Ingredienti
- Per il croccante:
- 150 g mandorle
- 250 g zucchero
- Per la crema:
- 5 uova
- 100 g zucchero
- 500 g mascarpone
- Per decorare:
- 8 fragole, di media grandezza
- 500 g panna, da montare
- marsala q.b.
- 3 tazzine di caffè
- 300 g amaretti
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare il croccante: mettere lo zucchero in un pentolino e portarlo sul fuoco a circa 180°, quando sarà biondo e caramellato togliete dal fuoco e aggiungete velocemente le mandorle precedentemente tritate nel
"coperchio chiuso" 5 sec. vel. 6. Versare il composto su carta da forno e spianare con il mattarello, quando sarà completamente indurito tritarlo nel "coperchio chiuso" per 20 sec. gradatamente da vel. 3 a vel. 8, mettere da parte. Preparare la crema: inserire "coperchio chiuso" la farfalla e montare gli albumi 5 min. vel. 4 e mettere da parte in frigo. Inserire "coperchio chiuso" zucchero e mascarpone 20 sec. vel. 4 incorporare con lame in movimento vel. 4 i tuorli 30 sec. unire gli albumi e mescolare delicatamente con la spatola. Sbriciolare gli amaretti grossolanamente e immergeteli in un recipiente con il marsala e il caffè. Preparare le coppette con uno strato di crema, uno strato di amaretti e uno strato di croccante alternati. Montare la panna come da ricetta base e decorare le coppette. Tagliare a fettine o a piramide (insomma a proprio piacimento) le fragole e immergerle leggermente e delicatamente sulla panna.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Golosissimo! Stavo giusto cercando una versione del dessert mascarpone e fragole che sfruttasse anche gli albumi...Io prima di leggere questa ricetta ne ho fatta una pensata sul momento alternando fragole e biscotti digestive, molto buona! Del resto con questi ingredienti non si può sbagliare!
acquolina in bocca
Spero di farlo prestissimo a guardarlo mi sembra eccellente
...E per chiudere la cenetta....ieri sera ho fatto questo BUONISSIMO dolcetto! Davvero buono.....è venuto benissimo e il marito come al solito...ha gradito!
Scusa il ritardo nella risposta (meglio tardi che mai) non sò sinceramente se si può sostituire il mascarpone, però tentar non nuoce...
prova poi fammi sapere potrebbe essere la base per qulke nuova ricetta
ADORO LE FRAGOLE...deve essere buonissima...proverò a farla prima che finisca il tempo delle fragole!
Visto che non mangio il formaggio, si può sostituire il mascarpone con altro ingrediente?? Tipo yogurt o altro?
Spero di sì, e attendo speranzosa risposte in merito.
Robby
veramente da provare, dovrebbero essere squisite
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Che delizia!!! Se sabato trovo ancora un po' di fragole, lo preparo per domenica. Grazie
Mariangela
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