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3
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Ingredienti
12 persona/persone
Creme Brulee:
- 2 tuorli d'uovo
- 20 g zucchero semolato
- 15 g maizena o fecola
- 200 g latte intero fresco
- 30 g burro
- q.b. estratto di vaniglia naturale
Per la Cheescake:
- 300 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 250 g ricotta vaccina
- 350 g mascarpone
- 2 albumi
- 3 uova intere
- 90 g zucchero semolato
- 100 g panna fresca non zuccherata
- q.b. zucchero di canna chiaro, per caramellare
-
6
1h 25min
Preparazione 25minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Inserire tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" 7 Min. 90°C Vel. 3 (misurino inclinato) poi versare su una ciotola con pellicola a contatto.
- Preriscaldare il forno statico a 160°C e foderare lo stampo diametro 28 cm con carta forno o staccante per teglie.
Polverizzare i biscotti 10 Sec. Vel. 10 aggiungere il burro, amalgamare 40 Sec. Vel. 4 e distribuire alla base dello stampo compattando in modo uniforme. - Senza lavare il "coperchio chiuso" inserire ricotta, mascarpone, panna, zucchero, albumi e uova 10 Sec. Vel. 5.
Aggiungere la Crème brûlée 10 Sec. Vel. 5. - Versare il composto sopra alla base di biscotti, infornare a metà altezza e, cuocere 60 Min. a 160°C.
- Prima di servire spolverare sopra abbondante zucchero di canna e caramellare con il cannello.
Creme Brulee:
Preparazione Cheescake:
10
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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11
Consiglio
Un cheescake diverso dal solito molto scenografico.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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