Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 19-11-2021
Ingredienti
Crostata di ricotta e gocce di cioccolato - extra golosa
- 250 grammo farina 00
- 8 grammo lievito in polvere, Per dolci
- 3 pezzo uovo
- 125 grammo burro
- 1 q.b. buccia di limone
- 500 grammo ricotta fresca
- 225 grammo zucchero
- 50 grammo amido di mais
- 250 grammo latte
- 50 grammo gocce di cioccolato
- 1 q.b. Aroma a piacere (vaniglia, cannella ecc.)
Accessori che ti serviranno
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Rockstar Anna -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale la farina, il lievito, un uovo, il burro, 125 g di zucchero, la buccia del limone e impastare 30 secondi velocità 7. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e compattarlo con le mani, fino a formare un panetto. Adesso rivestire con questa pasta uno stampo per crostate da 26 cm, precedentemente imburrata infarinata. Metterlo da parte.
- Montare a parte 2 albumi e metterli da parte. Nel boccale versare i 2 tuorli e lo zucchero. Lavorarli 1 minuto a velocità 6.
Adesso unire l'amido, la vaniglia o la cannella e il latte. Amalgamare 15 secondi velocità 3. Aggiungere infine la ricotta, gli albumi a neve e le gocce di cioccolato e impostare 10 secondi velocità 3 antiorario.
Trasferire la crema semiliquida dentro la pasta frolla, nello stampo. Cuocere la crostata in forno caldo a 180°/ 190° per circa 30 minuti e poi altri 5 minuti funzione grill, con questo trucco la superficie diventerà dorata. Controllare cottura con stecchino e sfornarla.
Per la Frolla
Preparazione della Crema
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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