Contorni

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Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 04-04-2022
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Ingredienti

Contorno leggero di finocchi sottovuoto

  • 2 Finocchi con un po’ della loro barbetta
  • 1 cucchiaio olive taggiasche
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 cucchiaino olio evo
  • sale pepe qb
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Copri lame
    Copri lame acquista
  • VS100 Macchina per Sottovuoto Bimby®
    VS100 Macchina per Sottovuoto Bimby® acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Lavare i finocchi, tagliarli a fette sottili da circa 3 mm, disporli in una terrina e condirli con il sale, olio, pepe, olive e capperi.
  2. Mettere nell'apposito sacchetto e fare il sottovuoto con l'apposita macchinetta.
  3. Mettere nel boccale il coprilame, e riempire con 1 litro di acqua, con la funzione BOLLITORE portare l'acqua a 60 gradi, mettere con l'aiuto di una pinza il sacchetto dentro il boccale, chiudere con il coperchio e misurino e impostare la funzione SOTTOVUOTO, cuocere 85 gradi per 25 minuti.
  4. Togliere con attenzione il sacchetto dal boccale, aprirlo, eventualmente se dovesse essere rilasciata troppa acqua scolare un po' e servire tiepidi o freddi

Consiglio

Semplicissimo e gustosissimo contorno. Le olive e i capperi daranno carattere al gusto delicato dei finocchi. Leggerissimo e senza glutine, vegano e vegetariano

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Contorno leggero di finocchi sottovuoto
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