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Preparazione
15min
Total
35min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 14-03-2022
modificata: 15-03-2022

Ingredienti

Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera

  • 100 grammi mortadella
  • 5 amaretti
  • 150 grammi pangrattato
  • 50 grammi formaggio
  • 1 uovo
  • 25 grammi burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 250 grammi acqua
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale

Maionese giardiniera

  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 15 grammi aceto bianco
  • 15 grammi succo di limone
  • 200 grammi olio di semi
  • q.b. Giardiniera

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare le polpette
  1. Preriscaldare il forno a 160°
  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il formaggio a pezzi, tritare 10s v10, tenere da parte
  3. Mettere la mortadella a pezzi e amaretti, frullare 6s v6, tenere da parte
  4. Mettere burro e aglio, insaporire 1m 100° v1
  5. Togliere l'aglio, unire pangrattato formaggio uovo mortadella sale e pepe, mescolare 10s v4
  6. Aggiungere l'acqua e il dado vegetale, amalgamare 15s v3, dovrà risultare un composto compatto
  7. Con le mani umide formare le polpette e trasferire su teglia foderata, cuocere in forno caldo per 20m.
  8. Nel frattempo preparare la maionese
  9. Nel boccale pulito frullare grossolanamente la giardiniera 2s turbo, tenere da parte in ciotola
  10. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" uovo sale aceto e limone avviare 5m v4 e dal foro del coperchio aggiungere a filo l'olio
  11. Versare la maionese nella ciotola con la giardiniera e mescolare
  12. Sfornare le polpette di mortadella e servire con la maionese alla giardiniera.

Consiglio

Ricetta originale anche come secondi piatti o per cenaSottovuoto"Sottovuoto"

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera

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