Krapfen alla crema è un ricetta creata dall'utente lu.ne. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Krapfen alla crema

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Ingredienti

27 pezzo/pezzi

Impasto

350 grammi farina di manitoba
150 grammi farina 00
250 grammi latte
1/2 cubetto lievito di birra
1 uovo, + 4 tuorli
120 grammi burro
50 grammi zucchero
1 bustina vanillina
1 scorza di limone, grattuggiata
crema Bimby

Frittura

qb. olio di semi di girasole

Decorazione

qb. zucchero a velo

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6

5h 30min

Preparazione 5h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Colazione Merenda/Ora del tè Frittura Frittura a immersione Ricette creative Carnevale Dessert Impasti

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Per prima cosa bisogna preparare il lievitino: sciogliere il lievito nel latte tiepido, trasferire nel "coperchio chiuso" e aggiungere 100 gr di farina 00, 1 min/vel 3. far lievitare per 30 min con "coperchio chiuso" chiuso.

passati i 30 min, aggiungere i 50gr restanti di farina 00, e tutti gli altri ingredienti. Impasta 2 min 7 vel "velocità spiga" . Far lievitare nel "coperchio chiuso" chiuso, finche non sarà pieno ( circa 2-3 ore).

a lievitazione completata, stendere l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia di circa 4 mm. Con un coppapasta di circa 7-8 cm (io ho utilizzato con un bicchiere), tagiare dei cerchi.

Preparare la CREMA BIMBY, e una volta raffreddata metterla nella metà dei cerchi ottenuti. spennellare i bordi dei cerchi con l'albume, per evitare fuoriuscite durante la frittura, e ricoprire con i cerchi rimanenti. lasciar lievitare per 30 min sulla spianatoia infarinata.

Friggere in olio di semi di girasole, facendo a tenzione a non raggiungere una temperatura molto alta (max 170°)

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.