Forum Consiglio di come preparare un buffet

Buon pomerggio care amiche bimbyne avrei bisogno di un consiglio e per che no anche di idee riguardo alla preparazione di un buffet il 27 di questo mese il mio piccolo Mattia compira 2 anni ed il mio cervellino sta pesando di come e cosa preparare vorrei fare salato e dolce!!!!!E come torta vorrei decorarla con il suo personaggio che lo tiene "immobile" :O Peppa PIG!!!Ho un dubbio riguardo al buffet dei dolci vorrei sapere dalle più esperte ... viene poratoto accompagnato dalla torta Grazie

Ma per me non ce nessuno va be aspetto

Ciao!

Guarda:

http://www.ricettario-bimby.it/taxonomy/term/735

http://www.ricettario-bimby.it/conosciamoci/le-nostre-conversazioni-quotidiane/16160/1menu-x-1-giorno-speciale-ragazzi-festa.html

grazie Chiara

Io oltre al topic indicato da Chya ho tratto ispirazione anche da questo

http://www.ricettario-bimby.it/conosciamoci/le-nostre-conversazioni-quotidiane/25189/il-mio-nuovo-bimbybuffet.html

sarà un successone, vedrai!!

FAN wrote:

Io oltre al topic indicato da Chya ho tratto ispirazione anche da questo

 

http://www.ricettario-bimby.it/conosciamoci/le-nostre-conversazioni-quotidiane/25189/il-mio-nuovo-bimbybuffet.html

 

sarà un successone, vedrai!!

L'ho già aggiunto al topic "ragazzi in festa" 

Ritorno per farmi aiutare ho una mareea di ricette che potrei fare!!!!! ma indecisa al massimo :O non ho nessun problema per i tempi,perche sono a casa,unico impegno è il mio piccoletto super sprint che mi da molto da fare,vorrei dei consigli di cosa poter preparare prima del suo compleanno usufruendo del congelatore so Per certo  che le cose non avranno lo stesso sapore se preparate magari il giorno prima e perche no magari lo stesso giorno.ma tante cose e con l aggiunta della torta il giorno prima non potrei farle...mi consigliate come gestirmi grazie infinitamente

ti dico cosa ho preparato in anticipo e congelato per un rinfresco:

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12575/piccoli-hot-dog.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9750/panini-e-brioche-salate-mignon.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13692/pizzette-soffici.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15943/pizzette-al-philadelphia.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/18451/pizzette-bimby-morbidissime-anche-il-giorno-dopo.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/panettone-gastronomico/546031

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/treccia-di-pan-briosche/545672

per quanto riguarda i dolci preferisco farli freschi, considera che una crostata la fai in 2 minuti più i 30 minuti circa di cottura......i dolci con la crema e la panna vanno sempre fatti e mangiati.....

Grazie Luisa per i dolci assolutamente mai,non avevo dubbi per  i salati e per le ricette linkate ti chiedo,in che modo corretto vanno conservate nel congelatore?cotte?crude dopo la seconda levitazione?e se in caso si conservano dopo la lievitazione come vanno cotte?

Io ho sempre congelato tutto già cotto, una volta freddo o tiepidino, imbusto e congelo.

Poi scongelo e scaldo

chya72 wrote:

Io ho sempre congelato tutto già cotto, una volta freddo o tiepidino, imbusto e congelo.

Poi scongelo e scaldo

io come Chiara, le pizzette però prima le congelo sopra ad un vassoio, poi le metto nei sacchetti, in questo modo non si attaccano tra loro e si può prendere solo la quantità desiderata!!

grazie ragazze,allora tutto cotto e poi riscaldo

lully wrote:

chya72 wrote:

Io ho sempre congelato tutto già cotto, una volta freddo o tiepidino, imbusto e congelo.

Poi scongelo e scaldo

io come Chiara, le pizzette però prima le congelo sopra ad un vassoio, poi le metto nei sacchetti, in questo modo non si attaccano tra loro e si può prendere solo la quantità desiderata!!

Lu!

Ne sai una più del diavolo :evil:

Eccomi dinuovo dopo una settimana di preparativi per il compleanno del mio cucciolotto che ha compiuto due anni vi mostro quello che ho preparato!!! premetto non sono molto capace di inserire le foto belle grandi come la chya72,spero che si capisce qualcosa

Focaccia tramezzino di Iolanda farcita con insalata,cotto e uova sode!!

