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Polpette saporite di pollo con sugo di melanzane e pomodorini datterini


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

per le polpette:

  • 400 grammi petto di pollo
  • 70 grammi pancetta affumicata a dadini
  • 1 fetta di pane fresco, (circa 60/70 gr)
  • 50 grammi latte
  • 1 uovo
  • 40 grammi Parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

per il sugo:

  • 500 grammi melanzane, (due medie)
  • 400 grammi pomodorini datterini, (io uso quelli in scatola)
  • 30 grammi cipolla
  • 30 grammi olio evo
  • 1 pizzico zucchero
  • 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
  • sale q.b.
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Preparare le polpette:

     

    inserire la fetta di pane nel Closed lid e tritare qualche secondo vel. 8;

     

    aggiungere il latte e amalgamare 10 sec/ vel. 3; mettere da parte.

     

    Senza lavare il Closed lid inserire il petto di pollo tagliato a pezzetti e la pancetta, tritare 10 sec/ vel 5.

     

    Aggiungere il pane, il parmigiano, l'uovo e il sale, amalgamare 20 sec./vel 3.

     

    Formare delle polpette ( io ne ho fatte 16), adagiarle nel recipiente e nel vassoio del varoma rivestito di carta forno bagnata e strizzata unta con un filo di olio evo.

     

    Chiudere col coperchio e mettere da parte. 

     

    Preparare il sugo:

     

    lavare e tagliare le melanzane a tocchetti e metterle da parte in una ciotola.

     

    Inserire la cipolla nel Closed lid pulito e asciutto, tritare qualche secondo vel 7, riunire sul fondo con la spatola.

     

    Aggiungere l'olio evo e soffriggere 4 min/100°/ vel 1.

     

    Aggiungere le melanzane e insaporire 5 min/ 100°/ vel.Counter-clockwise operationGentle stir setting.

     

    Inserire i pomodorini, il dado, il pizzico di zucchero e il sale, posizionare il recipiente del Varoma e cuocere 20/25 min/Varoma/vel Counter-clockwise operationGentle stir setting.

     

    A fine cottura impiattare le polpette e cospargerle col sugo di melanzane. 

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

A fine cottura noterete qualche parte ancora rosa nelle polpette, sono i pezzettini di pancetta perché le polpette saranno già cotte all'interno.

Volendo si può sostituire la pancetta con 50/60 grammi di provola affumicata. 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buongiorno grazie per la ricetta BUONISSIMA e...

    Creato da Chavannes il 9. giugno 2017 - 14:11.

    Buongiorno, grazie per la ricetta. BUONISSIMA e molto facile. 10/10

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  • Buone!! ...

    Creato da tiziano.parrucchiere il 30. ottobre 2016 - 13:07.

    Buone!!

    Party

    Dunia

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  • checco1977 ha scritto: Queste

    Creato da enzina.pau83 il 11. maggio 2016 - 13:52.

    checco1977

    Queste polpette sono buonissime e il sugo con le melanzane è fantastico. Io le ho lasciate qualche minuto in più per essere sicuro che fossero cotte. Comunque da rifare! Complimenti per la ricetta.

    Grazie mille! Mi fa davvero tanto piacere! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Queste polpette sono

    Creato da checco1977 il 11. maggio 2016 - 00:01.

    Queste polpette sono buonissime e il sugo con le melanzane è fantastico. Io le ho lasciate qualche minuto in più per essere sicuro che fossero cotte. Comunque da rifare! Complimenti per la ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Kitchenqueen ha

    Creato da enzina.pau83 il 6. maggio 2016 - 16:43.

    Kitchenqueen

    Successone!!

    Grazie mille! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

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  • Successone!!

    Creato da Kitchenqueen il 5. maggio 2016 - 22:05.

    Successone!!

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  • bebabimby ha scritto: Enza

    Creato da enzina.pau83 il 23. aprile 2016 - 23:01.

    bebabimby

    Enza che dire, sei la mia guru delle polpette. DEVO PROVARE PURE QUESTA DI RICETTA!

    Big Smile  polpette forever Big Smile

    Bebabimby

    Grazie mille Beba! Ormai questo è il nostro motto.. POLPETTE FOREVER! Big Smile

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Enza che dire, sei la mia

    Creato da bebabimby il 23. aprile 2016 - 17:41.

    Enza che dire, sei la mia guru delle polpette. DEVO PROVARE PURE QUESTA DI RICETTA!

    Big Smile  polpette forever Big Smile

    Bebabimby

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  • Mariac@pri@lu@pri ha

    Creato da enzina.pau83 il 4. febbraio 2016 - 00:25.

