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Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera


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Ingredienti

6 persona/persone

Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera

  • 100 grammi mortadella
  • 5 amaretti
  • 150 grammi pangrattato
  • 50 grammi formaggio
  • 1 uovo
  • 25 grammi burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 250 grammi acqua
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale

Maionese giardiniera

  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 15 grammi aceto bianco
  • 15 grammi succo di limone
  • 200 grammi olio di semi
  • q.b. Giardiniera
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Preparazione della ricetta

    Preparare le polpette
  1. Preriscaldare il forno a 160°
  2. Mettere nel coperchio chiuso il formaggio a pezzi, tritare 10s v10, tenere da parte
  3. Mettere la mortadella a pezzi e amaretti, frullare 6s v6, tenere da parte
  4. Mettere burro e aglio, insaporire 1m 100° v1
  5. Togliere l'aglio, unire pangrattato formaggio uovo mortadella sale e pepe, mescolare 10s v4
  6. Aggiungere l'acqua e il dado vegetale, amalgamare 15s v3, dovrà risultare un composto compatto
  7. Con le mani umide formare le polpette e trasferire su teglia foderata, cuocere in forno caldo per 20m.
  8. Nel frattempo preparare la maionese
  9. Nel boccale pulito frullare grossolanamente la giardiniera 2s turbo, tenere da parte in ciotola
  10. Mettere nel coperchio chiuso uovo sale aceto e limone avviare 5m v4 e dal foro del coperchio aggiungere a filo l'olio
  11. Versare la maionese nella ciotola con la giardiniera e mescolare
  12. Sfornare le polpette di mortadella e servire con la maionese alla giardiniera.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ricetta originale anche come secondi piatti o per cenaSottovuoto


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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