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RAVIOLI PROFUMATI AL LIMONE ED ERBA CIPOLLINA (dedicati a wlapappa's son Fabio)


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Ingredienti

3 persona/persone

  • Per la pasta:
  • 200 gr farina 00 o specifica per sfoglia
  • 2 uova, medie intere
  • buccia grattugiata di mezzo limone possibilmente bio
  • 1 cucchiaino da caffè di erba cipollina tagliata a pezzettini
  • 1 cucchiaio da minestra di olio
  • Per il ripieno
  • 250 gr ricotta vaccina fresca
  • 5 cucchiai da minestra abbondanti di permigiano grattugiato
  • 2 cucchiai rasi di mandorle tritate, grossolanamente
  • 1 pizzico di zenzero, secco in polvere
  • 1 pizzico di basilico secco, tritato
  • pepe e noce moscata per profumare
  • 1 pizzico di sale
  • Per condire:
  • 40 gr di burro a pezzettini
  • 10 foglioline di salvia, spezzettata con le mani (ve bene anche la menta o il basilico se la salvia non piace)
  • la buccia grattugiata di mezzo limone possibilmente bio
  • pepe a piacere
  • 6
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    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1.  

    tritare la scorza di un limone intero bio (metà per la pasta e metà per il condimento): 10 sec. Vel 6-7

     

    metterne metà da parte per il condimento dei ravioli.

     

    preparare la pasta all'uovo aromatizzata, versando insieme alla buccia di limone rimasta nel boccale la farina, le uova, l'erba cipollina tagliuzzata e l'olio:25-30sec vel. 8.

     

    Raccogliere l'impasto, formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e lasciar riposare almeno 25-30 minuti (se è molto caldo in frigorifero).

     

    Preparare la farcia: nel boccale ricotta sgocciolata dal siero, parmigiano, basilico, mandorle tritate grossolanamente (le avevo già pronte, derivanti da 200gr di mandorle a suo tempo triturare 5-7 sec. vel. 6),zenzero, sale, pepe e noce moscata: 20 sec. vel. 3.

     

    Raccogliere con una spatola e mettere da parte in una ciotola.

     

    Stendere la pasta in sfoglie sottili, e procedere alla preparazione dei ravioli, allineando dei mucchietti di ripieno e ripiegando la sfoglia per chiudere. Togliere l'aria intorno al ripieno schiacciando con le dita, far aderire bene i bordi di pasta e tagliare con una rotella taglia-chiudi (oppure ripassare con i rebbi della forchetta per sigillare). Volendo si può pennellare la pasta con acqua per fare meglio saldare i bordi.

     

    Lasciare i ravioli a riposare mentre poniamo a bollire l'acqua per la cottura in una pentola capiente, che saleremo appena raggiunto il bollore. I ravioli sono cotti quando salgono a galla... quindi in pochi minuti sono pronti da condire.

     

    Per il condimento:

     

    Burro crudo a pezzetti, scorza rimasta del limone tritata e foglioline di salvia sminuzzate con le mani. Versare i ravioli caldi sul condimento e mantecare delicatamente con eventualmente un po' di acqua di cottura degli stessi. Prima di servire, se piace, spolverare con pepe macinato.

     

    Se dovesse avanzare del ripieno... è ottimo su crostini o su pane multicereali da mangiare in attesa che la pasta sia pronta!!!!!!

     

  2. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  4. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  5. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  6. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  7. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • :party:Complimenti!! da

    Creato da borabora il 5. febbraio 2015 - 19:03.

    tmrc_emoticons.;) PartyComplimenti!! da provare

    borabora

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  • :bigsmile: grazie Giò e

    Creato da La Simo Pestifera il 5. febbraio 2015 - 16:58.

    Big Smile Big Smile grazie Giò e grazie Giorgina mia!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • In ritardissimo...complimenti

    Creato da silk2205 il 5. febbraio 2015 - 12:09.

    In ritardissimo...complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.-D

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • Supercomplimenti :)

    Creato da ammila il 4. febbraio 2015 - 22:34.

    Supercomplimenti tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: grazie ancora!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 4. febbraio 2015 - 21:47.

    Love Love Love grazie ancora!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la tua

    Creato da Buona Moglie il 4. febbraio 2015 - 17:09.

    Complimenti per la tua ricetta!

