3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Parfait di mandorle


Stampa:
4

Ingredienti

10 porzione/porzioni

Parfait di mandorle

  • 180 g zucchero
  • 120 g mandorle, con la pelle
  • 300 g panna fresca, ben fredda
  • 3 uova, freschissime
  • 1 bustina di vanillina
  • estratto di mandorle (qualche goccia)
5

Preparazione della ricetta

  1. In un padellino antiaderente sciogliere senza mai mescolare 60g di zucchero;
  2. Quando comincia a caramellarsi aggiungere le mandorle abbrustolendole insieme al caramello;
  3. Trasferire il croccante su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare;
  4. Nel boccale pulito e asciutto versare il restante zucchero (120g) e polverizzare: 20 sec./vel.9, mettere da parte;
  5. Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla e montare la panna: circa 2 min./vel. 3 (controllandola sempre dal foro del coperchio), mettere da parte in una ciotola in frigorifero;
  6. Senza lavare il boccale e sempre con la farfalla posizionata montare i tre tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina: 4 min./vel. 4, (devono essere belli spumosi) e mettere da parte;
  7. Nel boccale pulito e asciutto versare il croccante a pezzi e tritare: 6 sec./vel 6, tenere da parte;
  8. Nel boccale perfettamente pulito e asciutto posizionare la farfalla e montare i tre albumi: 4 min./37°/vel. 4.
  9. Incorporare delicatamente i tre composti, aiutandosi con la spatola dal basso verso l'alto, prima le uova con lo zucchero e la panna e subito dopo le chiare montate a neve finchè tutto si sarà amalgamato senza grumi;
  10. Solo all'ultimo momento aggiungere il croccante spezzettato e l'essenza di mandorla;
  11. Versare in uno stampo da plum cake precedentemente rivestito con la pellicola e mettere in freezer per 12 ore;
  12. Tagliarlo a fette e guarnirlo a piacere con cioccolata calda.
10

Accessori che ti serviranno

11

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • (senza oggetto)

    Creato da Beviar il 3. febbraio 2018 - 15:07.

    Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GrappaJulia:...

    Creato da balena55 il 12. gennaio 2018 - 12:01.

    GrappaJulia:

    GRAZIE JuliaCooking 10

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • balena55 ha scritto:...

    Creato da GrappaJulia il 12. gennaio 2018 - 11:54.

    balena55 ha scritto:
    buongiorno io sono nuova di questo sito
    io ho il bimby tm5 ma le ricette testate che sto guardando ci sono solo ricette per tm31
    Si possono usare anche per tm5?
    GRAZIE


    Si certo Smile

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buongiorno io sono nuova di questo sito...

    Creato da balena55 il 12. gennaio 2018 - 11:45.

    buongiorno io sono nuova di questo sito
    io ho il bimby tm5 ma le ricette testate che sto guardando ci sono solo ricette per tm31
    Si possono usare anche per tm5?
    GRAZIE

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Squisita!!!

    Creato da Ivana.B il 25. novembre 2017 - 08:06.

    Squisita!!! SmileSmile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti bella ricetta!

    Creato da lucabottazzi il 17. novembre 2017 - 22:38.

    Complimenti bella ricetta!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina! Un bel semifreddo...

    Creato da Stella.373 il 17. novembre 2017 - 18:56.

    Complimenti per la prima pagina! Un bel semifreddo 😋

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lo proverò più tardi!!!

    Creato da vitamaria78 il 25. agosto 2014 - 15:55.

    lo proverò più tardi!!! complimenti x la ricetta! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si, ottima ricetta. Giro i

    Creato da cicca22 il 22. aprile 2014 - 12:11.

    si, ottima ricetta. Giro i complimenti ricevuti dai miei ospiti, all'autrice della ricetta. Brava!

    Anna Maria

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta!!  Ho

    Creato da viziata77 il 12. giugno 2012 - 15:41.

    Ottima ricetta!!  Love Ho preparato il Parfait di mandorle ed è delizioso, io ho solo aggiunto alla fine qualche gocce di essenza di rum.

    Ciao Vita

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella ricetta, aggiunta alle

    Creato da rosa47 il 24. luglio 2010 - 18:30.

    tmrc_emoticons.p bella ricetta, aggiunta alle mie preferite ciao rosa

    Accedi o registrati per inviare commenti