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Ingredienti
2 persona/persone
Crema di pesche in calice-Contest pesche
- 160 ml latte
- 25 grammi zucchero
- 20 grammi cioccolato bianco
- 3 pesche
- 2 tuorli
- 1/4 limone
- 1 cucchiaino cannella in polvere
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6
50min
Preparazione 50minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- 1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10.
2. Aggiungere i tuorli e il latte e mescolare: 10 sec./vel. 5 fino ad ottenere un composto chiaro ed incorporarlo facendo attenzione ad evitare la formazione dei grumi.
3. Aggiungere la scorza di limone e cuocere: 8 min/90°/vel. 3 fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
4. Rimuovere la scorza di limone, unire il cioccolato bianco spezzettato ed incorporarlo mescolare: 20 sec./vel. 4-5.
5. Aggiungere una pesca e mezza (pelata) e frullare: 20sec./vel.5 ottenere una crema velluttata ed omogenea.
6. Trasferire nei calici individuali e far raffreddare, quindi trasferire in frigorifero.
7. Lavare e asciugare il boccale le pesche rimanenti e tagliare a cubetti, insieme ad 1 cucchiaio di zucchero, il succo di limone e la cannella e cuocere: 8 min./90°/vel. 2 fino a che non risulteranno pressochè caramellate. Far intiepidire, quindi disporre la dadolata di pesche sulla crema e riporre nuovamente in frigorifero, coprendo con pellicola trasparente.
8. Servire la crema di pesche in calice ben fredda.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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