    Già salvata bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Grazie 

    tmrc_emoticons.;)

    Elena

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  • Brava Simo complimenti per la

    Creato da Luci48 il 4. febbraio 2015 - 16:26.

    Brava Simo complimenti per la stuzzicante prima pagina Party

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 4. febbraio 2015 - 14:14.

    Complimenti per la prima pagina! Ravioli molto interessanti!    tmrc_emoticons.;)

    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • :love: ehhhhhhhhhhhhhh ma

    Creato da La Simo Pestifera il 4. febbraio 2015 - 13:48.

    Love Love Love ehhhhhhhhhhhhhh ma grazie a tutte/i e grazie team!!!!! 

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Evvaiii Simoooo!

    Creato da ninetta76 il 4. febbraio 2015 - 13:28.

    Evvaiii Simoooo! Big Smile Cooking 6

    Ninetta76

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  • Amicaaaaaa!!! Super prima

    Creato da Mammarta il 4. febbraio 2015 - 11:05.

    Amicaaaaaa!!! Super prima pagina da leccarsi i baffi! Come sempre maggggica!  Big Smile

    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Bella prima pagina ..... se

    Creato da fi0507 il 4. febbraio 2015 - 10:44.

    Bella prima pagina ..... se chiudo gli occhi ne sento il profumo. Brava Simo.....Complimenti Love

    Laura 70+gfi

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  • Complimenti per la 1^ pagina 

    Creato da antonella68 il 4. febbraio 2015 - 10:37.

    Complimenti per la 1^ pagina  tmrc_emoticons.;)

    Antonella

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  • Grande Simo per questa prima

    Creato da L'Ale il 4. febbraio 2015 - 10:26.

    Grande Simo per questa prima pagina e per il servizio fotografico!!! Solo a guardarli ho l'acquolina... devo farli al piu' presto. Un abbraccio

    Ale Closed lid

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  • Che bontà! !!! Complimenti x

    Creato da ClaudiaDP il 4. febbraio 2015 - 10:23.

    Che bontà! !!!

    Complimenti x la prima pagina 

    Ricetta salvata tra le preferite...da fare al più presto


    Claudia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti stelasa per

    Creato da silviame il 4. febbraio 2015 - 10:14.

    Complimenti stelasa per questa piacevolissima Prima Pagina  Love

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simo per la prima

    Creato da lucabottazzi il 4. febbraio 2015 - 10:07.

    Complimenti Simo per la prima pagina!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simo per

    Creato da rosablu71 il 4. febbraio 2015 - 08:53.

    Complimenti Simo per questa 

    squisita 1° pagina  Love

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 4. febbraio 2015 - 08:49.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Evviva Simo !! Bellissima

    Creato da rosa47 il 4. febbraio 2015 - 08:17.

    Evviva Simo !! Bellissima 1'pagina

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  • Complimenti gemellinaaaaa!

    Creato da wlapappa il 4. febbraio 2015 - 07:46.

    Complimenti gemellinaaaaa! Sarà contento anche il Fabius tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 4. febbraio 2015 - 07:22.

    Complimenti per la prima pagina 

    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Simo, complimenti 

    Creato da iaia50 il 4. febbraio 2015 - 01:44.

    Brava Simo, complimenti  Cooking 1


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • w0w! complimenti regina del

    Creato da FAN il 4. febbraio 2015 - 01:27.

    w0w! complimenti regina del giorno! Gustosissima e originale ricetta....gusto ottimo  tmrc_emoticons.)   tmrc_emoticons.;)

    anna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho messo ora le 5

    Creato da Lele 18 il 11. giugno 2012 - 12:42.

    Ho messo ora le 5 stelline,colpa dell'età!!!!!!!!!!!!!!!!!  

    mLele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lele 18 ha scritto: Fatti

    Creato da La Simo Pestifera il 11. giugno 2012 - 12:21.

    Lele 18

    Fatti cotti e mangiati, un applauso da tutta la mia famiglia più 5 stelline !!!!!!!    

    mammaLele

    grazie grazie mammalele sono felicissima e onoratissima!!!!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti cotti e mangiati, un

    Creato da Lele 18 il 11. giugno 2012 - 12:03.

    Fatti cotti e mangiati, un applauso da tutta la mia famiglia più 5 stelline !!!!!!!    

    mammaLele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;)  Rosanna un goccino per

    Creato da La Simo Pestifera il 7. giugno 2012 - 10:49.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  Rosanna un goccino per brindare di sicuro!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La Simo Pestifera ha

    Creato da bimbynadoc il 7. giugno 2012 - 03:07.

