Ricette Bimby ®

1 Filetti di Tilapia su riso rosso Ermes e cavolo cinese brasato

Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. 

   1. Preparare il riso: cuocere in acqua bollente (salata) il riso ermes per 30/35 min (si può cuocere anche nel Bimby). Tenere in caldo.
   2. Tagliare a listarelle il cavolo cinese e metterlo nel con 30 gr d'olio e 200 gr di acqua e sale. Mettere i filetti di Tilapia sul vassoio del varoma, salare. Posizionare il varoma sul coperchio del . Cuocere per 20 min temp varoma . Tenere in caldo e pulire il
   3. Preparare una emulsione di prezzemolo mettendolo nel . Tritare per 10 sec vel 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 30 gr d'olio e il sale ed emulsionare per 20 sec vel 4. Tagliare a brunoise un pomodoro (dadini piccoli).
   4. Preparare il piatto aiutandosi con un coppapasta mettendo come base il riso rosso, successivamente il cavolo brasato e adagiando poi i filetti di tilapia. Condire con l'emulsione di prezzemolo e guarnire con la dadolata di pomodoro.
2. 

   Il piatto