    Mariac@pri@lu@pri

    Beh che dire... ormai sono sempre più convinta della bontà delle tue preparazioni Cara enzina..è la prima volta che cucino le melanzane nel bimby, avevo fatto una caponata tempo fa, ma mi si erano spappolate tutte le verdure... Un condimento eccezionale..dolce, melanzane sode e soprattputto integre. Tempi di cottura perfetti....mi chiedo come mai non l'ho fatta prima?? Mi sono persa un secondo ed un contorno squisito...ma ho tutto il tempo per recupesare..come al solito non ho dubbi sulla genuinità delle tue ricette... Approvatissimo da tutta la brigata con 5⭐️ Perché di più non si può... Ps. Mia sorella con il sugo ha condito dei ravioloni ai carciofi... complimenti anche da lei...

    CONSIGLIATISSIMO... Complimenti...

    tesoro...ogni giorno riconfermi la tua stima e la fiducia nei miei confronti e quelli delle mie ricette...e sono davvero felice perché so che i tuoi commenti sono sempre sinceri e spassionati! Grazie come sempre...e come hai detto tu..se ti sono piaciute così tanto..meglio tardi che mai! Love

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Beh che dire... ormai sono

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 3. febbraio 2016 - 22:23.

    Beh che dire... ormai sono sempre più convinta della bontà delle tue preparazioni Cara enzina..è la prima volta che cucino le melanzane nel bimby, avevo fatto una caponata tempo fa, ma mi si erano spappolate tutte le verdure... Un condimento eccezionale..dolce, melanzane sode e soprattputto integre. Tempi di cottura perfetti....mi chiedo come mai non l'ho fatta prima?? Mi sono persa un secondo ed un contorno squisito...ma ho tutto il tempo per recupesare..come al solito non ho dubbi sulla genuinità delle tue ricette... Approvatissimo da tutta la brigata con 5⭐️ Perché di più non si può... Ps. Mia sorella con il sugo ha condito dei ravioloni ai carciofi... complimenti anche da lei...

    CONSIGLIATISSIMO... Complimenti...

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • MorenaM ha scritto: Enza le

    Creato da enzina.pau83 il 31. ottobre 2015 - 10:04.

    MorenaM

    Enza le ho provate, sono buonissime. Il calcolo delle calorie lo faccio per avere un'idea, poi in un regime alimentare equilibrato si può mangiare di tutto senza esagerare. Grazie per la ricetta

    Grazie mille ancora a te Morena!! tmrc_emoticons.D

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Enza le ho provate, sono

    Creato da MorenaM il 30. ottobre 2015 - 09:06.

    Enza le ho provate, sono buonissime. Il calcolo delle calorie lo faccio per avere un'idea, poi in un regime alimentare equilibrato si può mangiare di tutto senza esagerare. Grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille a tutte e tre!

    Creato da enzina.pau83 il 30. ottobre 2015 - 00:06.

    Grazie mille a tutte e tre! Morena..grazie anche per i calcoli..anch'io di solito li faccio..si potrebbe alleggerire per chi è a dieta..ma anche così non è male per un pasto completo no? tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissime già cucinate due

    Creato da Silvia Cascone il 29. ottobre 2015 - 23:10.

    Buonissime già cucinate due volte tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottime ......

    Creato da mariailluminati il 19. ottobre 2015 - 22:26.

    Ottime ......

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Domani le provo! Ho fatto un

    Creato da MorenaM il 11. ottobre 2015 - 16:13.

    Domani le provo! Ho fatto un calcolo delle calorie: per chi interessa sono circa 430 per porzione

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Beh allora spero di non aver

    Creato da enzina.pau83 il 10. luglio 2015 - 18:54.

    Beh allora spero di non aver detto una castroneria e che cuocia bene! tmrc_emoticons.D

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • enzina.pau83 ha

    Creato da wlapappa il 10. luglio 2015 - 18:19.

    enzina.pau83

    wlapappa

    Ciao Enza, finalmente sono riuscita a provare le tue polpette che tanto mi ispiravano.

    Buonissime!!! Io le ho servite con riso basmati.

    Brava tmrc_emoticons.-)

    Grazie mille Cinzia per la fiducia! Sono davvero contenta che ti siano piaciute!! Ottima idea quella dell'all-in-one con il riso! Ma sei riuscita a inserire il cestello? Magari a metà cottura quando le melanzane perdono un po' di volume e rimane il tempo giusto per il riso..grazie! tmrc_emoticons.;)

     

    non ci ho pensato!!!! ottima idea, la prossima volta provo a cuocere anche il riso tmrc_emoticons.;-)

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Ciao

    Creato da enzina.pau83 il 10. luglio 2015 - 18:11.

    wlapappa

    Ciao Enza, finalmente sono riuscita a provare le tue polpette che tanto mi ispiravano.