    La Simo Pestifera

    bimbynadoc

    La Simo Pestifera

    bimbynadoc

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ricotta, mandorle, limone???? Ma che Favolaaaa!! Bravissima Simo: una vera artista (e non solo per come ..suoni la pasta!). La metterò Subito tra le mie preferite e domani ...me la gusto anche!!  Love Love Love

    Rosanna che gioia, sono onoratissima... spero ti piaceranno!!!!

    FATTTAAAA!!! Cosa dirti, Simo? Io, da brava campana, conoscevo le "delizie al limone ", quei favolosi dolcetti amalfitani, ma questo piatto è una SUPER DELIZIA!!!! Party Party Love Party Love Love

    Rosanna sei un tesoro... ti propongoun meeting gastronomico.... ci vediamo e io faccioi ravioli e tu le delizie al limone..... un abbraccione e grazie di averli provati!!!!.. ah nel nostro incontro... di secondo facciamo i bocconcini al limone???? giustoper stare in tema!!!! Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile e tu preparerestiuno strepitoso sorbetto... al limone naturlmente Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    Bellissima idea  Party Party Party!! Ma ricordati che dovremo concludere il meeting gastronomico con un bel  brindisi! Big Smile Big Smile Big Smile Io propongo di preparare uno splendido Limongello (fatto ovviamente con il Bimby e con i limoni di Sorrento)  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;). Che ne pensi? Baciiiiii

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ufffffff mi piace !!!! ma

    Creato da anjy@leo il 6. giugno 2012 - 11:32.

    ufffffff mi piace :O !!!! ma come faccio???? se li preparo mio marito mi caccia di casa tmrc_emoticons.~  ...lui non ama il limone e se lo sostituisco questa ricetta perde il suo perchè... che nervi!

    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: MammaLele

    Creato da La Simo Pestifera il 6. giugno 2012 - 11:29.

    Big Smile Big Smile MammaLele grasssieeee.... poi mi dici il tuo parere  Love Love Love

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ricetta Simo, mi

    Creato da Lele 18 il 6. giugno 2012 - 11:27.

    Bellissima ricetta Simo, mi attira molto anche perchè è una ricetta particolare, diversa  dalle solite tradizionali. Proverò questi ravioli domenica, sicuramente saranno speciali!!!  

    mlele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ainafe ha

    Creato da La Simo Pestifera il 6. giugno 2012 - 11:05.

    ainafe

    buoniiiiii.......meravigliosi Simo.... Love...per ora salvata e domenica la sperimentiamo....!!Grazieeeeee Party Love Party Love

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) Stefy aspetto il tuo parere ed eventuali variazioni!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bimbynadoc ha scritto: La

    Creato da La Simo Pestifera il 6. giugno 2012 - 11:05.

    bimbynadoc

    La Simo Pestifera

    bimbynadoc

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ricotta, mandorle, limone???? Ma che Favolaaaa!! Bravissima Simo: una vera artista (e non solo per come ..suoni la pasta!). La metterò Subito tra le mie preferite e domani ...me la gusto anche!!  Love Love Love

    Rosanna che gioia, sono onoratissima... spero ti piaceranno!!!!

    FATTTAAAA!!! Cosa dirti, Simo? Io, da brava campana, conoscevo le "delizie al limone ", quei favolosi dolcetti amalfitani, ma questo piatto è una SUPER DELIZIA!!!! Party Party Love Party Love Love

    Rosanna sei un tesoro... ti propongoun meeting gastronomico.... ci vediamo e io faccioi ravioli e tu le delizie al limone..... un abbraccione e grazie di averli provati!!!!.. ah nel nostro incontro... di secondo facciamo i bocconcini al limone???? giustoper stare in tema!!!! Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile e tu preparerestiuno strepitoso sorbetto... al limone naturlmente Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buoniiiiii.......meravigliosi

    Creato da ainafe il 5. giugno 2012 - 23:38.

    buoniiiiii.......meravigliosi Simo.... Love...per ora salvata e domenica la sperimentiamo....!!Grazieeeeee Party Love Party Love

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La Simo Pestifera ha

    Creato da bimbynadoc il 5. giugno 2012 - 21:44.

