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Il Salame di cioccolato dello chef


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Ingredienti

18 porzione/porzioni

Salame di cioccolato ( A scuola con bimby)

  • 150 grammi biscotti secchi
  • 100 grammi zucchero a velo
  • 50 grammi cacao amaro in polvere
  • 300 grammi cioccolato fondente, a pezzi
  • 100 grammi burro, morbido a pezzi
  • 250 grammi mascarpone
  • 50 grammi nocciola, tritata grossolanamente
  • 6
    3h 15min
    Preparazione 3h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE
  1. 1. Mettere nel boccale le nocciole e tritare Turbo/0.5sec/ 2 volte e tenere da parte

    2.Mettere nel boccale i biscotti e tritare 5sec./Vel.4. trasferire in una ciotola

    3.Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare 4 sec/Vel 7. Riunire sul fondo con la spatola.

    4. Sciogliere 3 min/60°/Vel.1.

    5.Aggiungere il burro e il mascarpone, mescolare 20sec./Vel.4.

    6.Unire lo zucchero e il cacao, amalgamare 10sec./Vel.4.

    7.Aggiungere i biscotti tritati, le nocciole tritate precedentemente e frullare 30sec./antiorario/Vel.3. spatolando.

    8.Togliere l'impasto dal boccale, disporlo su due fogli di carta da forno (ne verranno due ) e arrotolare dando la forma di un salame

    9.Mettere il salame in frigorifero e lasciare rassodare(circa 3 ore)

    Spolverizzare con dello zucchero a velo (facoltativo)

    Tagliare a fette e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ricetta presa dalla rivista voi...noi...bimby con qualche modifica


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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