    Buonissime!!! Io le ho servite con riso basmati.

    Brava tmrc_emoticons.-)

    Grazie mille Cinzia per la fiducia! Sono davvero contenta che ti siano piaciute!! Ottima idea quella dell'all-in-one con il riso! Ma sei riuscita a inserire il cestello? Magari a metà cottura quando le melanzane perdono un po' di volume e rimane il tempo giusto per il riso..grazie! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Enza, finalmente sono

    Creato da wlapappa il 10. luglio 2015 - 16:05.

    Ciao Enza, finalmente sono riuscita a provare le tue polpette che tanto mi ispiravano.

    Buonissime!!! Io le ho servite con riso basmati.

    Brava tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Maria Ivana ha scritto: Molto

    Creato da enzina.pau83 il 6. luglio 2015 - 17:01.

    Maria Ivana

    Molto buone anche se le polpette restano un po' durette. Mia figlia di due anni ha apprezzato sia le polpette ma soprattutto le melanzane. Da ripetere sicuramente. Grazie

    Mi fa piacere che la tua bimba anche così piccola abbia apprezzato anche le melanzane! tmrc_emoticons.) per quanto riguarda le polpette...a volte la differenza la può fare anche il tipo di carne..ma soprattutto il pane deve essere morbidissimo! Magari la prossima volta prova ad aggiungere un pochino di latte in più...giusto un 20 gr se no l'impasto diventa troppo morbido.. cmq grazie mille davvero per aver provato la ricetta! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buone anche se le

    Creato da Maria Ivana il 6. luglio 2015 - 16:44.

    Molto buone anche se le polpette restano un po' durette. Mia figlia di due anni ha apprezzato sia le polpette ma soprattutto le melanzane. Da ripetere sicuramente. Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ClaudiaDP ha

    Creato da enzina.pau83 il 3. luglio 2015 - 23:28.

    ClaudiaDP

    Finalmente ho trovato il modo x far mangiare il pollo al mio secondo bambino che proprio non ne vuole sapere 

    Non avendo melenzane le ho cotte in un semplice sugo di pomodoro bollito ma buonissime lo stesso 

    Grazie mille Claudia! Anch'io ho pensato a queste polpette per far mangiare il pollo a mia figlia...e mi fa piacere quando sono anche i bimbi ad aprezzare! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Finalmente ho trovato il modo

    Creato da ClaudiaDP il 3. luglio 2015 - 22:38.

    Finalmente ho trovato il modo x far mangiare il pollo al mio secondo bambino che proprio non ne vuole sapere 

    Non avendo melenzane le ho cotte in un semplice sugo di pomodoro bollito ma buonissime lo stesso 


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tranquilla Antonella...grazie

    Creato da enzina.pau83 il 26. giugno 2015 - 13:12.

    Tranquilla Antonella...grazie mille!! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

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  • meglio tardi che

    Creato da antonella68 il 26. giugno 2015 - 11:36.

    meglio tardi che mai....

    Complimenti per la prima pagina!  tmrc_emoticons.) Salvata tra quelle da provare  tmrc_emoticons.;)

    Antonella

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  • Grazie mille!

    Creato da enzina.pau83 il 26. giugno 2015 - 11:25.

    Grazie mille! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • deliziose  

    Creato da GioAndr07 il 25. giugno 2015 - 23:45.

    deliziose

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • pongopongo67 ha

    Creato da enzina.pau83 il 22. giugno 2015 - 19:09.

    pongopongo67

    ottime con le melanzane...voglio provarle anche con i peperoni come consigliato.!!!

    Grazie mille! Volevo solo dirti che ho già provato con i peperoni e visto che è un tipo di verdura che rilascia acqua troveresti un sugo molto più liquido! Quindi valuta tu se provarci mentre cuoci le polpette.. io volevo riprovarci senza vassoio sopra tenendo il misurino inclinato per vedere se il sugo si restringe meglio..se provi fammi sapere! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottime con le

    Creato da pongopongo67 il 22. giugno 2015 - 17:38.

    ottime con le melanzane...voglio provarle anche con i peperoni come consigliato.!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • silvia giorgi ha

    Creato da enzina.pau83 il 20. giugno 2015 - 11:22.

    silvia giorgi

    Buone! Invece della pancetta ho messo cotto e emmenthal tritati..... congratulazioni!

    Grazie mille per averle provate! Sono contenta ti siano piaciute! In casa mia non mangiamo emmenthal..ma con il prosciutto cotto la prossima volta le provo di sicuro! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buone! Invece della pancetta

    Creato da silvia giorgi il 20. giugno 2015 - 10:57.

    Buone! Invece della pancetta ho messo cotto e emmenthal tritati..... congratulazioni!

    Silvia

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  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 19. giugno 2015 - 11:57.

