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1 Gnocchi di patate e zucca con sugo di carciofi

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Gnocchi di patate e zucca con sugo di carciofi

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Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 400 g di patate a pasta bianca
  • 200 g di zucca mantovana
  • 100 g di farina 0
  • 80 g di farina semintegrale di tipo "2"
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 2 carciofi con le spine
  • 1 arancia
  • 1 salamella
  • 1 puntina di cucchiaino di dado
  • 600 g di acqua
  • prezzemolo-timo-maggiorana
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo

  1. Preparare i carciofi, tornendoli, tagliarli a fettine sottili e metterli in una ciotola con acqua fredda gasata (evita l'ossidazione)

    Nel coperchio chiuso mettere le erbe aromatiche e metà di spicchio di aglio: 5 sec vel 7, toglierne un pò e metterla da parte. Unire 10 g di olio extravergine di oliva: 3 min 100° vel 1, senza misurino.

    Aggiungere la salamella sbriciolata, i carciofi, 50 g di acqua, il succo di mezza arancia e la puntina di dado (poco perchè la salamella è saporita). Cuocere 10 min 100° antiorario vel velocità soft.

    Mentre i carciofi cuociono, preparare pelate le patate, togliere la scorza e i semi alla zucca, tagliarle a tocchi e metterle nel Varoma, con sotto un cucchiaio er far si che il vapore circoli meglio.

    Una volta che i carciofi sono cotti, toglierli e metterli in una padella con il loro sugo.

    Mettere nel coperchio chiuso 500 g di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 25 min Varoma vel 1.

    Mettere sul fuoco una pentola con acqua e salarla quando bolle

    Controllare la cottura, buttare l'acqua ed asciugare il coperchio chiuso, mettervi le patate e la zucca con 50 g di farina presa dal totale: 5 sec vel 5, aggiungere la restante farina ed i sale: 10 sec vel 5.

    Versare l'impasto sulla spianatoia infarina, formare una palla, staccarne un pezzetto alla volta, formare un rotolino e tagliarlo in pezzetti di circa 1 cm. Tenere sempre infarinati gli gnocchi.

    Lessarli pochi alla volta, toglierli con la schiumarola e versarli nella pentola contenete il sugo di carciofi. Spolverizzarli con le erbe aromatiche, una spolverata di parmigiano gratuggiato.

     

    Versione vegetariana:

    Cuocere i carciofi senza la salamella. Al momento di impiattare unire agli gnocchi i carciofi, gli spicchi di arancia a pezzettini e le erbe aromatiche

  2. tornire i carciofi per eliminare la parte più dura delle foglie e così avere meno scarto

  3. mentre si preparano tagliati metterli in acqua fredda gasata per non farli annerire

  4. cuocere i carciofi e la salamella, sugo per condire gli gnocchi

  5. io ho cotto 320 g di patate e 160 g di zucca (3 persone) nel cestello

  6. frullare le patate e la zucca con 50 g di farina

  7. versare l'impasto sulla spianatoia infarinata

  8. gnocchi conditi con carciofi e salamella

  9. gnocchi conditi con carciofi e arancia (non c'è molto contrasto)

10

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Come detto sopra oggi ne ho preparato 3 porzioni, di cui una senza salamella. Per fare ciò, dopo aver cotto per 5 min i carciofi ne ho tolto una cucchiaiata, al resto ho aggiunto la salamella sbriciolata e continuato la cottura

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Un successo ,grazie per la

    Creato da la cuoca il 18. gennaio 2016 - 23:30.

    Un successo ,grazie per la ricetta ho fatto il tuo sugo ,uno col brie,e uno burro e fiori di erbe aromatiche ,buonissimi e molto delicati

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  • Hanno un aspetto buonissimo!

    Creato da stefystar il 6. novembre 2014 - 18:02.

    Hanno un aspetto buonissimo! !! La proverò al più presto  tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao Luisa ,complimenti per

    Creato da nerina66 il 7. marzo 2013 - 17:52.

    Ciao Luisa ,complimenti per il titolo (super meritato) hai presentato una ricetta speciale ,non vedo l'ora di provarla ti farò sapere i risultati!

     

     

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  • che acquolina!!! messa nella

    Creato da jacaranda il 20. gennaio 2013 - 14:41.

    che acquolina!!! messa nella lista della spesa


    jacaranda

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  • Nell'anteprima la foto era

    Creato da Lele 18 il 16. gennaio 2013 - 17:04.

    Nell'anteprima la foto era bella grande e invece , come dice iaia, per vederla ora ci vorrebbe la lente d'ingrandimento  

    Lele

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  • Ottimi ituoi gnocchi Luisa,

    Creato da Lele 18 il 16. gennaio 2013 - 17:00.

    Ottimi ituoi gnocchi Luisa, hanno riscosso un gran successo, il secondo non lo abbiamo neanche considerato. Eravamo in tre e non ne abbiamo fatto avanzare neanche uno.  

    Ti metto la foto, che spero non sia microscopica.

     Lele

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  • complimenti ottimo lavoro,

    Creato da cinziamrav il 11. gennaio 2013 - 23:37.

    complimenti ottimo lavoro, devono essere molto buoni

     

    ciao

    cinzia tmrc_emoticons.)