Pizzette bimby morbidissime anche il giorno dopo di SILVIX2010

Flauti con wurstel di Fiordifragola

Panini e briosce salate di Wlapappa farciti con cotto,crudo e salame

Un altra focaccia tramezzino di Iolanda farcita con melenzane arrostite,cotto di praga,scamozza

Non sono riuscita ad inserire un altra focaccia farcita alla caprese,perchè era in preparazione

Rotolo alla mousse di tonno di Ammilla!

Gateaun di patate di Buogustaia 73!

Danubio di Luca di Wlappapa in forma di numero 2 idea della grandiosa Lully

brava Cris!!!!! davvero un bel buffet!!!!

Finisco con dolcini e torta Tartufini di reciclo di Wlapappa!E cantucci di Lully!

La torta!!decorata dal mio secondo genito!pds scacchira di Rosa47

Ringrazio infinitamente per la riuscita di questo buffet tutte voi perchè ogni giorno vi impegnate ad inserire ricette strepitose da condivider con tutte noi BACI ED ABBRACCI A TUTTE!!

bellissimo 

complimenti 

  Bellissimo!!!!  Complimenti!!!

complimenti  fantastico

Bravissima Cris, sei stata spettacolare   complimentissimi brava brava brava........... a novembre quando dovrò fare il buffet per la cresima vi chiederò aiuto senz'altro 

ma che meraviglia!!!! bravissima!!! ma come ti sei organizzata per fare tutto e benissimo dalle foto     ?

Grazie per i complimenti a tutte siete sempre gentilissime rispondo ad ALE  devi sapere che fin che non avevo il bimby ho sempre fatto per i compleanni dei miei figli con buffet trovando e sperimentado mesi primi ricette trovate sul web ma ha dirtela tutta era sempre una grande faticata tutto impastato a colpi di braccie e mani ma da quando ho il mio inseparabile amico il lavoro si è allegerito di molto ritornando al buffet preparato grazie ai preziosi ed fantastici consigli di Lully e Chya72 molte cose le ho cominciate a preparare  un cinque giorni prima come  imbustate accuratamente e congelate e  il giorno della festa dopo pranzo ho tirato fuori dal congelatore ed un oretta prima riscaldato un po per volta in forno ho preparato prima le pizzette, i flauti,panini e brioche,avevo dimenticato fatti e preparati prima ulive in pasta brisè di Luisa2 , poi il giovedi ho fatto il pds,il venerdi le focaccie,il rotolo e farcito e decorata la torta mentre il sabato mattina il danubio,il gatenau di patate e farcito focaccie e panini ho lavorato ma grazie al bimby non ho penato le pene degli altri buffet!!!! buona giornata

mamma 74 wrote:

Grazie per i complimenti a tutte siete sempre gentilissime rispondo ad ALE  devi sapere che fin che non avevo il bimby ho sempre fatto per i compleanni dei miei figli con buffet trovando e sperimentado mesi primi ricette trovate sul web ma ha dirtela tutta era sempre una grande faticata tutto impastato a colpi di braccie e mani ma da quando ho il mio inseparabile amico il lavoro si è allegerito di molto ritornando al buffet preparato grazie ai preziosi ed fantastici consigli di Lully e Chya72 molte cose le ho cominciate a preparare  un cinque giorni prima come  imbustate accuratamente e congelate e  il giorno della festa dopo pranzo ho tirato fuori dal congelatore ed un oretta prima riscaldato un po per volta in forno ho preparato prima le pizzette, i flauti,panini e brioche,avevo dimenticato fatti e preparati prima ulive in pasta brisè di Luisa2 , poi il giovedi ho fatto il pds,il venerdi le focaccie,il rotolo e farcito e decorata la torta mentre il sabato mattina il danubio,il gatenau di patate e farcito focaccie e panini ho lavorato ma grazie al bimby non ho penato le pene degli altri buffet!!!! buona giornata

complimenti bravissima!!! e il risparmio non lo conti? ti dico solo che per una torta da 4,5 kg in pasticceria si spende mediamente 70 €..... quindi se ci mettiamo un pò del nostro tempo ne vale la pena e poi tutto più buono!!!    

bravissima!!!!!!!!!!!!

Certamente ALE il risparmio mi era sfuggito,ma anche se vogliamo pensare alle accortezze e l igiene che noi usiamo quando prepariamo qualcosa