    La Simo Pestifera

    bimbynadoc

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ricotta, mandorle, limone???? Ma che Favolaaaa!! Bravissima Simo: una vera artista (e non solo per come ..suoni la pasta!). La metterò Subito tra le mie preferite e domani ...me la gusto anche!!  Love Love Love

    Rosanna che gioia, sono onoratissima... spero ti piaceranno!!!!

    FATTTAAAA!!! Cosa dirti, Simo? Io, da brava campana, conoscevo le "delizie al limone ", quei favolosi dolcetti amalfitani, ma questo piatto è una SUPER DELIZIA!!!! Party Party Love Party Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:  grassssie Anto-

    Creato da La Simo Pestifera il 4. giugno 2012 - 17:03.

    Big Smile  grassssie Anto- Booboo e grazie Doretta diletta!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che piatto stupendo!!!Sei

    Creato da LuDo il 4. giugno 2012 - 17:01.

    Love Ma che piatto stupendo!!!Sei proprio in gran forma zietta!!! tmrc_emoticons.D

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:Quale

    Creato da BooBoo il 4. giugno 2012 - 16:51.

    Big Smile Big Smile Big SmileQuale delizia divina è uscita ancor da questa cucina Cooking 9 Cooking 9 Ravioli profumati al limone.. Love Love .per ritornar un gran leone  Cooking 2 la spolveratina di cipollina...così guarisce ancor prima.. tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) ...ravioli pure suonati ...perchè da Nonna Anna sarann visionati tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Wlapinaaaaaaa ti sei dimenticata.....c'è anche  il Santuario  di Tindari Big Smile Big Smile Big SmileSimo sei mitica Love Love

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che buoni!!! Gusti davvero

    Creato da ninetta76 il 4. giugno 2012 - 13:23.

    Che buoni!!! Gusti davvero delicati, brava Simoooooo!!!! tmrc_emoticons.;) Big Smile

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bimbynadoc ha scritto: :)

    Creato da La Simo Pestifera il 4. giugno 2012 - 13:00.

    bimbynadoc

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ricotta, mandorle, limone???? Ma che Favolaaaa!! Bravissima Simo: una vera artista (e non solo per come ..suoni la pasta!). La metterò Subito tra le mie preferite e domani ...me la gusto anche!!  Love Love Love

    Rosanna che gioia, sono onoratissima... spero ti piaceranno!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :) Ricotta, mandorle,

    Creato da bimbynadoc il 3. giugno 2012 - 23:01.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ricotta, mandorle, limone???? Ma che Favolaaaa!! Bravissima Simo: una vera artista (e non solo per come ..suoni la pasta!). La metterò Subito tra le mie preferite e domani ...me la gusto anche!!  Love Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) ;)grazie a tutte

    Creato da La Simo Pestifera il 3. giugno 2012 - 22:43.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)grazie a tutte ragazze!!!! a noi son piaciuti.....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che goduria! E che

    Creato da nicole77 il 3. giugno 2012 - 20:52.

    tmrc_emoticons.p Ma che goduria! E che servizio fotografico! Inutile dire che la mia foto preferita è quella in cui "le suoni" ai ravioli!!!    

       

    Dough modeNicoDough mode 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Simo, non sei grande, sei

    Creato da paola55 il 3. giugno 2012 - 20:46.

    Simo, non sei grande, sei grandissima!

    Paola romana a Torrita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoni Simo, un bel piattino

    Creato da rosa47 il 3. giugno 2012 - 20:30.

    tmrc_emoticons.p Buoni Simo, un bel piattino lo mangerei volentieri, ti sono avanzati!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li provo al più

    Creato da gem76 il 3. giugno 2012 - 19:56.

    li provo al più presto...devono essere troppo buoni!!!!!!!

    Megghy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buooooni questi

    Creato da annamo il 3. giugno 2012 - 19:25.

    Buooooni questi raviolini....da provare assolutamente !tmrc_emoticons.;-) Cooking 4

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie della dedica Simo,

    Creato da wlapappa il 3. giugno 2012 - 19:19.

    Grazie della dedica Simo, pero' Fabio non si accontenta della visione vuole fare la prova assaggio!!!! tmrc_emoticons.-D
    Devono essere buonissimi, ottimo abbinamento limone e mandorla, mi ispira un sacco tmrc_emoticons.p

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  • ma che buoni devono

    Creato da panina il 3. giugno 2012 - 19:15.

    ma che buoni devono essere....poi quelle manine da pianista...una sinfonia!

    grande SImooooooooo!! Love

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