Dessert e pralineria

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Preparazione
20min
Total
32min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 27-02-2020
modificata: 20-03-2020
Crea variante

Ingredienti

Impasto

  • 280 grammi farina 00
  • 80 grammi fecola di patate
  • 10 grammi lievito in polvere, vanigliato ( mezza bustina)
  • 1 buccia di limone
  • 3 tuorli
  • 80 grammi zucchero di canna
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi margarina, o burro
  • 150 grammi panna di soia, o panna da latte o150 grammi ricotta
  • qb Rum
  • qb olio di arachidi
  • qb zucchero
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 20 secondi vel 9. Tenere da parte.

    Inserire nel boccale la buccia di limone e lo zucchero di canna, tritare 15 secondi vel 10;
    aggiungere tuorli, burro morbido, soia liquida ( o panna liquida o ricotta), la farina, la fecola , il rum e impastare 30 secondi vel 5.
    Aggiungere lievito e piccolo pizzico di sale e amalgamare 15 secondi vel 4-5.
    Togliere dal boccale , lavorare con le mani (l'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso), avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno due ore.
    Togliere dal frigorifero, formare delle palline di uguale grandezza , allineare sulla teglia coperta di carta forno.
    Cuocere nel forno preriscaldato a una temperatura di 160- 180 gradi per circa 12 minuti tenendo d'occhio la coloritura che deve risultare dorata . In alternativa procedere con la classica frittura in olio di arachidi bollente.,
    Spolverizzare con lo zucchero a velo

Consiglio

Io ho preparato la versione un po' più leggera con soia liquida e margarina ma ho testato anche la modalità con ricotta e burro. Entrambe sono ottime, la prima versione è adatta a chi non ama cucinare con burro o non gradisce i latticini.

Anche le due procedure di cottura sono ugualmente valide : più sana quella al forno e più tradizionale la frittura.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Ricette economiche Ricette senza latticini Frittura a immersione Cottura in forno Carnevale

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Castagnole di Carnevale ( anche al forno!) - con variante più leggera
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