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CRESPELLE VERZA E SPECK


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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

  • PER LA BESCIAMELLA
  • 500 gr di latte
  • 30 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • mezzo cucchiaino di sale
  • noce moscata
  • PER IL RIPIENO
  • 100 gr di speck
  • 50 gr di pancetta
  • 1 scalogno
  • 3 foglie di salvia
  • 300 gr di verza
  • 50 gr di parmigiano
  • 30 gr di olio d'oliva
  • sale e pepe
  • PER LE CRESPELLE
  • 250 gr di latte
  • 100 gr di farina
  • 20 gr di burro
  • 4 uova
  • un pizzico di sale
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. PER LA BESCIAMELLA

    Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. 90° vel. 4. Mettere di lato.

    Preparare le crespelle inserendo tutti gli ingredienti nel boccale e frullare 45 sec. vel. 5 e lasciare riposare una mezz'oretta.

    PER IL RIPIENO

    Tagliare a listelle sottili la verza e lavarla e tagliare lo speck a pezzetti e mettere di lato. Mettere nel boccale l'olio, la pancetta e la cipolla 3 min. 100° vel 4. Aggiungere la verza,la salvia, il sale e il pepe e cuocere 10 min. 100° Counter-clockwise operation vel. 1. Aggiungere mezza tazzina di vino bianco e continuare la cottura altri 15 min. 100° Counter-clockwise operation vel. 1 senza tappo per lasciar evaporare il brodino che crea la verza. Controllare di sale. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare.

     

     

    Dopo aver preparato le crespelle mettere sulla sua metà un po' di verza prendendola con lo scolapasta per essere certi che siano piuttosto asciutte e aggiungere sopra un po di parmigiano e dei pezzetti di speck. Chiudere arrotolando o piegare in 4 e mettere in una teglia dove avrete messo un po di besciamella. Non appena avrete finito di preparare tutte le crespelle passate sopra la besciamella con un cucchiaio  fino a ricoprirle e adagiarci sopra gli altri pezzetti di speck. Infornare per 15/20 min a 200° facendo il grill per gli ultimi 5 min. Servire calde.

    CON QUESTE DOSI OTTENIAMO 6 CRESPELLE

     

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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