crostatine coco' è un ricetta creata dall'utente Rosella-66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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crostatine coco'

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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

Per la pasta sablè

115 grammi burro, morbido
190 grammi farina
3 grammi lievito in polvere per dolci
1 uovo
1 pizzico sale fino
90 grammi zucchero a velo
60 grammi farina di cocco

Per la crema

200 grammi panna fresca
10 grammi burro
250 grammi cioccolato fondente
10 grammi zucchero

meringa

120 grammi albumi
350 grammi zucchero a velo

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6

45min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Party e feste Ricette creative Dessert

Preparazione della ricetta

Per la sablè

Inserire gli ingredienti nel boccale e lavorare per circa 30 secondi velocità 5;

Mettere l'impasto per circa due ore in frigo avvolto da pellicola;

Foderate poi delle formine per crostatine, bucherellate il fondo con una forchetta e cuocere a 180gradi per 15 minuti.

Per la crema

Mettere nel boccale la panna,il burro e lo zucchero 4 minuti 80gradi vel.2;

Aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare 1 min.

;

Lasciare intiepidire;

Prendere le crostatine e versarvi sopra la ganache al cioccolato e preparate la meringa.

Per la meringa

Preparare la meringa secondo il libro base ma dopo averla messa nella sacca a poche invece di cuocerla usatela per decorare le crostatine e mettetele in frigo;

Al momento di servirle passatele sotto il grill per farle dorare.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se non si ha troppo tempo a disposizione si può preparare prima la meringa e tenerla in freezer (non si indurisce). E anche le crostatine si possono cuocere a preparare il giorno prima.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.