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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 13-07-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • Per le crespelle:
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • Per il ripieno e la gratinatura:
  • 2 zucchine
  • 150 gr di besciamella
  • 100 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di emmentaler
  • 40 gr di parmigiano
  • sale e pepe
  • 20 gr di burro

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Giorno precedente:

    Fare la besciamella e lasciare raffreddare.

    Crespelle:

    Versare gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" vel 3/4 per 20''.

    Fare 6/8 crespelle e disporle nella carta forno in modo da formare un rettangolo (ho usato sei crespelle 2x3 e con il resto ho chiuso gli spazi)

    Ripieno delle crespelle:

    Grattuggiare separatamente i formaggi e mettere da parte

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le zucchine a pezzi vel. 4 per 20'' strizzare bene con un telo pulito per togliere la loro acqua.

    Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le zucchine, la besciamella, la ricotta, le uova, l'emmentaler grattugiato e metà parmigiano grattugiato, sale e pepe. Azionare a vel. 3/4 per 20'' spatolando.

    Stendere il composto sul rettangolo di crespelle e (momento più difficile) aiutandosi con la carta forno arrotolarlo avvolgendolo con la stessa carta (nella foto l'ho avvolto anche con la carta alluminio).

    Cuocere in forno ventilato caldo a 180° per 30'.

    Quando si è raffreddato riporre in frigo.

    Il giorno dopo:

    Srotolare le carte e affettare il rotolo di crespelle disponendole su una teglia. Distribuire il parmigiano rimasto e qualche noce di burro, mettere in forno a gratinare.

    Nella foto ho aggiungo anche qualche fiocco di besciamella e della mozzarella grattugiata ma a me piace più senza questi ultimi ingredienti che tolgono la leggerezza ad un piatto veramente squisito e di grande effetto.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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CRESPELLE ALLE ZUCCHINE

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