    Complimenti per la prima pagina  tmrc_emoticons.)

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che bellissima sorpresa!!

    Creato da enzina.pau83 il 19. giugno 2015 - 10:56.

    Ma che bellissima sorpresa!! Grazie di cuore a tutti e soprattutto grazie mille al Team!!  Love

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravaaaaa 

    Creato da ClaudiaDP il 19. giugno 2015 - 10:31.

    Bravaaaaa 


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tesorooooo tanti tanti tanti

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 19. giugno 2015 - 10:27.

    Tesorooooo tanti tanti tanti complimenti.... Prima pagina!!!!!! Ovviamente in quanto testa ricette ufficiale...proverò anche questa...  Love bravissima

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti Enza per la prima

    Creato da lucabottazzi il 19. giugno 2015 - 10:26.

    complimenti Enza per la prima pagina!!


    Luca

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  • Complimenti alla regina del

    Creato da das il 19. giugno 2015 - 10:11.

    Complimenti alla regina del giorno..  Big Smile

    Das

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 19. giugno 2015 - 02:16.

    Complimenti per la prima pagina.

    PINBIMBY

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  • Frafra73 ha scritto: Ciao,

    Creato da enzina.pau83 il 29. maggio 2015 - 20:52.

    Frafra73

    Ciao, scusa il ritardo ero al lavoro, ho sostituito le melanzane ai funghi, veramente buone hanno divorato tutto ( anche se le polpette mi sono risultate un po durette) ! Rinnovo i complimenti

    le mie  di solito vengono morbide..forse dipende dal tipo di pane! ... ancora grazie! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

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  • Ciao, scusa il ritardo ero al

    Creato da Frafra73 il 29. maggio 2015 - 20:18.

    Ciao, scusa il ritardo ero al lavoro, ho sostituito le melanzane ai funghi, veramente buone hanno divorato tutto ( anche se le polpette mi sono risultate un po durette) ! Rinnovo i complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buona Moglie ha

    Creato da enzina.pau83 il 29. maggio 2015 - 13:35.

    Buona Moglie

    salvata!!!!!!!  tmrc_emoticons.D

    Grazie Elena! Sei sempre un tesoro! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

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  • salvata!!!!!!! 

    Creato da Buona Moglie il 29. maggio 2015 - 13:23.

    salvata!!!!!!!  tmrc_emoticons.D

    Elena

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ClaudiaDP ha scritto: Salvata

    Creato da enzina.pau83 il 29. maggio 2015 - 11:58.

    ClaudiaDP

    Salvata tra le mie preferite. ...da fare al più presto 

    Grazie mille Claudia!! Sei proprio brava..prepari sempre un sacco di ricettine per i tuoi bimbi!! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata tra le mie preferite.

    Creato da ClaudiaDP il 29. maggio 2015 - 11:38.

    Salvata tra le mie preferite. ...da fare al più presto 


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Frafra73 ha

    Creato da enzina.pau83 il 29. maggio 2015 - 11:29.

    Frafra73

    Preparate per il pranzo di oggi con contorno funghi...... Il profumo e' ottimo sicuramente anche il sapore! Grazie di aver condiviso la ricetta!

    Grazie mille a te per averla provata!! Hai aggiunto i funghi alle melanzane o li hai sostituiti? Da provare! tmrc_emoticons.;)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Preparate per il pranzo di

    Creato da Frafra73 il 29. maggio 2015 - 11:19.

    Preparate per il pranzo di oggi con contorno funghi...... Il profumo e' ottimo sicuramente anche il sapore! Grazie di aver condiviso la ricetta!

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  • FELI79 ha scritto: Ottime!

    Creato da enzina.pau83 il 13. maggio 2015 - 17:38.

    FELI79

    Ottime!

    Grazie mille! Sono contenta ti siano piaciute! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottime!

    Creato da FELI79 il 13. maggio 2015 - 13:22.

    Ottime!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat ha

    Creato da enzina.pau83 il 6. maggio 2015 - 21:25.

    Magat

    enzina.pau83

    Magat

    Buonissime.... Cinque stelle meritate.......ho usato un po sale aromatico per condire al posto del dado.... Super....

    Magat ti rinnovo i ringraziamenti anche qui!! Aspetto la tua variante per la cottura! tmrc_emoticons.;)

    ... La variante te l'ho detta sulle chiacchiere... Ma se proprio vuoi ... Giusto per condividere con le altre... Io ho cotto le polpette nel condimento direttamente in padella con le melanzane tagliate a tocchetti un po grandi...... Ma il merito della ricetta é tutto tuo...

    Grazie ancora e anche per aver condiviso la tua variante!giusto... un'alternativa da far vedere alle altre!! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

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