    provero' sicuramente questa ricetta...

    Intanto la salvo tra le mie preferite

    grazie mille

    ELENA

    Elena

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dema78 ha scritto: ;)  Brava

    Creato da Magat il 4. novembre 2014 - 16:40.

    dema78

    tmrc_emoticons.;)  Brava poi fammi sapere dopo l'assaggio

    .... L ho assaggiato la sera stessa... Non ho resistito.... STREPITOSO..... Secondo te... Oltre che con il tonno... Ci stanno bene in sostituzione delle uova sode..???

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;)  Brava poi fammi sapere

    Creato da dema78 il 4. novembre 2014 - 16:36.

    tmrc_emoticons.;)  Brava poi fammi sapere dopo l'assaggio

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Yeeeeeeeeh.....!!!!!..... Le

    Creato da Magat il 3. novembre 2014 - 18:33.

    Yeeeeeeeeh.....!!!!!..... Le mie foto sempre a testa in giù.... Ma fa niente!!!!!

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dema78 ha scritto: provatela

    Creato da Magat il 3. novembre 2014 - 17:42.

    dema78

    provatela e poi fatemi sapere. A noi piace tanto e poi è veramente veloce da fare.....

    ... La sto facendo in questo momento ..... il profumo è eccezionale... Proprio come quella che ricordavo.... Ma in quella che mangiai io.. C erano anche dei borlotti.... Ricordo male??????..... Comunque grazie ancora.... Tra poco invaso.... Ma un piattino x cena lo tengo da parte... Non resisto..

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provatela e poi fatemi

    Creato da dema78 il 3. novembre 2014 - 17:26.

    provatela e poi fatemi sapere. A noi piace tanto e poi è veramente veloce da fare.....

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Stai

    Creato da Magat il 2. novembre 2014 - 18:59.

    Stai scherzandooooooo...????.... Questa conserva la faceva mio padre... Anche lui cuoco pasticcione come me ma mooooolto più bravo di me..... E non ero mai riuscita a trovare la ricetta in nessun libro.... e lui  purtroppo si é spento troppo presto.... Per noi.... E per darmi questa ricetta...!!!!.... Ora posso farla anche io....GRAZIEEEEEEEE......

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cercavo da tanto questa

    Creato da muzio il 2. novembre 2014 - 18:38.

    cercavo da tanto questa ricetta e finalmente l'ho trovata.... grazie 


    muzio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti...davvero

    Creato da massimo89 il 2. novembre 2014 - 17:25.

    Complimenti...davvero ottima...ovviamente non siamo riusciti a conservarne neanche un po'....è andata via tutta... Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • BUONISSSSIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da laura14 il 5. ottobre 2014 - 22:43.

    BUONISSSSIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Abbiamo aperto un vasetto l'altro giorno ed il risultato è ottimo.Ne abbiamo fatti parecchi vasetti per l'inverno avendo noi la verdura nell'orto.

    Brava, brava

    Laura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie sono molto contenta

    Creato da dema78 il 5. ottobre 2014 - 22:24.

    grazie tmrc_emoticons.) sono molto contenta

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho aperto oggi un vasetto

    Creato da solestivo il 5. ottobre 2014 - 18:59.

    ho aperto oggi un vasetto aggiungendo il tonno e tutta la famiglia ha gradito. ottimo? le verdure sono rimaste belle croccanti e cotte perfettamente! Bravissima!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie, ricetta semplice e

    Creato da poldolino il 13. settembre 2014 - 11:00.

    Grazie, ricetta semplice e veloce (e buonissima). Ci ho messo più tempo ad invasare che a pulire/tagliare/cuocere... tmrc_emoticons.~

    Giovanna

    Libiam nei lieti calici... o dovrei dire Closed lid?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fammi poi sapere quando lo

    Creato da dema78 il 3. settembre 2014 - 19:45.

    fammi poi sapere quando lo assaggi.....anch'io in questo periodo ho iniziato a fare questo antipasto così poi ne ho per tutto l'inverno...

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho finito ora di invasare

    Creato da solestivo il 1. settembre 2014 - 19:21.

    ho finito ora di invasare .... non l' ho assaggiata ma il risultato mi sembra perfetto.  grazie mille

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sono contenta! anch'io ne

    Creato da dema78 il 5. agosto 2014 - 22:58.

    Sono contenta! anch'io ne vado matta. fammi poi sapere come ti è venuto.

     

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Finalmente ho trovato la

    Creato da Mariarosamagni il 4. agosto 2014 - 21:03.

    Finalmente ho trovato la ricetta che cercavo. Mio marito va matto per questi antipastini! Mi metto all'opera! Grazie

     

    Maria Rosa

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti ringrazio del

    Creato da Patriziasam il 8. maggio 2014 - 23:06.

    Ti ringrazio del suggerimento, ma la sola vista del sedano fa, purtroppo, un brutto effetto agli altri commensali  tmrc_emoticons.J)

    Provero' con i carciofi o zucchine e ti farò sapere tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la ricetta originale  prevede

    Creato da dema78 il 6. maggio 2014 - 21:47.

    la ricetta originale  prevede il sedano.....non sò se va bene sostituirlo con il carciofo. Puoi provare a non metterlo proprio e non lo sostituisci con niente. Però ti assicuro che una volta che è tutto insieme il gusto di ogni singola verdura non si sente più....è molto saporito ed è un mix di tutto!!!

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • una curiosità.. Vorrei

    Creato da Patriziasam il 6. maggio 2014 - 00:31.

    una curiosità..

    Vorrei provare questa ricetta ma vito che il sedano non è una verdura che riesco a far mangiare in casa mia, volevo chiederti se al suo posto posso mettere i carciofi o altra verdura.

    Grazie Patrizia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GRAZIE

    Creato da dema78 il 6. febbraio 2014 - 16:33.

    Party GRAZIE

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • CAPPERI CHE

    Creato da LADY MONICA il 6. febbraio 2014 - 00:53.

    CAPPERI CHE BONTA'!!!

    DISPENSA? SI IL VASETTO VUOTO PRONTO PER UN ALTRA PREPARAZIONE PERCHE' E' SPARITO TUTTO IN UNA SERA 

    Lady Monica

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • i vsetti li puoi sterilizzare

    Creato da dema78 il 10. gennaio 2014 - 19:58.

    i vsetti li puoi sterilizzare prima di usarli facendoli bollire e poi facendoli asciugare capovolti....appena l'antipasto è pronto lo invasi bollente, chiudi e giri il vasetto al contrario in maniera che faccia il sottovuoto.

    Oppure invasi l'antipasto , chiudi i barattoli e li metti in un pentolone a bollire per una ventina di minuti e poi li lasci raffreddarfe dentro al pentolone.

    Qualche bimbyna usa anche il microonde per sterilizzare i barattoli, è molto più veloce ma io non ho il micro quindi non uso questo metodo.

    Io uso sempre la tecnica di invasare bollente e girare al contrario.....

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   aiuto,come  sterilizzo i

    Creato da Deb. il 10. gennaio 2014 - 01:21.

     

    aiuto,come  sterilizzo i vasetti?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono molto contenta!!!

    Creato da dema78 il 28. dicembre 2013 - 22:01.

    sono molto contenta!!! tmrc_emoticons.)

    Dema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •