Preparazione
2h 0min
Total
2h 40min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
published: 31-10-2022
modificata: 16-12-2022
Ingredienti
Crumble di pere al profumo di melagrana
- 100 grammi zucchero di canna
- 100 grammi farina 00
- 120 grammi burro
- 50 grammi pinoli
- 250 grammi pere, Coscia succose
- 600 grammi chicchi di melograno
- 2 cucchiai succo di limone, spremuto fresco
- 100 grammi fiocchi ďavena
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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VS100 Macchina per Sottovuoto Bimby®
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Boccale Completo TM6
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Copri lame e Pelapatate
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Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pela e taglia la pera a cubetti.
- Dividi in due sacchetti per sottovuoto. Metti in ciascun sacchetto il limone 300gr di chicchi di melagrana e 100gr di pera. Sigilla mettendo sottovuoto con l’apposita macchina.
- Posiziona il coprilame, metti i sacchetti e ricopri con l’acqua, assicurati che sia sufficiente a ricoprire i sacchetti. Togli i sacchetti e metti da parte. Imposta 15 min/80°C/velocità 1
- Con una pinza metti i sacchetti nel boccale. Imposta 60min/80°C/
- Accendi il forno 200° modalità statica, lavare e asciugare il boccale.
- Metti nel boccale la farina, i fiocchi di mais, lo zucchero e il burro 25 sec/velocità 4. Trasferisci in un bicchiere il succo della frutta e tieni da parte.
- Sistemare la pera sul fondo di una pirofila almeno 25X20cm. Distribuire sopra la melagrana e cospargere la superficie con il Crumble e i pinoli ricoprendola completamente.
- Versa sopra il Crumble, il succo della frutta e cospargi la superficie con i pinoli. Cuoci in forno caldo per 40min facendo attenzione che la superficie non si inscurisca troppo
- Togliere dal forno con attenzione e lasciar intiepidire. Servire a piacere con dei fiocchi di panna montata.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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