    CINZIA

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  • .....UN MITO .... SEI UN MITO

    Creato da OLI il 11. gennaio 2013 - 20:02.

    .....UN MITO .... SEI UN MITO !!!  tmrc_emoticons.D


     


    CONGRATULAZIONI VIVISSIME PER L'ENNESIMA VITTORIA !!!


    Un abbracio Lucia e la mamma


    Oli

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  • bella questa ricetta! una

    Creato da lidia.M il 11. gennaio 2013 - 00:19.

    bella questa ricetta! una degna miss inverno! complimenti, pensa che mi era proprio sfuggita ... l'ho già messa tra le preferite!

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  • ciao Luisa, questa tua

    Creato da rosamaria.jaja il 10. gennaio 2013 - 21:54.

    ciao Luisa,


    questa tua ricetta a prima lettura mi invita a mettermi presto al lavoro.


    Sarò poi felice di condividerne il successo...!!!


    Affettuosità rosamaria


    rosamaria.jaja

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  • :love: :love:Ma che brava,

    Creato da bimbynadoc il 10. gennaio 2013 - 20:45.

    Love Love LoveMa che brava, Luisa!!! Non ti smentisci mai!! Domenica proverò la tua ricetta....tanto sono già certa del successo!!! ahahah Grazieeeeee!!!!! Love Love Love

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  • Tantissimi complimenti alla

    Creato da Lele 18 il 10. gennaio 2013 - 17:25.

    Tantissimi complimenti alla nostra superlativa miss inverno!!!!!!!!!

     

     

    Lele Love

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  • cosa posso dire? Grazie,

    Creato da luisa2 il 10. gennaio 2013 - 15:12.

    cosa posso dire? Grazie, grazie, grazie

    al Team che l'ha scelta e a tutte voi che vorrete provarla


    mluisa


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  • W Miss Inverno

    Creato da annamoraglia il 10. gennaio 2013 - 13:26.

    W Miss Inverno Party


    Mixingbowl closed forever

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  • Mammalu' complimenti per la

    Creato da La Simo Pestifera il 10. gennaio 2013 - 12:24.

    Love Party Love Party Love Party Mammalu' complimenti per la vittoria meritatissima del titolo di Miss Inverno!!!! Grande sempre la nostra luisa2, oggi giustamente insignita della corona di Miss!!!!!  Love Love Love Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Complimenti Luisa per la

    Creato da wlapappa il 10. gennaio 2013 - 12:17.

    Complimenti Luisa per la meritatissima vittoria di Miss Inverno


     

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  • Super Luisa! Questa vittoria

    Creato da nicole77 il 10. gennaio 2013 - 12:05.

    Super Luisa! Questa vittoria è strameritata perchè la ricetta è bellissima! 


    Corn Nico Corn  

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  • Evviva Miss Inverno!!!!

    Creato da LuDo il 10. gennaio 2013 - 11:46.

    Evviva Miss Inverno!!!! Party

    Bellissima ricetta!!! tmrc_emoticons.)


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • :p :p mmmhmmmmmmm...

    Creato da La Simo Pestifera il 8. gennaio 2013 - 11:15.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p mmmhmmmmmmm... Mammalu' proprio invitanti.... grazie della bellissima ricetta!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • mi spiace sono finiti

    Creato da luisa2 il 8. gennaio 2013 - 10:26.

    mi spiace sono finiti Big Smile


    mluisa


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  • Rosa, non sò cosa dirti per

    Creato da luisa2 il 8. gennaio 2013 - 10:24.

    Rosa, non sò cosa dirti per l'inserimento delle ricette, si è più lungo il procedimento e non riesco a capire come mai la descrizione della preparazione rimane così lunga e stretta, ma ce la puoi fare.....su aspetto una tua ricetta nel nuovo sito tmrc_emoticons.)


    mluisa


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  • Iaia, sarà stato merito di

    Creato da luisa2 il 8. gennaio 2013 - 10:22.

    Iaia, sarà stato merito di patate e zucca veramente buone, ma questi gnocchi li ho gustati pure alla sera riscaldati e mi sono ripromessa di rifarli presto. tmrc_emoticons.)


    mluisa


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  • Ammirevole questa ricetta

    Creato da Luci48 il 5. gennaio 2013 - 17:31.

    tmrc_emoticons.p Ammirevole questa ricetta come del resto tutte le tue, mi piace la consistenza dell'impasto degli gnocchi, e sugo , anche se non è ora di pranzo ne mangerei un piatto.... tmrc_emoticons.;)


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • :p Berllissima ricetta Luisa

    Creato da rosa47 il 4. gennaio 2013 - 17:10.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Berllissima ricetta Luisa come le altre naturalmente. Sei da ammirare . A me dispiace ma, non sono capace di inserire una ricetta. Possibile che il team non si accorge che siete solo in 5 a partecipare ?? Ci sono dei problemi a quanto pare!!!

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  • Luisa uno spettacolo di

    Creato da iaia50 il 4. gennaio 2013 - 17:04.

    Luisa uno spettacolo di inizio d'anno, come solo tu sai fare  Big Smile Io sono qui in prima fila ad applaudire e sono sicura che questa ricetta verrà eletta a pieni voti  Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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