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Stella di cioccolato con crema al cheese e ribes


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per l'impasto:

  • 200 grammi burro
  • 220 grammi cioccolato fondente
  • 6 uova
  • 150 grammi zucchero
  • 4 cucchiai pangrattato

per la crema:

  • 500 grammi formaggio spalmabile
  • 1 albume
  • 200 grammi zucchero

frutta:

  • 1 cestino di ribes
  • 6
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto:
  1. Nel Closed lid tritare il cioccola 10 sec. / vel. 8.

    Unire il burro e impastare 2 min. / temp. 37° / vel. 2.

    Spatolare tutto sul fondo e impostare 2 min. / temp. 37° / vel. 2. 

    Lavare il Closed lid e montare gli albumi a neve e mettere da parte.

    Nel Closed lid inserire i tuorli con lo zucchero 20 sec. / vel. 5.

    Unire il cioccolato (precendentemente sciolto nel burro) e mescolare 10 sec. / vel. 4.

    Unire lentamente gli albumi montati.

    Prendere due teglie rettangolari di media grandezza, imburrare e su ogni tegli spolzerizzare con un cucchiaio di pangrattato.

    Unire al composto i rimanenti due cucchiai di pangrattato, girare lentamente facendo attenzione a non smontare i bianchi.

    Dividere il composto nelle due tegli e infornare a 220° / 8-10 min.

    Lasciare raffreddare. 

    Per ogni teglia ritagliate con le stelle taglia pasta 8 stesse piccole e otto stelle più grandi.


  2. Per la crema:
  3. Inserire il formaggio spalmabile con l'albume e lo zucchero 30 sec. / vel. 5.

    Inserire il composto in una sacapoche.

     

  4. Composizione:
  5. Posizionare la stella grande su un piattino da dessert, guarnire con la crema, posizionare la stella più piccola premere leggermente e guarnire con un po' di crema sopra.

    Sgranare il ribes e metterli sulla crema.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Lasciate raffreddare un po' la crema in frigor prima di utilizzarla.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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