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Birramisù


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Ingredienti

4 persona/persone

Birramisù

  • 1 bottiglia birra scura, Porter o coffe stout o chocolate stout
  • 3 uova intere
  • 250 grammi mascarpone
  • 150 grammi di biscotti savoiardi
  • 50/100 grammi zucchero, in base a quanto vi piace dolce
  • q.b. cacao amaro in polvere
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Posizionare la farfalla mettere nel coperchio chiuso gli albumi montare a neve 2-4 min./vel. 3.5 o finché non risultano ben spumosi. Togliere la farfalla, versare gli albumi in una ciotola sciacquare ed asciugare il boccale
  2. Mettere nel coperchio chiuso lo zucchero e polverizzare: 20 sec./vel. 10
  3. Posizionare la farfalla Mettere nel coperchio chiuso i tuorli montare: 6 min./vel. 4 poco prima della fine aggiungere aggiungere 10 gr di birra
  4. Mescolare: 2 min./vel. 3 aggiungendo il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio
  5. aggiungere le chiare a neve e mescolare 2 min./vel. velocità soft
  6. sistemare la birra in una ciotola, bagnare metà dei savoiardi e distribuirli sul fondo di una pirofila, versare metà della crema al mascarpone e birra e proseguire con un secondo strato. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 4/5 ore
  7. al momento di servire spolverizzare con cacao amaro in polvere
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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