Ricette Bimby ®

1 ROSETTE AI FORMAGGI

Preparazione della ricetta

SFOGLIA

Mettere la farina, le uova e il concentrato di pomodoro nel "coperchio chiuso" , velocità "velocità spiga" per 4 minuti. Formare una palla e mettere a riposare per 30 minuti avvolta in carta trasparente. Dividere in due parti e tirare le sfoglie in due rettangoli di circa 50 cm per 30 cm.  Farle cuocere per circa un minuto in acqua bollente salata e con un cucchiaio d'olio. Farle raffreddare in una bacinella d'acqua fredda e stendere su due canovacci.

 

BESCIAMELLA

Mettere nel "coperchio chiuso" latte la farina il burro il sale e la noce moscata. 6 minuti 90° velocità 4. Aggiungere 30 grammi di parmigiano 1 minuto 90° velocità 4.

COMPOSIZIONE

Prendere una sfoglia, versare metà della besciamella e spalmarla su tutta la superficie. Aggiungere metà della dose dei formaggi a quadretti. Mettere la seconda sfoglia sopra e versare la seconda parte della besciamella e dei formaggi.

Arrotolare il tutto per il lungo e tagliare delle fette di circa 3 centimetri. Metterle in una teglia foderata di carta forno. Distribuire il parmigiano e i fiocchetti di burro. infornare a 180/200 gradi per circa 30 minuti fino a doratura. (Dipende un po' dal forno)

 

Ricetta tratta dal ricettario della mitica Alessandra Spisni (la carestia non ha mai fatto abbondanza) riveduta e corretta a mio gusto per il Bimby.